Pâine de secară și făină de cânepă cu avocado
Aceste mini-sandvișuri cu făină de secară au o atingere foarte sănătoasă.
- 550 g de făină integrală de secară de calitate organică
- 50 g făină de cânepă
- 50 g drojdie organică
- aproximativ 2 dcl de apă
- 1 linguriță sare de Himalaya
- 100 g de avocado copt
- coriandru, rasca, muștar, chimen zdrobit într-o marshmallow (1 lingură nu în sus)
- seminte de susan
Pregătirea
Punem toată făina într-un castron, facem o gaură, punem drojdie zdrobită, apă călduță, un praf de zahăr din trestie/nu trebuie să/și facem drojdie. Lăsați-l să se acreze timp de aproximativ 15 până la 20 de minute la foc sub o cârpă. Amestecați amestecul pregătit într-un robot de bucătărie la viteză mică și înainte adăugați avocado și condimente, apă și sare. Vom face un aluat solid, pe care îl lăsăm să fermenteze într-un loc cald timp de o oră și jumătate până la două. Pe o placă cu făină, formăm pâini cu diametrul de aproximativ 8-10 cm. Frecăm suprafața cu apă (uneori o frecăm și cu bere neagră groasă) și presărăm cu susan. Lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute. Puneți hârtie de copt pe foaia de copt înainte de a păstra pâinile. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Coapte va părea prea tare, dar după câteva ore se va înmuia. După răcire, îl înfășurăm într-un prosop de in și ideal într-o cameră mai rece sau cămară.
Persoanele care au citit acest articol sunt, de asemenea, interesate de:
Prajitura sarata cu hrisca, faina de naut si varza de Bruxelles
Acest tort fără gluten, inventat în grabă, este în cele din urmă foarte util.
Musaca greacă într-un mod vegetarian
Mâncarea delicioasă fără carne îi va plăcea nu numai pe vegetarieni.
Prăjituri simple de migdale fără migdale
Am împrumutat această rețetă de la o „pasticcerie” italiană, dar am modificat-o puțin.
Autorul articolului
Silvia Horecká
Lucrez în gastronomie de aproape jumătate din viața mea și, ca parte a cunoașterii mărfurilor, m-am dezvoltat prin naturopatie și trofologie prin dezvoltare și studii. În conceptul meu de terapie alimentară, încerc să aduc oamenii mai aproape de alegerea adecvată a alimentelor, astfel încât să fie cât mai utilă pentru sănătatea lor și să satisfacă papilele gustative. În prezent conduc cursuri de gătit asociate cu prelegeri și prezentări de alimente cu o singură specie și prepararea lor.