Am descoperit o rețetă pentru pâinea de aluat perfectă, pe care o puteți manipula chiar dacă este premiera dvs. la coacerea ei. În plus, are un gust absolut fantastic.
Pâine prăjită de casă conform unei rețete tradiționale
Dacă îți place și mirosul de pâine proaspăt coaptă, de ce să nu o prepari acasă? În plus, preparatul în acest fel nu este doar mult mai gustos, ci și mai sănătos .
Ce vei avea nevoie:
500 g făină de secară integrală
500 g de făină de spelt
600 ml de apă
drojdie de casă
1 lingură sare
1 lingura rasce
Abordare:
1. Mai întâi pregătim drojdia. Acoperiți 4 linguri de făină și 1 dl de apă călduță cu o cârpă bine permeabilă și depozitați într-un loc cald. Amestecați aluatul în fiecare dimineață timp de trei zile, adăugați făină după cum este necesar. Astfel veți obține 300 g de drojdie pentru coacerea pâinii. Îndepărtați 1-2 PL dintr-o sticlă de etanșare curată pentru coacere suplimentară. De asemenea, îl puteți păstra la frigider timp de o săptămână.
2. Cernem făina și o împărțim în două. Într-o jumătate adăugăm sare, rasca, diverse semințe după gust, apă călduță, drojdie și facem un aluat subțire. Treptat, adăugați cealaltă jumătate din făină. Lasa aluatul acru pana a doua zi.
3. Formați o pâine din calea aluatului. Preîncălziți cuptorul cu aer fierbinte împreună cu o foaie de copt sau un bol la 200 ° C și introduceți o pâine. Facem incizii cu un cuțit ascuțit, astfel încât aerul să poată scăpa și să se coacă. Acoperit în primele 15 minute, apoi trageți cuptorul în jos la 180 ° C și coaceți încă 45 de minute. Pâinea se coace dacă crusta este de culoare maro.