De data aceasta am început să pregătim un lecho conservat, așa că am dori să vă împărtășim această rețetă minunată pentru un lecho conservat.

pentru

Chiar și în vremurile agitate de astăzi, suntem încă în favoarea opiniei că nu este dincolo de gemurile și delicatese sănătoase de acasă. Cu toate acestea, îi putem mulțumi și bunicii noastre pentru asta, care s-a ocupat întotdeauna de bunurile noastre de uz casnic. Acum, într-un moment în care avem și propria gospodărie, apreciem mult mai multe gemuri de casă, fără conservanți inutili.

Deci, cum să pregătiți un lecho excelent sigilat? Foarte simplu! Cu toate acestea, rămâne încă întrebarea cu privire la ce proporție de ingrediente ar trebui să folosim. În gospodăria noastră, a fost întotdeauna preferată utilizarea mai multe roșii decât ardei. Chiar depinde de tine cât de mult te hotărăști să folosești. Majoritatea rețetelor recomandă acordarea următorului raport:

  1. Roșii aprox.3kg
  2. Boia aprox.2 kg
  3. Ceapă aproximativ 4-5 bucăți mai mici
  4. Sare 2-3 linguri
  5. Ardei roșu dulce măcinat 1-2 linguri
  6. Ulei 2 dlc
  7. Sticle de gem

Procedura pentru lecho sudat:

1. TOMATE ȘI ARDEI INTERIORI

Cel mai important lucru în întregul preparat este securitatea ingrediente de calitate pentru lecho de conservă de casă. Dacă aveți ocazia să cumpărați roșii și ardei din piețe, piețe sau din propria grădină, vă recomandăm cu siguranță. În cazul ardeiului dulce măcinat, am avut ocazia să obținem ardei maghiar adevărat, care dă nu numai un gust distinctiv, ci și o culoare roșiatică perfectă.

2. SPĂLARE ȘI TĂIERE

Odată ce am reușit să cumpărăm toate ingredientele, am putea începe cu bucurie să curățăm și să spălăm. Mai întâi curățăm ceapa și apoi o tăiem în cuburi mai mici. Spălați bine ardeiul și îndepărtați boabele și tăiați-le în benzi. Scoateți tulpinile de la roșii, spălați-le și tăiați-le în cuburi sau semilune. Ne-am aplecat spre cuburi 🙂

3. Ceapă în creștere

Între timp, pregătim o oală mai mare cu aproximativ 2 dcl de ulei, pe care prăjim ceapa. Apoi adăugăm ardeiul, pe care îl sărăm și îl prăjim și. Când ardeiul este mai moale, conținutul oalei va scădea cu aproximativ jumătate. Adăugați o jumătate de litru de apă și fierbeți sub capac până se înmoaie (aproximativ 15-20 de minute).

4. PARADAYS CHOKING

Adăugați roșiile și fierbeți din nou până când încep să elibereze sucul. În acest stadiu, roșiile sunt deja semi-moi. Pregătiți ardeiul măcinat într-un pahar cu aproximativ 1 dcl de apă și dizolvați-l în această apă.

5. ADĂUGARE DE ARDEI

Se toarnă piper cu apă și gatim inca 15 minute.

SFAT de la noi: Asigurați-vă că nu turnați piper uscat în amestec, deoarece ar putea începe să ardă, ceea ce ar fi o mare păcat.

6. PREGĂTIREA CUPELOR LEČA

Până gătim lecho, pregătim borcane de dulceață în care turnăm amestecul fierbinte (la aproximativ 1-2 cm de margine).

7. STERILIZARE LEČA

În ultimul pas, doar acoperim și sterilizăm pe o farfurie cu apă caldă în cuptor. Se toarnă aproximativ trei sferturi de apă în farfurie și abia apoi se depozitează sticlele. Recomandăm timp de 15-20 de minute la o temperatură de 180 de grade. Așezăm paharele cu capul în jos pe un prosop și le acoperim cu o pătură.

