Există sute de rețete de somon. Fie că este somon proaspăt, congelat sau afumat, este un pește delicios care, datorită cărnii sale roz și gustului echilibrat, onorează bucătăria din pește.
Rețetele tradiționale includ somon în sos de mărar, friptură de somon tartare sau chiftele de somon, dar există și prăjituri de foietaj cu somon afumat. Astăzi vă vom spune cum să o faceți.
Somonul afumat este o delicatesă elegantă pentru a zecea petrecere
Se tine la frigider somon afumat este un mic câștig, indiferent dacă sunteți în căutarea a ceva bun pentru o cină rapidă, zece la serviciu sau așteptarea oaspeților.
Somonul afumat este o delicatesă gata preparată care durează relativ mult timp și poți face multe cu el chiar și în rețete simple. Se potrivește cu spread-uri, pentru sandvișuri, tartine, prăjituri sărate sau quiche.
Somonul înțelege bine cu prin bilet. Datorită acestei combinații perfecte, veți face stelele zecea și canapele. Încercați rețeta noastră de prăjituri cu somon afumat și ricotta.
Carnea de somon delicioasă și fragedă este una dintre cele mai populare nu numai în țara noastră. Conține mulți acizi grași importanți, vitamine și minerale și este, de asemenea, o parte echilibrată a unui meniu sănătos. Veți aprecia mai ales versatilitatea sa în bucătărie, așa că nu vă fie teamă să căutați pește proaspăt, somon congelat sau varianta sa afumată.
Somon sau somon? Ce specii puteți găsi la noi
Denumirea slovacă somon include mai mulți pești din familia salmonidelor. Cu toate acestea, veți găsi cel mai adesea una dintre cele mai renumite specii pe o farfurie.
- Somon atlantic - este una dintre cele mai mari specii, păstrată în pepiniere din Norvegia, Irlanda, Canada sau Rusia. Este una dintre cele mai răspândite specii de pe piață.
- Somon gorbuša - o specie de somon mai mică, dar foarte răspândită, care trăiește în apele reci ale emisferei nordice. Este vânat mai ales în sălbăticie.
Dacă optați pentru pește congelat, tipul acestuia trebuie să fie întotdeauna indicat pe ambalaj. Diferența de gust dintre cele două tipuri nu este foarte semnificativă, depinde de tine cum decizi.
Lămâie pentru feluri de mâncare, sare pentru mâini - cum să faci față aromei distinctive a peștelui
Dacă descoperiți că aroma peștilor din bucătăria dvs. este prea pronunțată, avem sfaturi simple pentru dvs. cum să-l eliminați cu ușurință din vase și mâini, fără a utiliza substanțe chimice.
- Bucate freca jumătate felii de lămâie, lăsați să acționeze o vreme și clătiți. Lămâia se va ocupa de minimizarea mirosurilor.
- În mână folosit o pastă făcută dintr-o cantitate mică de sare și apă. Vă va ajuta să vă frecați ușor mâinile și să scăpați de aroma lor intensă de pește care poate rămâne după preparare.
- În bucătărie Puteți scăpa de mirosul de pește luând o cantitate mică de apă într-o oală neacoperită gatiti o lingura de otet.
Somon afumat sau proaspăt?
Datorită faptului că somonul aparține peștelui mai gras, este minunat pentru fumat. Carnea sa este delicioasă și fumează mai plin, așa că nu vă fie teamă să ajungeți la o versiune proaspătă, congelată sau afumată. La Tesco veți găsi felii TS de somon atlantic afumat cu fum rece și fileuri înghețate de somon TS gorbuša.
Cel mai adesea puteți găsi somon proaspăt sau congelat în rețete:
- somon la gratar,
- somon cu sos de mărar,
- chiftele de somon,
- friptură de somon tartar.
Somonul afumat este excelent, de exemplu, la:
- tartine și sandvișuri,
- se răspândește,
- pungi de somon,
- sandvișuri.
La Hello Tesco veți găsi zeci de rețete de somon. Doar alegeți.
Doar o clipă în tigaie și în cuptor
Ca și alți pești, somonul nu necesită o pregătire îndelungată. Dacă lăsați peștele pe tigaie, grătar sau în cuptor pentru o lungă perioadă de timp, acesta va fi uscat și își va pierde cea mai mare parte din gustul tipic.
Somonul este un pește care are un minim de oase și, prin urmare, este potrivit pentru filetare sau preparare integrală. Dacă ai cumpărat pește întreg, curăță-l și clătește. Umpleți abdomenul cu ierburi, unt și condimente înainte de coacere sau grătar. De asemenea, puteți adăuga lămâi bine spălate, care miroase bine peștele.
Daca preferi pește porționat, încercați TS Salmon gorbuša, care este filetat și feliat cu piele. Doar dezghețați-l, condimentați-l, sareți-l, adăugați ierburi și coaceți-l într-o tigaie, grătar sau cuptor.
Somonul este adesea preparat, de asemenea nasurovo, In forma sushi sau friptură de somon tartar. Dacă ați cumpărat TS Salmon gorbuša, dezghețați-l cu atenție la temperatura camerei. Somonul are un gust excelent, pe care trebuie doar să-l reglați fin cu var, mărar, puțină sare sau ierburi. Rețetele pentru friptura de somon tartare se găsesc la Hello Tesco.
Somonul într-o tigaie
Dacă aveți de gând să prăjiți sau să prăjiți somon, nu îndepărtați pielea, dar pregătește-l într-o tigaie cu ea. Își păstrează forma, gustul și substanțele nutritive importante.
Faceți pielea mai multe crestături de mică adâncime, astfel încât fileurile sau fripturile de somon să nu se îndoaie. Se toarnă o linguriță de ulei pe tigaie, se încălzește la maxim, se pune pielea somonului în jos, se frige trei minute si apoi se intoarce. Coaceți peștele încă trei minute, opriți flacăra și lăsați somonul să mai curgă câteva minute într-o tigaie fierbinte.
Somon la gratar
Nu jupuiți nici somonul la grătar. Frecați ușor sare, ierburi, condimente sau marinată în carne pentru a intra în toată friptura și, în același timp, rămâneți pe ea pe tot grătarul.
Puteți pune somonul gratar mediu fierbinte A grătiți timp de aproximativ cinci minute (în funcție de mărimea porției). Când grătarul este cea mai frecventă greșeală este uscarea cărnii, de aceea, fii atent.
Somon la cuptor
Ca și alți pești, i somonul are un gust grozav pe unt. Dacă aveți de gând să coaceți somon, adăugați unt și păstrați peștele acoperit unt topit cu suc pentru a rămâne suculent și pentru a absorbi toate aromele și aromele ierburilor și untului.
A avea somon copt cu cantitate minimă de grăsime, îl puteți fierbe ușor în cuptor. Puneți o cantitate mică de unt pe tava de copt, acoperiți cu câteva linguri de bulion de legume sau apă și acoperiți cu un capac sau folie. Acest lucru va face peștele suculent și bine copt.
De asemenea, puteți somon la cuptor înfășurați în folie alături de condimente, ierburi sau legume (roșiile, cartofii, dovleceii sau vinetele sunt cele mai bune). Nu uitați să adăugați puțin unt, condimente sau ierburi. Astfel puteți pregăti somon întreg sau filet. Ambele versiuni vor fi delicioase în folie.