Tandoor este numele unui cuptor rotund, unde temperatura a ajuns la peste 400 de grade și inițial coacea pâine indiană naan pe părțile laterale. Bucătarul punjabi Kundan Lal Gujral din nord-vestul Indiei nu a fost leneș și a constatat că chiar și puiul preparat în acest cuptor este o afacere foarte gustoasă, chiar și așa încât puiul tandoori ar trebui să lipsească de pe mese în timpul vizitelor diplomatice oficiale în India, așa că m-am bucurat o dată, de exemplu, deja Nixon sau Kennedy.:)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Tăiați puiul decojit pe lungime, astfel încât ardeiul să pătrundă în carne când este marinat. Se amestecă sare, ardei iute, ghimbir, usturoi și suc de lămâie. Presărați puiul cu acest amestec și lăsați-l să stea aproximativ 30 de minute. Între timp, vom pregăti marinada finală.:) Acest lucru se face amestecând toate ingredientele necesare enumerate în castron.
Se toarnă marinata terminată pe pui și se înfășoară corect. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă 5-6 ore la frigider. Calmați-vă chiar și noaptea. Carnea scursă este apoi plasată pe grătar (nu uită farfuria de după ea - pentru a prinde friptura de pui), sau pe farfurie. Coaceți puiul la o temperatură de 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute și apoi după cum este necesar - astfel încât suprafața să fie prea gătită.
Puiul tadoori preparat în acest fel poate fi cel mai bine servit cu orez și diverse salate de legume sau ca parte a unui fel de mâncare festivă cu alte tipuri de carne la grătar.