SFAT de la noi: S-a dovedit foarte util pentru noi să marcăm lechenul sigilat cu data producției 🙂

V-am împărtășit o rețetă pe care am dovedit-o, dar bineînțeles, dacă grădina sau bunica v-au dat alte legume rare, puteți adăuga dovlecei, patison sau vinete în borcane. Rezultatul va fi, de asemenea, un amestec excelent pe care îl puteți folosi pentru a pregăti o parte din acest salteat.

Rețetă foto

Toate materiile prime pentru lecho pot fi găsite pe piață: roșii, ardei și ceapă cu prețuri curente

Roșiile de casă pentru lecho pot fi găsite pe piață, chiar și cu prețurile actuale

Așa arată un lecho sigilat pe o ceapă prăjită

Rețetă video

Lecho gătit cu ou pentru micul dejun

Am economisit și niște provizii de anul trecut și sâmbătă ne-am bucurat de micul dejun în semnul lechi cu ouă. Aceasta este o rețetă foarte simplă și gustoasă. Aveam nevoie doar de lecho de casă, ceapă, sare și burți flămânzi. La foc mic, prăjiți 1 ceapă până se rumenesc, adăugați imediat o sticlă mică de gem cu lecho, fierbeți 3 minute și adăugați ouă după gust și foame 🙂 Am preparat lecho din două ouă și ne-a fost suficient.

Pregătiți lecho fiert pe ceapa prăjită

Am adăugat două ouă în lecho preparat.

Micul dejun de sâmbătă rezultat: lecho conservat cu ouă și pâine

Din observațiile tale

Exact așa gătesc eu. Doar un detaliu, și anume că am pus roșiile în oală mai devreme și când încep să fiarbă, adaug piperul în oală. Nu dau niciun conservant, nu am avut niciodată o singură cană stricată, așa că nu a existat încă niciun motiv să stric conservantul.

Fac la fel, dar îngheț. Ideal pentru gulaș, de exemplu, când știu din timp că voi face gulaș. Dar gulașul are un gust uimitor. În același timp, nu adaug niciodată sare.

Sare cu sare, prefer să nu risc. Ultima dată m-au prins cu toții și a trebuit să-i arunc pe toți, păcat de roșii și ardei. Dacă măcar mi-am dat seama de ce a mers ceva greșit ... De aceea prefer să nu experimentez cu musca sudată.

Am auzit că este mai bine să puneți aproximativ un kilogram mai mult de roșii decât ardei dacă doriți să aveți un leco aromat delicios. Deci pentru mine erau 5 kg de ardei și 6 kg de roșii. Nu dau ceapa. Apoi, puteți folosi cu îndrăzneală un astfel de lech în gulaș sau doar în carne. Voi adăuga doar ceapa prăjită dacă voi pregăti un lecho cu cârnați sau slănină. Este o delicatesă grozavă !

Mereu fac fără ceapă. O prăjesc apoi proaspătă și apoi adaug un leco abrupt. Exact așa cum se spune aici. 🙂

Anul acesta voi încerca câteva pahare cu dovlecei, am citit că va da aromă. Dacă am deja dovlecei în grădină și îmi place și supa de dovlecei, de ce să nu încerc și cu linte? Altfel nu sare deloc și așa pot folosi orice cu adevărat peste tot, mai ales în gulaș, este cel mai delicios de acolo.

De ani de zile pregătim leco gătit cu ceapă, ulei și sare. Ne ținem de acest raport - 1 kg de roșii, 1,5 kg de ardei și o jumătate de linguriță de sare + 2 PL de ulei.

Minunat am făcut mereu procedura, am sufocat legumele și apoi am sterilizat. Întotdeauna cu ceapă.

Leco sudat este absolut grozav, o fac exact la fel - roșii + ardei + ceapă. Dar, în cele din urmă, am învățat să adaug o linguriță de cimbru.

Pregătesc varul în felul următor, sufoc roșiile, ardeii și ceapa și turn direct în cupele care fierb din oală. Voi închide și o voi lăsa să se răcească în pătură cel puțin 2 zile. Timp de 4 ani aceeași procedură de la bunica la un lecho închis și niciodată cu probleme sau mucegai. 🙂

Ai propriul tău mod de a pregăti vindecarea? Spuneți-ne în comentariu.