Otravurile care ne ușurează munca sunt, de asemenea, dăunătoare pentru noi

de Martina Strihová

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, pesticidele sunt compuși chimici folosiți pentru uciderea dăunătorilor, inclusiv insecte, rozătoare, ciuperci și plante nedorite (buruieni). Pesticidele sunt utilizate în domeniul sănătății publice pentru a ucide vectorii bolilor precum țânțarii și în agricultură pentru a ucide dăunătorii care dăunează culturilor. Ele sunt, de asemenea, potențial toxice pentru alte organisme, inclusiv pentru oameni, și ar trebui utilizate cu mare prudență.

fructe legume

Pesticidele sunt împărțite în

  • erbicide care ucid buruienile și vegetația nedorită,
  • insecticide care reglează o gamă largă de insecte,
  • fungicide utilizate pentru prevenirea creșterii mucegaiurilor și ciupercilor,
  • dezinfectanți pentru a preveni răspândirea bacteriilor,
  • și compuși utilizați pentru reglarea șoarecilor și șobolanilor.

Rachel Carson a fost una dintre primele persoane care a atras atenția asupra pericolelor pesticidelor. Rachel Carson a susținut că echilibrul natural din natură este un element esențial al supraviețuirii noastre. De exemplu, sa concentrat asupra efectelor periculoase ale pesticidului carcinogen DDT.

Datorită utilizării pe scară largă a produselor agrochimice în producția de alimente, oamenii sunt expuși la niveluri scăzute de reziduuri de pesticide în dietele lor. Pentru oamenii de știință, multe dintre efectele pesticidelor asupra sănătății umane sunt încă necunoscute. Studiul în curs de desfășurare a sănătății agricole se concentrează pe pesticide și impactul acestora asupra fermierilor. Alte dovezi sugerează că copiii sunt deosebit de sensibili la diferite efecte ale expunerii la pesticide, inclusiv la efectele neurodezvoltării. Oamenii pot fi expuși pesticidelor utilizate într-o varietate de situații, inclusiv case, școli, spitale și locuri de muncă.

Fermierii intră în contact cu pesticidele cel mai des și expunerea la niveluri ridicate de pesticide le poate provoca probleme. Majoritatea studiilor privind pesticidele se concentrează pe contactul fermierilor cu aceștia. Cele mai frecvente probleme întâmpinate atunci când sunt expuse la cantități mai mari de pesticide în timpul aplicării lor includ iritarea pielii, iritarea ochilor, dureri de cap sau amețeli, greață, rupere sau babe și disconfort în piept.

Studiile efectuate pe oameni care lucrează cu pesticide, deși nu au avut nicio otrăvire, au descoperit și probleme de respirație, probleme de memorie, probleme de piele, depresie, avorturi, malformații congenitale, cancer și tulburări neurologice, cum ar fi Boala Parkinson. Există, de asemenea, o probabilitate mai mare de tulburare de deficit de atenție ADD/ADHD la copiii cu vârsta cuprinsă între 8-15 ani.

Populațiile cu cel mai mare risc de pesticide includ făturile, sugarii, copiii, femeile însărcinate și care alăptează și femeile aflate la vârsta fertilă. Copiii prezintă un risc mai mare decât adulții. Oamenii care locuiesc în apropierea câmpurilor agricole pot fi expuși unui flux de pulverizare aeriană.

Ce fructe și legume conțin cele mai multe pesticide?

Grupul de lucru pentru mediu a publicat un manual privind pesticidele în producție pentru cumpărători, care a identificat acele tipuri de alimente care sunt cel mai probabil să fie contaminate cu pesticide.

Ei recomandă consumul de versiuni organice ale celor douăsprezece fructe și legume cele mai poluate: mere, țelină, ardei dulci, piersici, căpșuni, struguri nectarini (importați), spanac, salată, castraveți, afine (de casă) și cartofi. În plus, recomandă consumul de fasole verde ecologică și kale cret.

Reziduurile de pesticide pot fi găsite și în sucurile și sucurile de legume și fructe.

În schimb, cele mai puține pesticide conțin următoarele 15 fructe și legume convenționale: ceapă, porumb dulce, ananas, avocado, varză, mazăre, sparanghel, mango, vinete, kiwi, melan (de casă), cartofi dulci, grapefruit, pepene verde și ciuperci.

