practici

Practicile nutriționale care diferă de cele normale pentru o anumită societate pot fi descrise ca „alternative”. Totuși, totul are pozitivele sale, dar și negative.

Formele de bază ale vegetarianismului

  • Lacto-vegetarianism: nu mănâncă carne, ci consumă produse lactate și ouă
  • Lactovegetarianism: nu mănâncă carne sau ouă, ci consumă produse lactate
  • Ovovegetarianism: nu mănâncă nimic care provine de la animale, cu excepția ouălor
  • Veganism: eliminarea tuturor alimentelor pentru animale
  • Frutarianism: numai fructe de plante crude

Forme de tranziție ale vegetarianismului

  • Pescetarianism: mănâncă pește, dar nu și carnea mamiferelor și a păsărilor
  • Pollotarianism: mănâncă păsări de curte, dar nu carne și pește de mamifere
  • Vegetarianism pesco-pollo: nu mâncați doar carne roșie
  • Dezavantaje, riscuri: Depinde foarte mult de forma vegetarianismului și de capacitatea consumatorului de a „amesteca” corect reprezentarea alimentelor în dietă, posibila deficiență de fier, vitamina B12, D, zinc, acizi grași omega-3, cele mai frecvente probleme cu furnizarea acestor substanțe nutritive sunt vegani și frutari.alimente fortificate și suplimente alimentare.

Vitarianismul

  • Consumul de alimente a căror temperatură de preparare nu a depășit 40-48 grade Celsius datorită conservării enzimelor vii și a valorii biologice originale
  • Dezavantaje, riscuri: Digestibilitate scăzută și utilizare a unor substanțe nutritive, de ex. utilizarea betacarotenului sau licopenului este mai bună după încălzirea prin căldură, posibile infecții și otrăviri cu alimente nepreparate, alegerea relativ limitată a alimentelor și lipsa conexă de nutrienți.

Macrobiotică

  • nutrițional, dar și un stil de viață bazat pe filozofia estică, când baza dietei sunt cerealele (aproximativ 50% din dietă), legumele (30% - în principal fierte și fermentate), algele (15%), supele (5%), complementar alimentelor sunt fructele temperate, semințele, nucile, uleiurile, peștele, fructele de mare
  • macrobioticele resping carnea, produsele lactate, ouăle, zahărul
  • Dezavantaje, riscuri: alegerea limitată a surselor de hrană și aportul insuficient aferent de unii nutrienți, cum ar fi aminoacizii, acizii grași omega-3, calciu, fier, zinc, vitamina B12, vitaminele A, D (conform teoriei macrobiotice, organismul poate crea toate necesitățile elemente din acest sistem de dietă prin transformarea elementelor în sine), riscul unui aport insuficient de lichide (aportul de apă ar trebui să fie limitat).

Dieta separată

  • dieta trebuie să fie alcalină 80% (fructe, legume, cereale integrale, cartofi, orez întunecat, ciuperci) și 20% acidă (carne, pește, ouă, brânză)
  • acidificarea organismului duce la pierderea de calciu, magneziu, potasiu ...) și la unele tulburări de sănătate (gută, calculi biliari și pietre la rinichi, reumatism, diabet, hipertensiune, constipație, subțierea oaselor ...)
  • Principiul de bază al unei diete divizate este de a limita aportul de alimente bogate în carbohidrați și proteine ​​într-o singură masă, deoarece aportul lor actual duce la digestie imperfectă, rezultând probleme digestive precum fermentația, flatulența, arsurile la stomac, gargară.
  • alimentele bogate în proteine ​​ar trebui consumate până la ora 14, mai târziu carbohidrați (proteinele sunt mai greu de digerat)
  • problema este că există încă multe alimente bogate în proteine ​​și carbohidrați în dietă în același timp (lapte, iaurt, leguminoase, nuci)
  • pozitivul este o mai bună digestibilitate a meselor, reducerea problemelor digestive, riscuri de cancer de colon, constipație, consum crescut de legume, aport mai mic de energie, efect de reducere
  • Dezavantaje, riscuri: după mese cu predominanță de carbohidrați (fără prezența alimentelor cu un conținut ridicat de proteine) există modificări semnificative ale nivelului de zahăr din sânge, concentrația de insulină în sânge, foamea mai timpurie, necesitatea unui număr mai mare de mese pe parcursul zilei.

Nutriție în funcție de grupele sanguine

  • bazat pe teoria conform căreia grupul sanguin este un factor decisiv pentru susceptibilitatea oamenilor la diferite boli și, de asemenea, un răspuns diferit la tipul dietei, cauza acestor reacții diferite sunt compușii specifici ai proteinelor și glicoproteinelor - lectinele
  • alimentele sunt împărțite în funcție de conținutul de lectină și alimentele benefice, neutre și nepotrivite sunt concepute pentru fiecare grupă de sânge
  • grupa de sânge 0 este un "vânător", A este un "cultivator de plante", B este un "păstor", AB este un "om modern", deci pentru "nulkárs", de exemplu, carne, vânat, pește, organe, cereale pentru "acari", leguminoase, semințe de legume, nuci, pentru proprietarii de produse lactate din grupa sanguină B, carne roșie, vânat, pește, ouă, cereale, leguminoase, majoritatea fructelor, legumelor, AB este o combinație de grupe sanguine A și B
  • Dezavantaje, riscuri: Lipsa aportului unor substanțe nutritive este amenințată dacă întregul grup alimentar este eliminat din dietă (acest lucru nu ar trebui să se întâmple în cazul grupei sanguine AB).

Dieta paleolitică

  • Teoria se bazează pe faptul că suntem pe deplin adaptați genetic la acest tip de nutriție, accent pe consumul de alimente proaspete cu cea mai mare valoare biologică posibilă și cu o intervenție minimă a industriei alimentare (acolo unde există prezența aditivilor)
  • meniul se bazează pe carne (în special bovine sălbatice și de pășunat), pește, măruntaie, ouă, legume, fructe, ciuperci, semințe de legume și nuci, meniul exclude produsele din făină, cereale, leguminoase, lapte și produse lactate și magazin alimentar procesat industrial
  • Dezavantaje, riscuri: aport prea mare de grăsimi și proteine, aport semnificativ de acizi grași saturați, încărcare mai mare pe ficat și rinichi, posibil aport insuficient de calciu, incapacitate de a consuma suplimente alimentare (acestea nu sunt alimente „naturale”).

Genomica nutrițională

  • pe baza cunoașterii setării genetice specifice unei anumite persoane în viitor, va fi posibil să se specifice cu precizie cerințele sale nutriționale (nutriție individualizată) pentru a preveni (și trata) bolile, crește și menține performanța fizică, încetinește îmbătrânirea proces
  • determinarea „tipurilor metabolice” pe baza cunoașterii genotipului (analiza ADN): individ cu conținut scăzut sau ridicat de carbohidrați, primul ar trebui să primească mai puțin, cel de-al doilea mai mulți carbohidrați ...
  • Dezavantaje, riscuri: până acum s-au efectuat foarte puține studii de înaltă calitate pentru a confirma eficacitatea recomandărilor nutriționale bazate pe cunoașterea genomului uman, în prezent nu putem compila în siguranță o dietă individualizată.

Sursă: Mgr. Vlastimil Chadim, Nutricoach.cz

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.