Ouăle apar destul de des în dieta noastră și se numără printre alimentele cu adevărat sănătoase dacă sunt consumate în cantități rezonabile.

mănânci

Atunci când le cumpărăm, ar trebui să acordăm o atenție deosebită prospețimii, calității și țării de origine. Calitatea ouălor corespunde în mod natural prețului lor. Cei mai mulți dintre noi ne pasă de condițiile de reproducere ale găinilor, așa că ouăle din așternut și de liberă creștere sunt preferate. Ouăle sunt în mare parte cumpărate în supermarketuri, dar achizițiile din surse locale și direct de la vecini capătă din ce în ce mai multă importanță.

Câte ouă pe zi?

Opiniile experților cu privire la consumul unui anumit număr de ouă pe zi sunt diferite. La majoritatea oamenilor, consumul de ouă nu are un efect negativ asupra nivelului de colesterol, o creștere a nivelului de colesterol apare doar la aproximativ 30% dintre oameni din cauza unei stări anterioare specifice de sănătate.

Rezultatele studiilor clinice arată că atunci când se consumă șapte ouă pe săptămână:

  • nivelul colesterolului „bun” va crește,
  • nivelul colesterolului total și al colesterolului „rău” nu se schimbă,
  • datorită acizilor grași omega-3, dimpotrivă, cantitatea de substanțe care provoacă accident vascular cerebral și boli cardiovasculare este redusă în sânge,
  • nivelul de antioxidanți va crește.

Digestibilitatea ouălor este de 95-98%, iar valoarea lor nutritivă poate fi comparată cu laptele.

Beneficii pentru sănătate

Ouăle sunt o sursă populară de proteine ​​și nutrienți. Un ou conține în medie șase până la opt grame de proteine, o cantitate similară de grăsimi și nu conține carbohidrați. De asemenea, sunt bogate în vitaminele D și B12. Când sunt consumate, ne îmbogățim corpul cu seleniu, folat, zinc, iod, calciu și fier. Acestea sunt incluse printre alimentele cu valoare completă care conțin substanțe necesare funcționării sănătoase a corpului. Acestea se numără printre alimentele de bază, dar trebuie luat în considerare faptul că includem doar ouă de găină.

Cele mai bune ouă provin din reproducere domestică

Dacă doriți să consumați ouă de calitate, ar trebui să aflați dacă găina are o gamă suficientă. Are nevoie de aproximativ 10 m 2 pentru asta. Desigur, cu cât mai mult, cu atât mai bine. Găina ar trebui să pășuneze, ar trebui să aibă un spațiu în care să poată grebla râme, viermi, gândaci.

Puteți afla despre condițiile găinilor ouătoare și originea ouălor din informațiile de pe ambalaj, dar și de pe fiecare coajă. Ce înseamnă numerele individuale?

0 - producție agricolă ecologică,

1 - creștere liberă,

2 - creșterea deșeurilor,

3 - reproducere în cuști.

Creșterea în cuști se caracterizează printr-un spațiu limitat delimitat de o cușcă. În așternut, spațiul de locuit al găinilor este dublat, așternutul este făcut din paie și grila coliviei este îndepărtată. În reproducerea în aer liber, găinile au și mai mult spațiu și posibilitatea de a se extinde liber. În agricultura ecologică, rasa liberă este o chestiune firească, iar hrana ecologică este, de asemenea, o garanție.


Ouă tari, moi sau coapte

Fie că decideți să faceți ouă tari, moi sau să le preparați ca o omletă sau o tigaie, răsfățați-vă cu legume proaspete. Veți obține alimente bogate din punct de vedere nutrițional, care nu numai că vă vor sătura, ci și vor furniza corpului dvs. toți nutrienții.

Când gătiți ouăle tare, este important să începeți cu apă rece, să adăugați bicarbonat de sodiu și imediat ce sunt fierte, utilizați așa-numita baie de gheață. Bicarbonatul de sodiu reacționează chimic cu coaja de ou, făcând coaja mai fragilă și mai ușor de scăpat de ouăle fierte. Deci, nu există pericolul să scoți bucăți de ou împreună cu cochilia.

Cel mai adesea gătim ouă în următoarele moduri:

  • Primul mod în care puteți fierbe un ou tare este să îl puneți în apă clocotită, apoi să stingeți puțin flacăra și să fierbeți timp de 9-10 minute. După 9 minute oul va avea în continuare un gălbenuș ușor moale, după 10 minute este gătit complet.
  • În cea de-a doua metodă, scufundați ouăle direct în apă rece - acest lucru va reduce probabilitatea ca acestea să se crape și să se scurgă atunci când sunt scoase din frigider în apă fierbinte. Fierbeți ouăle timp de 7-8 minute de la punctul de fierbere. Timpul de gătit depinde de altitudine, de numărul ouălor, de dimensiunea oalei și altele asemenea.
  • Dacă doriți ouă fierte moi, aduceți apa la fierbere, apoi puneți ouăle în ea și măsurați timpul din acest punct. Timpul de gătit depinde de numărul de ouă pe care le ai în oală. Dacă gătești unul sau două ouă, acestea vor fi fierte în 3-4 minute. Dacă gătești mai mult, adaugă câteva secunde.

Pe lângă ouă fierte sau moi, puteți prepara pâine cu un ou pierdut la micul dejun, cunoscut sub numele de ouă benedictine, care vă va furniza energie până la prânz.

Brioșele simple de ouă vor face fiecare membru al familiei fericit. Avantajul lor este că, pe lângă ouă, puteți adăuga orice alte ingrediente preferate - spanac, somon, broccoli, brânză sau ardei.

Dacă sunteți un iubitor de ouă, încercați clasicul - salată de ouă cu iaurt, ouă umplute sau omletă la cuptor - frittata.

Depozitare adecvată

Pentru ca ouăle din dietă să fie cu adevărat benefice și să nu ne provoace probleme de sănătate, este necesar să știm, chiar înainte de a le cumpăra, cum au fost depozitate.