. reteta perfecta pentru toamna

dovleac

Nenad Brankovic

Ingrediente

  • 1 bucată de dovleac hokkaido
  • 200 g ciuperci de stridii
  • 100 g spanac tânăr proaspăt
  • jumătate de por
  • 2 catei de usturoi
  • 200 g orez rotund (recomandăm utilizarea orezului italian arborio)
  • aproximativ 50 g parmezan ras sau pecorino
  • 1dcl de vin alb sec
  • 1 l bulion de legume (puteți folosi și bulion de legume)
  • curcumă
  • pentru o mână de nuci de pin ușor prăjite
  • ulei de masline
  • piper alb
  • sare

Risotto cu dovleac este hokkaido bomba cu vitamine, care aprinde toate manifestările de gripă. Și, în plus, spre deosebire de medicamente, este nu numai hrănitor, ci și gustos.

Risotto Hokkaido cu dovleac

Risotto cu dovleac? De ce nu, știi sezonul dovleacului este în toi! Pe lângă faptul că au proprietăți antioxidante, aceste fructe conțin și cantități mari de potasiu, magneziu, beta-caroten și vitamina A. Avem mai multe tipuri de dovleci și fiecare este potrivit pentru prepararea altor tipuri de alimente. De asemenea, acest grup aparține dovleac nucșoară, dovleac bărbați, dovleac spaghete, patison și dovlecei. Pentru rețeta noastră, am ales popularul dovleac hokkaido, care are un gust dulce tentant și avantajul său este că nu trebuie să-l amestecăm.

Abordare

  1. Mai întâi, scoateți dovleacul Hokkaido și tăiați-l în semilune sau cuburi. Așezați bucățile pe o foaie de copt pe care ați căptușit-o anterior cu hârtie de copt, stropiți ușor cu ulei de măsline, condimentați, sareți, adăugați curcuma și coaceți la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute.
  2. Între timp, pregătiți un bulion de legume, care se lasă să se răcească, dar păstrați-l la foc mic. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și fierbeți orice ciupercă de stridii în bucăți. După aproximativ 5 minute, transferați ciupercile într-un castron.
  3. Se mai adaugă puțin ulei de măsline în tigaie și se prăjește în praz tocat mărunt. Adăugați orezul clătit, amestecați și acoperiți cu vin. Se amestecă și se fierbe până când orezul absoarbe vinul.
  4. Apoi adăugați jumătate din bulionul de legume, amestecați bine și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Aveți grijă să nu ardeți orezul. Adăugați bulionul de legume rămas și gătiți orezul.
  5. Apoi amestecați bucățile de dovleac, ciupercile de stridii, frunzele de spanac și amestecați bine. Adăugați parmezan ras sau pecorino și nuci de pin ușor prăjite și serviți.

Dovleacul Hokkaido ca o bombă cu vitamine

Dovlecii Hokkaido și-au câștigat pe bună dreptate numele de „vitamina bombă”. Conține beneficii maxime pentru sănătate și calorii minime. Il pregatim in diverse moduri, de la salate calde de toamna, pana la tartine, supe si deserturi. Consumul acestui dovleac, originar din Japonia, are un efect pozitiv asupra stării pielii, vederii, prostatei și are un efect pozitiv asupra plămânilor. Împreună cu ciupercile de stridii, care întăresc semnificativ sistemul imunitar, și spanacul, care conține și o cantitate imensă de vitamine și minerale, această rețetă ideal pentru toamnă.