Noile materiale și standardele de consum au adus noi rețete în dieta noastră. Alimentația sănătoasă este, de asemenea, o prioritate în cantina noastră școlară, motiv pentru care am început să introducem și aceste noi alimente. Pentru ca părinții să aibă o idee despre felurile de mâncare pe care le pregătim copiilor lor, le-am pregătit mostre din munca noastră. De asemenea, pot citi rețeta și procesul de preparare a prânzului. Sperăm că unele rețete vor atrage părinții și vor încerca să le pregătească acasă.

Picior de porc unt cu legume, cuscus, garnitură de legume

cantină

Proces tehnologic:
Pulpăm pulpa de porc complet sub apă curentă, o uscăm, o tăiem în bucăți de 1 până la 1,5 kg, pe care le umplem cu legume rădăcină spălate, curățate și tăiate cubulețe. Prăjiți carnea în porții de ulei pe fiecare parte. Se prăjește ceapa curățată, tăiată felii în uleiul rămas, se adaugă carnea prăjită, sarea, piperul negru tocat, se acoperă cu apă clocotită și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Scoateți carnea moale, lăsați-o să se răcească, tăiată în porții. Lăsați sucul să se evapore, adăugați făina prăjită uscată, diluați-o cu apă, înmuiați-o cu unt și gătiți-o timp de 20 de minute.
Garnitură: cuscus


Cuscus
Proces tehnologic:
Aduceți apa cu sare și condimentați la fierbere, adăugați cuscus, amestecați și gătiți numai până la fiert. Se acoperă cu un capac și se lasă să stea aproximativ 7-10 minute. Apoi amestecați cu o furculiță, ungeți cu unt și amestecați. Condimentați cu amestec de plante înainte de servire.


Garnitura de legume: - mazăre, porumb, varză
Proces tehnologic:

Scurgeți mazărea și porumbul sterilizat din saramură. Curățați varza, radeți și condimentați cu sare, zahăr și oțet.

Somon stil Tatra

Proces tehnologic:
Spălăm carnea de somon, o uscăm, o tăiem în porții, o sărăm, o pudrăm cu făină amestecată cu piper de pește, o așezăm pe un vas de copt uns și o turnăm peste grăsime. Coaceți în cuptor până se înroșește. Se toarnă peste smântână, se presară suprafața pe tăiței cu șuncă feliată, mărar tocat spălat, se toarnă unt peste ea și se coace timp de 20 de minute. Adăugați suc de lămâie.
Garnitură: cartofi fierți, diverse salate de legume.


Piure de cartofi
Proces tehnologic:
Curățăm cartofii fierți, spălați, tăiați felii în apă clocotită cu sare. După gătit, scurgeți și amestecați cu lapte fierbinte și unt. Se condimentează cu sare.


Salată de varză chineză cu porumb
Proces tehnologic:
Tăiați varza curățată spălată în tăiței, sare, lăsați-o să stea. Apoi adăugați porumb, turnați infuzie de apă, zahăr și oțet. Se adaugă ulei și se amestecă.

Paella cu pui

Proces tehnologic:
Spălați coapsele de pui dezosate, uscați-le, tăiați-le în tăiței, sare, prăjiți-le energic în ulei și fierbeți-le până se înmoaie. Puneți orezul șofran într-o tigaie, turnați 2/3 de apă fierbinte și gătiți până la semi-moale timp de aproximativ 20 de minute, amestecând continuu. În timpul gătitului, adăugați treptat apa fierbinte rămasă. Consistența orezului trebuie să fie moale, nu slabă. Adăugați roșii proaspete curate, spălate, tăiate felii și porumb la orezul semi-moale și lăsați-l să se usuce încă 20 de minute. Portiile se servesc servind carnea in mijlocul orezului.
Garnitură: garnituri de legume sau salate.


Salata de mere cu nuci
Proces tehnologic:

Curățați merele spălate, îndepărtați boabele și radeți-le. Adăugați stafide spălate, nuci tocate, suc de lămâie și zahăr. Se amestecă ușor și se lasă să stea.

Găluște de spanac cu sos de brânză

Proces tehnologic:
Cernem făina, adăugăm ouă și apă. Vom rezolva o cale mai subțire. Se prăjește ceapa curățată, tocată mărunt, pe o parte din ulei, se adaugă spanacul, se condimentează cu usturoi zdrobit și sare, se lucrează în aluatul pe care îl împingem în apă sărată, clocotită. Scurgeți găluștele de spanac fierte, clătiți cu apă și ungeți cu restul de ulei. Când serviți, turnați sos de brânză peste fiecare porție.
Sos de brânză: prăjiți făină netedă în ulei, turnați lapte și smântână, adăugați
brânză moale (poate fi și mucegăită) și amestecată până când brânza s-a topit. Se condimentează cu usturoi zdrobit, se condimentează și se fierbe încă 20 de minute.

Leguminoase tortellini umplute cu sos de roșii

Proces tehnologic:
Gatiti tortellini umpluti cu leguminoase in apa clocotita cu sare. După gătit, scoateți, scurgeți din apă, ungeți cu o cantitate de ulei de măsline. Se toarnă roșiile decojite, tăiate felii pe uleiul de măsline rămas, se acoperă cu suc de roșii, se condimentează cu sare, busuioc și se înmoaie cu zahăr. Lăsați să gătească timp de aproximativ 3 minute. Când serviți tortellini, turnați peste sos și presărați cu brânză rasă.