gluten

În afară de alergeni, rulourile de smochine fără gluten nu conțin gluten, soia, arahide, susan sau proteine ​​de vacă. Prin urmare, persoanele care suferă de intoleranță la lactoză se vor bucura și de această rețetă. Rola de smochine fără gluten este mai puțin dulce, deoarece conține doar zahăr vanilat și este foarte ușor de preparat. Deoarece rețeta conține până la 4 ouă, din păcate nu pot fi înlocuite 100% fără adăugarea altor ingrediente numai cu ajutorul alimentelor pentru bebeluși sau a oului de in.

Pentru rola de smochine fără gluten, am folosit doar o combinație de făină de cartofi netedă, fără gluten, cu o singură specie, și, de asemenea, făină de migdale cu o singură specie, fără gluten.

Făina de cartofi netedă fără gluten în mod natural este excelentă în producția de chifle fără gluten. Este de culoare albă și are un gust neutru. Deoarece se clasează printre făinurile de amidon, funcționează foarte bine dacă doriți să continuați să lucrați cu calea după coacere. Substituentul său excelent este făina de tapioca. Pentru mai multe detalii despre acesta și alte făini de amidon din specii fără gluten în mod natural, consultați link-ul Făină de amidon în mod natural fără gluten

A doua făină folosită în rola de smochine fără gluten este făina de migdale fără gluten în mod natural. Pe lângă faptul că conține o mulțime de grăsimi sănătoase, făina de migdale are un indice glicemic scăzut. Acesta conține doar o cantitate mică de carbohidrați și, prin urmare, ar trebui combinat în mod adecvat cu o altă făină naturală fără gluten, dintr-o singură specie, cum ar fi făina de cartofi utilizată. De exemplu, făina de alune este un substitut 100% pentru făina de migdale. Pentru mai multe informații despre făina de migdale, despre utilizarea sau confuzia acesteia, consultați linkul Făină de migdale, nucă de cocos și alune fără gluten în mod natural

Agentul de dospire din rola de smochine fără gluten este praful de copt. Dacă suferiți de intoleranță la praf de copt, ajungeți la înlocuirea acestuia sub formă de bicarbonat de sodiu.

Deoarece ruloul fără gluten poartă adjectivul smochin, umplutura în sine constă din smochine, unt de capră, cafea, zahăr vanilat și extractul meu preferat de vanilie.

Untul de capră este un substitut minunat pentru untul de vacă dacă suferiți de o alergie la proteinele de vacă. Cu toate acestea, dacă nu aveți o astfel de problemă, puteți utiliza unt sau unt fără lactoză.

⇒ servire: 1 rulou (aprox. Grame) timp de preparare: 15 minute + 5 minute coacere + aproximativ 30 minute aluat de răcire + 30 minute dificultate de solidificare: ușor ⇐

Ruladă de smochine fără gluten

• aluat rulat/rulat •

Ingrediente

• umplere •

Ingrediente

  • 100 g unt de capră/fără lactoză/unt
  • 2 linguri zahăr vanilat
  • 5 bucăți de smochine uscate
  • 30 g cafea (răcită)
  • vârf de extract de vanilie

Abordare