În articol, veți învăța cum să alegeți ardei de vanilie de calitate, cu aromă completă, așa cum ar trebui. Cum să diferențiați între produse individuale, astfel încât să cumpărați ieftin.

Toată lumea știe acest condiment, de mult timp este delicios cu papilele noastre gustative, când cuvântul vanilie mi-a venit imediat înghețată, zahăr . Într-o bucătărie bună vei găsi cu siguranță ceva „vanilie”. Smoothie este folosit în principal pentru gust și aromă, maschează bine alimentele sănătoase, dar nu foarte gustoase.

Cu siguranță aveți la dispoziție diverse condimente ardei roșu, condimente noi, chimen.încercați-le se adaugă pudră de vanilie sau păstăi. În rândurile următoare vă voi sfătui cum să cumpărați vanilie parfumată adevărată:

Alegere în magazine

vanilie

Uscarea păstăilor organice de vanilie

În supermarketurile tradiționale veți găsi zahărul cu aromă maximă și unele produse care au un singur nume în comun cu vanilia, gustul fiind uneori mascat de un grad ridicat de dulceață. Prin urmare, vă recomand să întrebați în magazinele BIO sau să cumpărați prin Internet în magazinele electronice mai mari verificate.

Prețul este mai mare - Vanilia este al doilea condiment cel mai scump din lume, numai șofranul este mai scump. Prin urmare, în 95% din alimentele aromate veți găsi doar un înlocuitor artificial sintetic. Prețul depinde și de randament, cel mai mare producător este Madagascar, care produce până la 2000 de tone.

Feriți-vă de aromele sintetice !

Vanilina este un compus chimic natural în vanilie și îi conferă gustul și aroma sa unice. Un extract bun se infuzează mai mult timp și trebuie să aveți ingredientele potrivite. Dar aroma de vanilie poate fi creată mult mai ieftină și mai rapidă și fără vanilie în sine - poate fi sintetizată din ulei de cuișoare, sevă de pin și chiar din produsul secundar al pastei de lemn din industria hârtiei.

Astfel de imitații sunt ieftine și, de obicei, alte caramel, sirop de porumb, arome de cacao sunt de obicei folosite acolo, cu toate acestea, este mai bine să cumperi vanilie adevărată, totuși. ?

Alege calitatea:

Așa arată pudra de vanilie de calitate

Vanilia împrumută delicatese gust senzual care poate fi descrisă ca o aromă dulce cremoasă cu tonuri de lemn dulce.

Pudră de vanilie adevărată Este suficient să adăugați doar o cantitate mică la feluri de mâncare, deoarece are o aromă intensă. Ar trebui să fie de culoare maro-negru, cu păstăi de vanilie măcinate fin. Nu confundați atunci când cumpărați

Pudră de vanilie Bourbon

zahărul aromatizat sau aromatizat sintetic alege calitatea BIO.

De asemenea, este de foarte bună calitate Vanilie Bourbon din Insulele Bourbon în Oceanul Indian (în mod specific insula Reunion). După ce veți gusta acest condiment adevărat, nu veți mai dori zahărul aromat ... (apropo, puteți să vă amestecați propriul „neadulterat”). Vanilia Bourbon este cultivată pe insula Reunion lângă Madagascar, este cea mai îndepărtată insulă care aparține Uniunii Europene (este o colonie franceză). Aceasta este o calitate de primă clasă.

Păcătoare de vanilie păcătoasă

Pasta de vanilie - le folosiți în producția de zahăr vanilat la domiciliu, doar puneți păstăia în zahăr câteva zile, așteptați ca tetina să elibereze aroma mai puțin intensă, dar pentru o lungă perioadă de timp.

Dacă doriți o aromă și mai intensă, deschideți păstăia și obțineți o mașină de spălat neagră cu un cuțit. Acestea sunt fasole care au o aromă intensă. Puteți gusta smoothie-uri, prăjituri, budinci etc.

O păstăie are o greutate de 3,5g -5g conține 80-130 mg de vanilină poate aromatiza 0,6 kg - 0,8 kg de masă, cum ar fi zahărul.

Alte tipuri de vanilie:

Speciile de vanilie sunt identificate după origine

  • Totonac sau mexican
  • Bourbon (din insula Réunion, nume vechi Bourbon Island
  • Tahitian (din Polinezia Franceză)
  • Madagascar

Puteți folosi vanilia peste tot ?

Bineinteles in retete de smoothie cu vanika:). În bucătăria occidentală, este folosit aproape exclusiv pentru preparate lactate și prăjituri. Cei care nu au nevoie prea mult de lapte (fără lacto) pot așeza, de asemenea, tetină de vanilie feliată pe fructe feliate și apoi o pot coace la cuptor cu puțin unt.

Utilizarea vaniliei este neconvențională pentru mâncărurile sărate sau condimentate este aproape de neimaginat în latitudinile noastre, dar am recomanda totuși să o încercați: aroma puternică se potrivește bine cu preparatele mexicane cu fasole, pui și midii. Pentru prietenii care experimentează, vă recomandăm să folosiți puțină vanilie și în curry verde. A se păstra într-un loc uscat și răcoros.

Cum se păstrează vanilia

Acesta este un condiment rar, ar fi păcat să-l devalorizăm, păstrarea vaniliei nu este dificilă doar pentru a evita greșelile.