Creveți cu usturoi și chili pe suprafața unei salate clasice Caesar? Buna idee!
Ingrediente
Abordare
Pentru îmbrăcat mai întâi amestecați maioneza de bază din: gălbenuș de ou, oțet și muștar. Treptat și după puțin, adăugați ulei până obținem o consistență mai groasă (nu trebuie să fie maioneză complet dură - oricum o vom dilua pentru o vreme).
Se amestecă hamsii tocate mărunt, usturoiul zdrobit și parmezan ras pe maioneză. Amestecul este apoi diluat cu suc de lămâie și puțină apă rece (aproximativ 1 PL). Dacă este necesar, condimentați cu sare. Putem pregăti pansamentul finit în prealabil și îl putem păstra la frigider.
Pentru crutoane încălziți uleiul într-o tigaie, tăiați pâinea în cuburi, de exemplu (dar forma și dimensiunea depind de noi). Apoi lăsați bucățile de pâine să se prăjească în ulei până chiar înainte de terminare, adăugați parmezanul ras în tigaie și sotati-l aproximativ un minut. Turnăm apoi crutoanele pe o farfurie să se răcească.
Crevetă pregătește-te pentru prăjire. Separați capetele, scoateți cojile (cu excepția cozii), tăiați partea dorsală și îndepărtați intestinele. Tăiați usturoiul, ardeiul iute și mirosiți. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați chili, usturoi, piper și creveți. Se prajesc crevetii aproximativ 2 minute pe fiecare parte si se adauga in final mirosul. Se lasă deoparte și se sare ușor.
Spălați frunzele de salată și uscați-le cu prosoape de hârtie. Le rupem în bucăți mai mari și le stratificăm într-un castron mare. Adăugați dressing, 1/2 crutoane și amestecați. Împărțiți salata în două farfurii. Apoi adăugați crutoanele rămase deasupra, așezați creveții și radeți puțin mai mult brânză parmezană (de exemplu, sub formă de bărbierit).