bune

Încă te uiți la ouă de pui prin degete din cauza conținutului lor de colesterol? Acestea ar trebui excluse din meniu și înlocuite cu prepelițe mai mici?

Trei-patru ouă de prepeliță sunt egale cu aproximativ o găină. „Afirmația că nu conțin colesterol sau îl au mai puțin decât pui este neadevărată. O sută de grame de ouă de prepeliță reprezintă aproape dublul cantității de colesterol comparativ cu găinile. Au o valoare energetică ceva mai mare, un conținut mai scăzut de vitamina A și un conținut puțin mai mare de fier. Dacă cineva are alergie la proteinele din ou, cel mai probabil îl va avea și pentru proteinele din ouă de prepeliță ", precizează prof. Univ. MUDr. Jana Jurkovicova, CSc. de la Facultatea de Medicină a Universității Comenius din Bratislava

Potrivit și pentru dietă

În ciuda faptului că ouăle de găină au depășit perioada de condamnare, ele și-au găsit treptat utilizarea și în nutriția terapeutică. Avantajul nu este doar o bună digestibilitate. Datorită conținutului ridicat de proteine ​​și grăsimi, vă va satisface perfect la o valoare energetică relativ scăzută. Un ou are o valoare energetică de aproximativ 360 kJ. Aceasta reprezintă aproximativ trei procente din consumul zilnic de energie.

Totuși, țineți cont de faptul că atunci când pregătiți o tigaie sau un ochi de taur, conținutul de energie va fi mai mare. În spatele valorilor în creștere se află pregătirea pentru grăsime. „O sută de grame de mazăre fiartă, linte sau cartofi fierți, de exemplu, au o valoare energetică similară. Pe lângă diferitele diete de reducere, este utilizat ca aliment concentrat în principal în alimentația copiilor, a persoanelor în vârstă și a celor convalescenți ", spune o expertă cu experiență Jana Jurkovičová despre utilizarea sa.

Feriți-vă de depozitare

Mai ales în lunile de vară, este bine să acordați mai multă atenție datelor consumului de ouă. Potrivit experților, ouăle sunt stabile aproximativ patru săptămâni după depunere. Nu trebuie să le depozitați în frigider dacă aveți un compartiment mai rece. Cu toate acestea, nu le țineți acolo mai mult de optsprezece zile. Aveți data de expirare pe ambalajul magazinului.

Dacă aveți ouă de casă, scrieți întotdeauna data pe ele, vă va fi mai ușor să vă găsiți drumul în jurul lor. Nu vă amintiți care au fost luate înainte. Asigurați-vă că nu le spălați, deoarece veți deteriora stratul natural de protecție de pe coajă. În caz de murdărie, ștergeți ușor murdăria cu o cârpă uscată sau o perie moale. Carcasa oului are un alt avantaj. Menține o temperatură stabilă chiar și în frigider. De exemplu, se întrerupe dacă puneți ouă în ușile pe care le deschideți frecvent. Ouăle își pierd astfel calitatea.