Este o floră pasionată care, după ani de zile în corporații, a început să se dedice pe deplin pasiunii sale, care este florile. A învățat liderii mondiali în acest domeniu și astăzi este un antreprenor căutat și respectat în designul floristic, cu titlul de „cea mai inspirată femeie din oraș”. Jarka iubește munca ei, care este sentimentul din decorațiunile și creațiile frumoase pe care le poate pregăti. Am vorbit cu ea, ca de obicei - despre mâncarea care poate fi și - mai ales conform ultimelor tendințe, o chestiune estetică.

sfatul

Spuneți-ne cum vă raportați la mâncare și care sunt alimentele și băuturile dvs. preferate?

M-am născut în semnul unui taur și mă predestinează să fiu o plăcere. Îmi place să mă bucur de mâncare de calitate într-un mediu plăcut. În calitate de iubitor de frumusețe și estetică, sunt întotdeauna foarte încântat de aranjamentul netradițional al mâncării și de modul în care sunt servite. Îmi plac zilele frumoase de odinioară când chelnerii serveau mâncare în mănuși albe și sunt încântat să experimentez așa ceva și astăzi. Prefer mesele mai puțin calorice, așa că preferatul meu este bucătăria mediteraneană. Eu și soțul nostru suntem amândoi iubitori de ceai sub orice formă și amândoi ne plac vinurile albe uscate și încercăm să descoperim în special pietrele slovace sau moraviene. Deoarece amândoi adorăm designul excepțional, uneori ambalajul ne convinge să cumpărăm. Știați, de exemplu, că o astfel de sticlă de sticlă Sulinka a câștigat premiul pentru cel mai bun design din Republica Cehă?

Ce fel de bucătar ești, îți place să gătești? Care este cel mai de succes din bucătăria ta?

Chiar dacă știu că „dragostea trece prin stomac” odată cu gătitul meu, s-a înrăutățit în ultima vreme ☺. Gătesc în special în weekend și în timpul săptămânii ne place să luăm mese mai ușoare, a căror pregătire nu este atât de dificilă. Tweaks-urile mele includ, de exemplu, salată de naut cu morcovi prăjiți, rodie și brânză de capră cu clătite de casă sau pâinea preferată „fast food” coaptă cu pesto, pere și mozzarella. Combinație excelentă de arome, cu siguranță o recomand.

Trebuie să aveți câteva restaurante preferate la care doriți să vă întoarceți. Care sunt cele mai bune?

Prefer restaurantele cu un design modern curat, unde un interior frumos este combinat cu mâncare excelentă. În ultima vreme am fost interesat de locuri care nu sunt în Bratislava. Voi menționa restaurantul din hotel Laguna verde în Domaš sau într-un hotel frumos Trei fântâni în valea Demänovská. În Bratislava, prefer locuri mai prozaice unde poți parca bine. Deci sunt obișnuit în Al Trivio în sediul central, unde ne întâlnim cu prieteni în mod regulat. Soțul meu și cu mine suntem bucuroși să mergem la Restaurante Hubert la Hotelul Apollo, care oferă specialități de vânătoare pe care nu le pregătim cu ușurință acasă. Deoarece ne-am mutat în afara orașului Bratislava cu ani în urmă și locuim pe Čierna Voda, uneori în weekend mergem la restaurantele locale pentru prânz, în hoteli Agátka, sau la un restaurant Atlantida. Timpul petrecut pregătind mâncarea poate fi folosit, de exemplu, pentru relaxare.

Vă amintiți orice situație curioasă în legătură cu gastronomia care ar merita menționată?

Hm, probabil am unul, pur și simplu nu știu dacă este complet potrivit pentru acest interviu: D. La momentul studiilor mele în Anglia, cei mai buni prieteni ai mei erau chinezii Peggie și japonezii Yuki. Mi-au făcut cunoștință cu secretele bucătăriilor locale. Îmi amintesc chinezii pentru prima oară șocați de mâncarea mâinilor, aplauze puternice și gâlgâituri suculente ☺. Și la Yuki, am înțeles că sensul unor fraze obișnuite poate să nu fie întotdeauna cea mai bună alegere. De exemplu, nu ar trebui să utilizați un astfel de „act-act” într-un toast în Japonia. Înseamnă totul în afară de „Noroc”;). Destul de amuzant a fost incidentul, deoarece soțul meu și cu mine am pregătit odată un homar de Crăciun, pe care îl aveam în congelator de mai multe ani, dar am subestimat nevoia de unelte de bucătărie adecvate. Așa că am extras în final carnea din ea cu ajutorul unui cuțit și a unui ciocan: D.

