Zubáč are carne de foarte bună calitate, așa că folosim doar ingrediente de primă clasă pentru prepararea sa. Nu reduceți lenea diferitelor amestecuri de condimente degradate. De curând, am auzit un bucătar din palat numind aceste lucruri „boală a civilizației”, iar în gastronomia slovacă nu este de bun augur dacă și „bucătarii” sunt afectați de această boală.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Uscați peștele bine. Sare ușor, adăugați suc de portocale, ulei de măsline, piper condimentat grosier, câteva inele de ceapă și mărar. Îmbrăcăm temeinic fileurile cu amestecul și le lăsăm să se odihnească până când pregătim legumele.
Tăiați vinetele și dovleceii în rondele de aproximativ un centimetru, ceapa în rondele, roșiile în sferturi, rupe busuiocul în bucăți cu mâna. Condimentați totul ușor și condimentați cu piper negru măcinat. Se toarnă mult ulei și se coace într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 35-40 de minute.
Când au trecut 25 de minute, adăugați fileuri la cuptor pe o tavă separată (putem turna legume peste lichidul de marinare. Coaceți peștele împreună cu legumele (coaceți peștele 10-15 minute în funcție de dimensiune)
Pentru copiii care nu „mirosesc” forma unui pește, vom face o astfel de versiune. Tăiați mărunt 1 file, sareți ușor și condimentați cu un cuțit și, cu adăugarea de fulgi liberi, formați bile pe care le înfășurăm în fulgi tocați grosier. Coaceți împreună cu alți pești și legume