Materii prime:
- 500 g făină semi-grosieră,
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu,
- aproximativ 400 ml de lapte acid (acidofil),
- aproximativ 250 g de brânză de vaci,
- 1 gălbenuș,
- sare,
- ulei de prăjit.
Abordare:
Din făină, lapte acru și sifon, facem un aluat mai ferm, îl rulăm la aproximativ 4 mm. Tăiem. Pe fiecare bucată punem o linguriță de umplutură. Conectăm marginile. Se prăjește în mai mult ulei pe ambele părți. Se amestecă brânza de vaci cu gălbenușul și sarea (putem adăuga și cartofi fierți). Putem coace și plăcinte la cuptor, dar sunt mai dure la suprafață. Prin urmare, le punem cât sunt încă fierbinți, adăugăm puțin unt deasupra și le acoperim, astfel încât să poată fi aburite. Se amestecă și se servește.
Plăcinte tăbăcite (cu umplutură de brânză de vaci, cartofi sau varză) - coaceți plăcintele la cuptor. Scufundați finisajul o vreme pe sită în apă clocotită pentru a se înmuia. Ungeți pe o farfurie.