Pe lângă aceste alimente din fructe și legume, ar trebui să evităm orice consum de carne anorganică. În primul rând, animalele crescute în mod obișnuit sunt hrănite cu o dietă pe care au fost folosite multe pesticide, erbicide și fungicide și nu dieta lor naturală. În plus, deși vânzarea de alimente modificate genetic nu este obișnuită în Europa, este destul de obișnuit ca animalele să fie hrănite. Studiile arată că carnea de astăzi este probabil cel mai toxic aliment pe care îl putem mânca. În mod similar, ar trebui să evităm produsele lactate și ouăle din comerț.

Pe lângă faptul că conțin mai puține pesticide, alimentele organice pot conține și mai mulți nutrienți, cum ar fi minerale. Agricultura ecologică este, de asemenea, durabilă și nu ne distruge mediul.

Ar trebui să mâncăm fructe și legume, conform USDA, acestea ar trebui să constituie cel puțin jumătate din farfuria noastră, deoarece consumul de legume și fructe este asociat cu niveluri mai mici de obezitate, boli cardiovasculare și unele tipuri de cancer. Deoarece clătirea fructelor cultivate în mod convențional nu spală toate pesticidele, li se recomandă să mănânce o dietă organică ca cel mai bun mod de a le evita. Acest lucru vă va reduce, de asemenea, expunerea la substanțe periculoase, evitând utilizarea tuturor insecticidelor și erbicidelor (spray-uri de buruieni) în casa dvs.

Hrana pentru minte

Datorită costurilor mai mari de producție, prețul producției ecologice este cu 10-40% mai mare decât prețul producției comerciale normale. USDA se teme că oamenii vor mânca mai puține fructe și legume decât ar trebui să plătească mai mult pentru produsele organice. Ce alegi tu?

Cele mai frecvent utilizate pesticide și erbicide

Glifosat, mai cunoscut sub numele de Monsanto's Roundup, este folosit pentru a cultiva soia modificată genetic, porumb, canola și bumbac, dar este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit în grădini și parcuri. Studii recente din bazinul Mississippi au dezvăluit reziduuri de glifosat în apă care depășesc limitele acceptabile pentru apa potabilă, precum și în probele de apă de ploaie și aer. Recent, am publicat un articol că nivelurile mai ridicate decât cele admise de glifosat s-au găsit în majoritatea berilor germane. Acest lucru a creat un scandal, dar se pare că Uniunea Europeană va permite din nou utilizarea glifosatului în aceste zile. Glifosatul a fost asociat cu defecte congenitale, tulburări neurologice, probleme de fertilitate și cancer.

Atrazină. În Statele Unite, peste 34 de milioane de kilograme din acest erbicid sunt utilizate anual - cel mai frecvent pentru porumb în Midwest. Studiul a confirmat că atrazina a fost găsită în 100% din cele 26 de situri fluviale examinate. Expunerea la disruptorul endocrin atrazina este asociată cu un risc mai mare de tulburări congenitale, infertilitate și posibilitatea de cancer.

Clorpirifos, creat de Dow Chemical Company în anii 1960, a fost utilizat pe scară largă în case și grădini. Acum îl putem găsi în bumbac, migdale, portocale, mere și porumb. Simptomele expunerii la doze mici includ dureri de cap, dificultăți de concentrare, oboseală, greață, diaree și vedere încețoșată. Problemele mai grave includ paralizia respiratorie, un risc crescut la copiii născuți cu un coeficient intelectual scăzut și posibilitatea de ADHD.

Metaclor, clasificat ca erbicid de categoria C, este recunoscut de EPA ca fiind cancerigen. Se folosește pentru porumb, soia și sorg, precum și pentru peluze și copaci. Alte reacții adverse includ dificultăți de respirație, greață, crampe și icter.

Metam sodiu, acest fumigant și pesticid utilizat pe scară largă se aplică în mod obișnuit cartofilor la concentrații de aproximativ 70 până la 150 kg pe acru. Efectele secundare includ greață, probleme de furnir, vărsături, leziuni tiroidiene, tulburări hormonale și malformații congenitale.

De tip vitarian

Pesticidele sunt substanțe nocive care sunt folosite foarte des astăzi și ne poluează mediul. Ar trebui să evităm să cumpărăm alimente cultivate comercial și să alegem alimente organice sau de casă, care va fi un moment foarte bun acum, pe măsură ce se apropie sezonul. Așadar, încercați să faceți cumpărături de pe piață de la cultivatori adevărați sau să cultivați ceva dvs. și, în același timp, pregătiți provizii pentru iarnă, cum ar fi propriul fruct uscat.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.