Pizza de casă
Căutați o rețetă pentru pizza italiană adevărată? Nu-l vei găsi aici!:) Vă ofer versiunea mea a ceea ce numim pizza în Slovacia. Sunt chiar convins că dacă aș avea o sobă cu lemne acasă, ar fi ca o pizzerie bună.
Ingrediente:
Aluat:
650g făină semi - grosieră
350g făină de pâine netedă (dacă nu aveți sau nu știți, poate fi și netedă obișnuită)
100ml apă călduță
1 cub de drojdie
2KL cristal de zahăr
Căptuşeală:
Pomodoro (pulpă de roșii, sare, oregano)
Alții după gust.
Am folosit: roșii, ardei colorat, ceapă, ciuperci, brânză tare, slănină, șuncă, ouă.
Abordare:
Să facem mai întâi o drojdie. Nu-l mângâi prea mult, îl bat doar în lapte călduț cu puțin zahăr, îl prăfuiesc cu făină, îl acoper cu un prosop și îl las să funcționeze:)
În timp ce drojdia crește, punem făină, ulei, ou, sare și pregătim aproximativ 1dcl de apă călduță într-un pahar.
Când drojdia crește, o turnăm peste făină,
Și prelucrăm un aluat antiaderent neted. Am folosit și acea pătură de apă, depinde de făină. Acoperiți aluatul și lăsați ora să crească. În timpul fermentării, aluatul pe care îl putem amesteca va fi mai moale.
Până când aluatul ne devine ușor, putem pregăti ingrediente pentru decor. Facem pomodoro amestecând pulpa de roșii cu puțină sare și oregano. Tăiem legumele după cum ne dorim.
Calea s-a înrăutățit frumos pentru noi:)
Il transferam pe un blat de lucru fin infainat.
Și acum este puțin la discreția ta. Am făcut 4 pizza mari, dar cu această cantitate poți face cu ușurință 6 medii sau 8 mici.
Întrucât suma poate să nu se potrivească tuturor, o puteți face ca mine. Pre-coaceți corpul pizza și lăsați-l să înghețe. Când într-o zi te uiți disperat în bucătărie după ceva de gătit rapid, ai jumătate din roboți gata în congelator:)
Revenim însă la pizza propriu-zisă. Așa cum am scris deja, fac patru pizza „uriașe”, fiecare dintre cele patru pâini pe care le rulez cel puțin aproximativ în cerc (o voi regla pe farfurie), grosimea trebuie să fie de maximum 0,5 cm.
Împachetez aluatul pe o foaie de copt și îl reglez puțin. Am tăvi grozave, așa că nu șterg nimic, dar dacă nu sunteți sigur, puneți aluatul pe hârtie de copt. Când ștergeți placa, nu va mai fi, credeți-mă.
Vom începe să decorăm. Primul strat este întotdeauna pomodoro! Aceasta este o versiune vegetală.
Sau șuncă, ciuperci, ardei, ceapă, slănină.
Odată decorat, se presară cu brânză rasă și se presară oregano.
Avem unul aici chiar și cu un ou bătut;)
Se coace la 200 ° C timp de 20-25 min. Trebuie verificat când marginile sunt aurii, cu ea!