V-a atras vreo bucătărie străină? Sunteți tipul de persoană care gustă bucătăria locală de casă în vacanță?

Preferatul meu este bucătăria italiană și greacă. Dar nu voi disprețui nici mexicani, nici francezi. Am lucrat o vreme la macrobiotică, așa că ador și japonezele și toate felurile de mâncare pe bază de legume în general. Pe drum, îmi place mereu să gust locul bunătății și să-mi lărgesc orizonturile gastronomice.

Ești dedicat florilor și aranjamentelor și ai mare succes în asta. Presupun că nu trebuie să ratezi un buchet parfumat viu sau o decorație pe o masă frumos așezată. Chiar așa?

Recunosc cu adevărat că atunci când mănânci, forma este adesea mai importantă pentru mine decât conținutul. Așa că deranjez întotdeauna familia cu șervețele, fețe de masă drăguțe și este adevărat că florile nu lipsesc niciodată pe masa noastră. La un moment dat am căzut și pentru servirea mâncării prin diferite forme și tăietoare sau pentru plierea specială a șervețelelor. Dar acum am mai puțin timp pentru asta. La sărbătorile de familie, îmi place mereu să decorez masa și să pregătesc mâncarea, mai ales la grătare, sunt fericit să las soțului sau cumnatului meu: D. Am această abatere și când trag pentru „Construiește o casă, plantează un copac”. Personalul râde mereu de mine că într-o zi îmi voi aduce propria masă și scaune;).

Floraria pe „propriile picioare” doar pe scurt. Anterior a lucrat pentru o corporație. Cum era dieta ta atunci și acum? Există o schimbare?

Paradoxal, când lucram la birou, era mult mai bine cu dieta mea. Găteam în fiecare zi ceea ce îmi mai rămăsese din zilele macrobioticii și aveam un regim ferm - zecea, prânz, olovrant. De când lucrez de acasă, de obicei uit de serviciu sau nu vreau să gătesc mâncare complicată la prânz. Deoarece regimul meu s-a stabilizat puțin, încerc să pregătesc mâncare pentru cină cu soțul meu. Desigur, baza zilei este micul dejun. De obicei schimb 3-4 tipuri de feluri de mâncare, inclusiv fulgi de ovăz cu nuci și fructe uscate, și sâmbătă fără dimineață prăjite cu ceapă, făcute ideal din ouă de casă, nici nu-mi pot imagina.

Te ții de prepararea preparatelor cu ingrediente clasice sau încerci ceva nou?

Ca și în cazul aranjării mâncării, îmi plac lucrurile noi. Încerc să descopăr culturi care pot să nu fie atât de obișnuite și să ascund comori gata făcute pentru sănătate - hrișcă, bucată cu bucată, bulgur sau delicatese precum tahini, sirop de agave, sirop de curmale ... Îmi place să folosesc diverse semințe și nuci, și anume nu numai pentru iaurt, ci și pentru salate sau mese gata.

Ce spuneți despre tendințele actuale în alimentația sănătoasă?

Când încă lucram în corporație, am fost foarte plin de pregătirea educației despre nutriția adecvată a copiilor, precum și a adulților. Am încercat să arătăm publicului larg, dar și colegilor noștri, cum altfel dieta lor poate arăta și îi poate motiva la schimbări pozitive în această direcție. Sunt foarte mulțumit că pentru unii, această ajustare dietetică a devenit o schimbare permanentă a stilului de viață.

Ce faci în prezent?

Deși vara aparține perioadelor de recesiune de la locul de muncă, încă nu mă simt așa. Din moment ce există încă o mulțime de sărbători, aranjamentele perene sau cutiile de flori sunt în special solicitate, așa că chiar și în aceste zile fierbinți creez și inventez ceva nou. Personal, aștept cu nerăbdare deja vacanța pe care o voi petrece vara aceasta la fel de mulți slovaci - în Croația. Dar am văzut-o ca pe o excursie turistică, așa că cu siguranță vom avea ocazia să degustăm o mulțime de specialități de casă, în special pește, pe care abia aștept ☺.

Îi dorim Jarka o vacanță frumoasă și vă aducem, de asemenea, mici mostre din frumoasa ei lucrare - sub formă de decorațiuni florale netradiționale. Pur si simplu frumos! Puteți găsi lucrările lui Jarka sub marca Hanali.

Sursa foto: Jaroslava Bašistová