Alimentele diferă prin proprietățile lor biologice.

arborele

Anumite tipuri de alimente necesită diferite perioade de timp pentru a fi digerate. Au nevoie de condiții diferite în stomac și de o compoziție adecvată de enzime digestive pentru a fi utilizate în mod eficient în organism. De exemplu, proteinele au nevoie de sucuri gastrice acide, dar glucidele necesită alcalinitate pentru digestie. În condiții digestive inadecvate, care pot fi cauzate de o combinație necorespunzătoare de alimente, apar diverse probleme digestive. Flatulență, arsuri la stomac, convulsii, constipație și indigestie ulterioară, cum ar fi malabsorbția (absorbția afectată a nutrienților). Acest lucru se datorează faptului că enzimele concurente și sucurile digestive se neutralizează reciproc, alimentele nu sunt digerate corect și putrezesc în intestine.

Este importantă combinația corectă de alimente !

Combinația corectă de alimente, alternând diferite tipuri de alimente cu distanța adecvată, va ajuta la prevenirea problemelor digestive. Garantează absorbția maximă a nutrienților și asigură suficientă energie și vitalitate. Combinația adecvată de alimente este o modalitate excelentă de a vă controla greutatea. Acesta va ajuta la prevenirea supraponderalității sau a malnutriției din cauza lipsei de absorbție a nutrienților. Părțile nedigerate nu rămân în corp, care ar rămâne în organism pentru exerciții fizice și depozitate sub formă de toxine în celulele adipoase.

Deci, cum să combinați corect ? Putem clasifica mâncarea în 4 grupe:

Grupa 1: fructe - are nevoie de cel mai scurt timp digestiv (30 de minute) și de enzime digestive complet diferite de alte grupuri. Cel mai bine este să mănânci fructele singure, de exemplu dimineața pe stomacul gol și să nu le combini cu alte alimente. Dacă îl consumăm insuficient imediat după masă, acesta nu va putea fi digerat și va începe fermentarea în intestin. Așteptați 2-3 ore, în funcție de tipul și cantitatea de alimente.

A doua grupă: salate, legume fără amidon, semințe, ierburi, ciuperci, condimente- nu trebuie combinat cu fructe, ci cu alte două grupe în orice moment.

Grupa 3: proteine (carne, pește, brânză, produse lactate, ouă, nuci) sunt digerate încet, creând un mediu acid pentru digestie.

Grupa 4: glucide (cerealele și toate produsele din făină, orezul, cartofii și toate legumele cu amidon - porumb, soia, fasole, mazăre, linte) sunt digerate rapid. Au nevoie de sucuri digestive alcaline și enzime diferite de proteine.

Prin urmare, este inadecvată combinarea proteinelor și a carbohidraților !

Dacă aveți o digestie lentă sau problemele digestive menționate, încercați să combinați separat proteinele cu grupa 2 sau carbohidrații cu grupa 2.

Toate ingredientele pe care le folosiți la gătit trebuie să respecte aceste principii.

De exemplu, atunci când gătiți carne, puteți folosi smântână pentru a îngroșa, dar nu și făină.

În schimb, atunci când gătiți leguminoase, cartofi, orez sau paste, puteți folosi făină și sos de soia în loc de smântână pentru a îngroșa.

Când punem brânză în sos de roșii, nu o puteți pune împreună cu orez, paste sau gri. Putem, dacă înlocuim brânza cu, de exemplu, brânză albă de tofu rasă.

Soia și toate leguminoasele sunt bogate în proteine. Dacă ne obișnuim să le gătim mai des decât carnea, pe care o înlocuim zilnic cu o porție de legume proaspete, nu vom pierde nimic. Dimpotrivă, te vei simți mai sănătos și mai vital. Este mai ușor să păziți greutatea, chiar și fără foame.