BRATISLAVA, 19 mai (WEBNOVINY) -
De asemenea, conține o cantitate mare de fibre, conține grăsimi minime și nu are colesterol, dar și acizi grași omega-3 sub formă de acid alfa-linolenic și acid folic.
Mazărea este o sursă ideală de proteine vegetale, precum și fitonutrienți sănătoși, inclusiv cumestrol. Cercetările oamenilor de știință mexicani sugerează că acest polifenol poate ajuta la prevenirea cancerului de stomac. Fitonutrienții, la rândul lor, au în general efecte antioxidante și antiinflamatorii. Datorită fibrelor, la fel ca majoritatea legumelor, te umple fără să te îngrași.
Dacă aveți probleme cu glicemia crescută, mazărea, ca și alte leguminoase, vă poate ajuta cu fibre și proteine. Aceste două substanțe se vor asigura că digerați mai lent și că zaharurile pătrund treptat în corpul dumneavoastră. În acest fel, nu există prea multe modificări ale nivelului de zahăr din sânge.
Desigur, mazărea proaspătă este disponibilă doar pentru o perioadă scurtă de timp, dar le puteți cumpăra congelate sau conservate pe tot parcursul anului. În acest caz, alegerea este clară - preferați mazărea congelată, care își păstrează mai bine culoarea și gustul natural și conțin mult mai puțini conservanți și săruri. Dacă doriți să beneficiați de nutrienții conținuți în mazăre, ar trebui să consumați versiunea congelată a acestuia cel mult la un an după ambalare.
Fapte interesante despre mazăre:
* O boabă cântărește 0,1 până la 0,36 grame
* Primele mazăre au fost probabil găsite în jurul anilor 4800 - 4400 î.Hr. în Delta Nilului
* Consumăm mazăre mai ales necoapte, când se coc, sunt galbene
* În China, frunzele de mazăre sunt considerate o delicatesă
* Doar cinci la sută din mazăre ajung la ghișeele magazinelor proaspete, restul se vând mai ales congelate sau conservate
* O porție de mazăre care conține 100 de kilocalorii, aproximativ trei sferturi de cană, are mai multe proteine în ea decât un singur ou sau o lingură de unt de arahide.
* La mijlocul secolului al XIX-lea, tetina de mazăre a fost studiată de savantul austriac Gregor Mendel. Pe baza acestui fapt, el și-a creat legile moștenirii