De mult timp se știe că stilul de viață și factorii de mediu sunt mai responsabili de creșterea incidenței bolilor autoimune (de exemplu, scleroza multiplă (SM), psoriazisul, artrita reumatoidă, spondilita anchilozantă sau diabetul de tip 1) decât genetica. Unele cercetări au arătat, de asemenea, că persoanele care mănâncă adesea în unitățile de fast-food au concentrații mai mari de markeri inflamatori, inclusiv celule albe din sânge mai specifice.

imunitatea

Cu siguranță există mai multe motive în acest caz (acizi grași saturați, produse de prăjire și prăjire), dar o nouă „față” se află pe lista vinovaților: sarea! Astfel, sarea nu pare să crească tensiunea arterială singură. Aportul excesiv de sare are, de asemenea, un efect semnificativ asupra sistemului nostru imunitar.

Sarea ca stimulator al răspunsului imun

Revista Nature (martie 2013) publică rezultatele a trei studii care au analizat relația dintre răspunsul imun pe de o parte și reglarea genelor și stilul de viață pe de altă parte. La unul dintre ei, șoarecii au primit o dietă „sărată” și au constatat că șoarecii produc mult mai multe celule imune (așa-numiții T-helpers), în timp ce au dezvoltat și cea mai severă formă de scleroză multiplă (encefalomielită autoimună).

Deci se pare că sarea acționează ca un puternic stimulator al răspunsului inflamator și imunitar. Aceasta este probabil una dintre explicații, de ce bulionul de pui are astfel de efecte pozitive asupra virușilor - este pur și simplu sărat.

Mănâncă mai puțină sare

Sarea, desigur, nu este singurul factor care afectează răspunsul imun și nu se știe încă câtă sare promovează răspunsul imun și inflamator și nici dacă o dietă cu conținut scăzut de sare poate avea un efect preventiv. Cu toate acestea, având în vedere toate efectele negative cunoscute ale excesului de sare, trebuie să vă sfătuim: mâncați mai puțină sare - sarea poate fi mai mare decât aurul, dar nu mai mult decât sănătatea!