rețete

Acțiune

Croissantul cu unt nu este cu siguranță una dintre produsele de patiserie pe care le coac și le consum cel mult o dată pe an într-o brutărie bună. Știu că gustul și mirosul său sunt inconfundabile.

Nu am creat această rețetă, doar căutam și testam rețete care să se potrivească puțin și aceasta a câștigat.

L-am găsit pe site-ul LAVIVA a deși nu este identic cu clasicul croissant din făină de grâu alb, este foarte gustos, crocant, dar și delicat, untos și gustat a doua zi.:-)

Veți avea nevoie (pentru 10 bucăți mici sau 5 mari):

  • 100 g făină de soia
  • 60 g făină de orez
  • 70 g amidon de porumb
  • 20 g zahăr de trestie
  • 5 g praf de copt (fără gluten)
  • 30 g coji de psyllium
  • vârf de cuțit de sare
  • 150 g unt
  • 10 g drojdie
  • 400 ml lapte
  • ouă

Pregătire:

  • Se amestecă drojdia în lapte călduț și zahăr. Se amestecă ingredientele uscate (făină, sare, praf de copt, amidon - cu excepția psylliumului) și se adaugă lapte cu drojdie. Se amestecă bine și se adaugă psyllium și se procesează rapid și se amestecă aprox. 2 minute. Acoperiți aluatul (este încă subțire) și lăsați-l să crească timp de 2 ore.
  • Presărați suprafața de lucru cu făină de orez și rulați aluatul într-un dreptunghi, tăiați untul rece într-o jumătate și pliați cealaltă jumătate. Rulați din nou pe un dreptunghi. Îndoiți-l în treimi, rotiți 90 ° și rotiți.
  • Repetați acest lucru de 3-5 ori. Presară aluatul cu făină de orez.
  • Acoperiți aluatul cu folie și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute. Apoi rotiți-l într-un dreptunghi și tăiați triunghiurile. Rulați triunghiul de la capătul mai lat în formă de croissant și pliați-l pe o foaie de copt cu hârtia de copt orientată în jos.
  • Periați oul bătut preparat în acest fel.
  • Se lasă la fermentat încă 45 de minute, se freacă din nou oul și se coace la cuptor la 175 ° C pentru aproximativ 30 de minute.

Și apoi bucură-te. Chiar și cu cacao bună așa cum am făcut-o.:) Poftă bună.

Mai multe rețete pot fi găsite la: www.jarkapecie.sk

Sursa foto: www.jarkapecie.sk

Autorul articolului

Jarkapecie .sk

- mai multe articole ale autorului
Ascundeți 3 comentarii

Trebuie să fiți conectat pentru a comenta!

Nu sunteți încă înregistrat?

Soňa Krátka 03.04.16 08:17

rețetă interesantă - puțin mai solicitantă pentru ingrediente