În timpul verii, oaspeții pot experimenta grătare americane pe terasa restaurantului River Bank de la hotelul Kempinski din Bratislava.
Grătarul are farmecul său, mai ales pe terasa de lângă Dunăre. Carne de vită la grătar, carne de porc și curcan, carne de porc prăjită sau cartofi dulci prăjiți pe foc sau plăcintă cu mere-caramel - acestea sunt doar o fracțiune din atracțiile pe care restaurantul River Bank le pregătește pentru seara de vineri. Am întrebat câțiva bucătari despre bucătarul restaurantului cu câteva întrebări Bjoern către Juhnke.
GASTROweb: Cum s-a născut ideea grătarului american de vineri? Care a fost efortul tău?
Bjoern Juhnke: Ne invităm cordial oaspeții la grătarul american. Tradiția grătarului sau a grătarului vine din SUA și a devenit un eveniment de familie sau social pentru prieteni.
Vara am vrut să transferăm deja celebrul brunch de duminică pe terasa la soare a restaurantului River Bank. Ce ar putea fi mai bun decât să stai pe terasă vara și să te bucuri de gustul și aroma preparatelor la grătar cu băuturi răcoritoare? Pentru ca oamenii să se bucure la maxim de grătar, am ales vineri. Este cel mai bun mod de a începe weekendul.
GASTROweb: Cum alegeți compoziția materiilor prime? Se schimbă sau este la fel pe tot parcursul verii?
Bjoern Juhnke: La River Bank, oferim mâncăruri premium din carne, legume atent selecționate, salate răcoritoare și o selecție largă de diverse sosuri din produse de casă sau scufundări. Oaspeții noștri pot face și un sandviș la alegere. Întreaga specialitate este purcelul marinat prăjit. Oferim o gamă largă de feluri de mâncare, care din acest motiv nu se schimbă cu greu. Desigur, oferta de legume depinde de sezonul curent. Porumbul la grătar sau cartoful dulce prăjit pe foc este tipic.
GASTROweb: Ce tip de oaspeți merg la grătarul de vineri? Oaspeții hotelului, familiile cu copii.
Bjoern Juhnke: Oricine poate veni la grătar. Oaspeților le este greu să rezume. Într-o săptămână sunt în mare parte familii cu copii, săptămâna următoare este un grup de oameni de afaceri care au venit la teambuilding, deci este întotdeauna o surpriză pentru noi. Din cauza copiilor am început recent să lucrăm cu River Gallery, unde copiii pot picta în timpul unui grătar. Munca lor va fi inclusă în competiție.
GASTROweb: Care este răspunsul clienților până acum? De asemenea, au câteva sugestii, de exemplu, pentru a completa meniul?
Bjoern Juhnke: Până acum, am avut doar reacții pozitive și satisfacție cu oferta și serviciile pe care le oferim. Desigur, primim recomandări cu care ne ocupăm întotdeauna.
- Producătorul slovac atrage brânza procesată fără tetină, dar nu a admis fosfați în ea; Jurnalul E
- Cancerul prin ochii geneticii - ȘTIINȚA ÎN ABORD
- Moartea prin ochii copiilor - scrie psihologul copilului Minority Kids
- Moartea prin ochii copiilor
- Recenzie - Rusia prin ochii popularului autor de sci-fi Literary Information Center