pâine

V-ați întrebat vreodată cum să păstrați legumele sau alte alimente în mod corespunzător? Prima alegere pentru a le păstra în siguranță și a le prelungi durata de valabilitate ar fi probabil un frigider, ceea ce nu este adesea cea mai bună idee. În unele cazuri, frigul poate provoca pierderea gustului natural al alimentelor. Depozitarea la temperatura camerei poate accelera la rândul său descompunerea.

Pâine

Baza bucătăriei slovace este în mod clar pâinea. Dacă știți că cel pe care l-ați cumpărat proaspăt nu se va „încălzi” mult timp, asigurați-vă că îl păstrați într-o cutie de pâine (de preferință din lemn). Modul în care le am pe cele vechi, și anume ambalarea, este potrivit într-o cârpă de in. Feriți-vă de pungile de microtene - pâinea din ele se poate mula, ca să nu mai vorbim de o crustă crocantă. De aceea, lăsați-le întotdeauna ușor deschise și asigurați-vă alimentarea cu aer, mai ales pe vreme caldă. Dar dacă știți că doriți să-l păstrați mult timp, îl recomandăm congelator (îl puteți tăia din timp și apoi dezghețați doar feliile), dar niciodată frigiderul. În ea, pâinea absoarbe umezeala de până la trei ori mai repede decât pe un raft la temperatura camerei.

Făină

Locul potrivit pentru depozitarea făinii nu este o cămară așa cum ați putea crede, ci frigider. Făina rafinată are o durată mai mare de valabilitate, deoarece majoritatea uleiurilor din boabe sunt îndepărtate în timpul rafinării. La o temperatură de 23 ° C, acesta poate fi păstrat în cămară timp de maximum trei luni, așa că, dacă coaceți des, păstrați-l acolo - probabil îl veți trece mai devreme. Mediu rece dar prelungiți termenul de valabilitate cu până la un an, cu toate acestea, ar trebui să fie într-un recipient etanș. Pentru rezultate mai bune de coacere, puteți încălzi făina depozitată în frigider la temperatura camerei înainte de utilizare.

Ouă

Ouăle sunt recomandate pentru depozitare in frigider. Dar chiar și aici, trebuie găsit locul potrivit. Deși producătorii de frigidere au inventat un „spațiu adecvat în ușă” pentru ouă, în realitate nu este atât de potrivit. Este mai mult o economie de spațiu. Unul dintre rafturi este mai potrivit - în ușă, unde ouăle sunt depozitate cel mai adesea, temperatura se schimbă constant. Laboratoarele FoodTest din Marea Britanie au comparat chiar ouăle refrigerate cu cele depozitate la temperatura camerei aproximativ 20 ° C. După două săptămâni, ambele probe au fost aceleași - fără bacterii dăunătoare. ,Nu există nicio diferență între depozitarea ouălor în frigider și la o temperatură moderată a camerei. " a spus șeful de laborator Jay Tolley.

Cartofi

Cartofilor le place locuri uscate, reci și întunecate. La frig, vei putea păstra dulceața lor naturală. Într-un mediu umed, acestea sunt mucegăite, iar căldura favorizează și germinarea lor.

Ceapă

Ceapa prosperă cel mai bine loc uscat, ventilat și întunecat, altfel există mucegai. În niciun caz nu lăsați ceapa în pungi de plastic sau amestecați-o înainte, deoarece aceasta îi va reduce durata de valabilitate.

Usturoi

Cămară întunecată, răcoroasă, cu aerisire bună este locul potrivit pentru usturoi. Ar fi chiar mai bine să-l salvați coș tricotat. Buzunarele sau recipientele închise provoacă mucegai și germinare. Dacă folosiți usturoiul rar și în cantități mici, restul puteți îngheța cuișoarele.

Roșii

Cei mai mulți dintre noi, într-un efort de a păstra prospețimea roșiilor, depozităm aceste fructe suculente chiar în frigider, dar aceasta pare a fi o greșeală. Mediul rece face ca roșiile să-și piardă apa și gustul natural. Deci cel potrivit este depozitați-le la temperatura camerei, fără expunere la lumina directă a soarelui.

Castraveți

Același caz ca roșiile. Nici macar castraveti nu sunt potrivite pentru frigider. Provoacă un loc rece accelerând descompunerea lor. Dar nu le puneți nici lângă roșii, deoarece produc etilenă, ceea ce provoacă coacerea și, făcând acest lucru, deși, din greșeală, eliminați de fapt ambele alimente.

Nuci

De cele mai multe ori depozităm nuci într-o cămară, dar este mai potrivit pentru ele frigider. Pot rămâne proaspete pe tot parcursul anului într-un buzunar resigilabil sau într-un recipient din frigider. În schimb, temperatura camerei le distruge uleiurile naturale, provocându-le arderea.

Vin

Probabil știți că sticlele de vin nedeschise sunt depozitate într-o poziție orizontală (dopul vertical se usucă și aerul intră în sticlă) într-o cameră întunecată, la maximum 24 ° C, cu o umiditate de aproximativ 70%. Cu toate acestea, dacă ați deschis sticla și nu ați terminat vinul, împingeți pluta ferm înapoi în sticlă pentru a minimiza accesul la aer și păstrați-o într-un loc răcoros și întunecat. În acest fel, vinul va dura mai mult de cinci zile.

Cum depozitați aceste alimente? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.