sote

  • Piese: 4
  • Porțiuni: 4
  • Timp de pregatire: 20min
  • Gătit: 20min
  • Facut pentru: 40min

Materii prime

  • 2 vinete
  • 1 dovlecei
  • 1 ardei rosu
  • 1 piper verde
  • 1 morcov
  • 3 - 4 roșii mai mari
  • 1/2 cană mazăre verde
  • Pătrunjel
  • busuioc
  • 3 căței de usturoi
  • ardei iute
  • amestec de 4 condimente
  • sare
  • ulei

Mod de preparare

1. Etapa

Scoatem semințele din ardei. Tăiem vinetele, ardeii și dovleceii în cuburi. Aproximativ. 1x1. Fundul mai aspru și mai întâi prăjiți vinetele . Acestea fără ulei.

2. Etapa

Le prajim uscate și le punem într-un castron adânc.Apoi punem puțin ulei în tigaie și prăjim treptat celelalte legume.În primul rând dovleceii, apoi ceapa ardei și în cele din urmă morcovii.Traducem totul într-un bol unde au vinete.

3. Etapa

S-ar putea să vă întrebați de ce faceți totul în plus, dar fiecare legumă are un timp de gătit diferit, astfel încât s-ar putea întâmpla ca dovleceii să fie fierți și morcovii încă fermi...

4. Etapa

Este bine să estompezi roșiile înainte de preparare.Aceasta înseamnă să scapi de pielea lor.Poți face acest lucru tăindu-le ușor într-o cruce prin piele și gătind cu apă clocotită . Se decojesc apoi cu ușurință.

5. Etapa

Tăiați roșiile în cuburi mai mici. Adăugați busuiocul și ardeiul iute și usturoiul mărunțit sau mărunțit la roșii într-o tigaie. Aduceți-le la fierbere. Când excesul de suc se sufocă, adăugați celelalte legume și, în final, mazărea.

6. Etapa

Condimentați cu sare, piper și tocană în decurs de 10 minute. Acest fel de mâncare poate fi servit separat dacă vă place bucătăria vegetariană sau apoi ca o garnitură pentru mâncărurile din carne . Sau servit în boluri de pâine de secară cu ou de prepeliță cu ochi de taur...