Până de curând, mulți dintre noi asociau dovleceii pur și simplu cu Halloweenul american, când diferite forme sunt sculptate într-un dovleac uriaș portocaliu. Cu toate acestea, dovleceii nu trebuie să fie doar un ornament al grădinilor de toamnă. Are aplicarea sa și în bucătărie și, în plus, are un efect foarte pozitiv asupra sănătății noastre.

care putem

Ca un dovleac, ne afectează sănătatea?

Dovleacul are o combinație excelentă de substanțe nutritive care sunt potrivite în special pentru toamnă. Este o sursă bogată de fibre și vitamine A, C și B. Cu cât dovleacul este mai portocaliu, cu atât mai mult conține beta-caroten, care promovează sănătatea ochilor și previne îmbătrânirea. De asemenea, reduce riscul de cancer de colon, oferă protecție împotriva astmului și a bolilor de inimă. Pulpa de dovleac este o sursă bogată de magneziu și potasiu, care are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale. Semințele de dovleac conțin cantități mari de acizi grași nesaturați și zinc.

Ce dovleac să cumperi?

Putem descoperi multe specii ale acestei toamne regine în magazin. Dovlecii pot străluci în diferite culori, de la alb la bej, portocaliu și verde, iar suprafața lor poate avea diverse pete și umflături. Atunci când cumpărăm, ar trebui să alegem un dovleac mai greu, care să aibă mai multă carne. Cu cât dovleacul este mai ușor, cu atât va fi mai uscat sau va avea o mulțime de semințe. Ar trebui să scoată un sunet gol atunci când este eclozat.

Majoritatea dovlecilor au o crustă tare și trebuie curățați înainte de tratamentul termic sau carnea trebuie să fie cioplită după coacere. În interiorul dovleacului găsim semințe pe care le putem prăji și mânca. Cu toate acestea, carnea moale care nu este fermă trebuie scoasă din dovleac.

Vom găsi pe piață diverse tipuri de dovleci (Hokkaido, unt, spaghete, nucșoară etc.). Fiecare are propriul gust original.

Cum se pregătește un dovleac?

Hokkaido este unul dintre cele mai populare tipuri de dovleci. Singurul nu trebuie să fie decojit, deoarece coaja se înmoaie în timpul coacerii. Ne vom bucura de toate celelalte specii și merită să încercăm. Putem pregăti dovleacul în bucătărie în diferite modificări pentru dulce și sărat. Suntem perfect încălziți de ciorba de dovleac, la care putem adăuga ghimbir sau scorțișoară. De asemenea, putem prepara piure sau cartofi prăjiți din dovleac ca garnitură la carne. Îl putem adăuga și la umplutura cu risotto sau quiche.