Recent, am fost atras de această rețetă la televizor și mi-am dat seama de când nu gătisem această supă. Dimineața mohorâtă, cenușie, vânt. și ce încălzește cel mai bine o persoană (în afară de dragoste) dacă se ridică cu oase dureroase și toată persoana doare? Ei bine, mâncare bună, vin. și fiecare are propria rețetă pentru asta. Și această ceapă se poate încălzi.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se spune că supa și-a dobândit forma actuală la sfârșitul secolelor XVII-XVIII. Până atunci ceapa tocmai fierbe. Dar francezii l-au îmbunătățit cu caramelizare și vin. Supa se încălzește și se spune că este un mare salvamar după o noapte furtunoasă. Nu l-am încercat, pentru că cine ar vrea să gătească atunci:-)))))? Să o facem. Eram singur, deci este pentru o singură persoană. Am tăiat ceapa în luni, așa:
Am încălzit tigaia, am adăugat untul eliberat (poate rezista la temperaturi ridicate) și ceapa tocată. Bucătarul de la televizor mi-a recomandat unguent de rață sau de gâscă, dar nu am unul. Cu o agitare constantă, am prăjit ceapa până s-a rumenit, apoi am stins flacăra și am adăugat usturoi tocat și zahăr nobil = o linguriță de miere, am caramelizat puțin, cam de aceeași culoare:
Am prăjit un pic mai mult și apoi am turnat vin alb sec, am avut Pinot Gris din Tibava și de acolo au furnizat uneori vin parohiilor, așa că cred că este destul de bun. Astăzi, nu mai am o imagine de ansamblu a faptului că vinul de la furnizorii noștri este suficient pentru ei. Când s-a evaporat vinul, am adăugat bulion de carne, am adăugat 2 foi de dafin, MČK, cimbru tocat și sare, după cum este necesar. Ierburile de pe pervaz sunt încă mici, dar vor crește. Cimbrul are un miros puternic și a fost suficient pentru o singură porție. Dar este sănătos, ajută împotriva bacteriilor, bolilor inflamatorii, paraziților intestinali, ameliorează gastrita. Cu toate acestea, în doze mari poate provoca otrăviri.
În timp ce supa clocotea încet, am tăiat o baghetă fără gluten și am pus puțină pâine prăjită în prăjitor de pâine. Și voi specifica densitatea supei, ar trebui să aibă un raport de aproximativ 2/3 din bulion și 1/3 din ceapă, deci destul de gros, dar toată lumea o poate regla.
Aveam nevoie de usturoiul prăjit și l-am speriat cu puțin unt eliberat. Supa a fost fiartă aproximativ 25 de minute. și gata. L-am turnat într-un vas de copt, presărat bogat cu pătrunjel, acoperit cu baghete prăjite, presărat cu brânză rasă (Emmental ar trebui să-mi fie suficient pentru a fi elvețian Gruyère și l-am interzis, dar doar puțin), dar tu ești mai generos, pentru că vrea mai multă brânză.
Am avut un castron de brânză copt într-un cuptor, pe care l-am încălzit între timp la 230 ° C pe cea mai înaltă grilă, pentru că nu am un grătar și am vrut să-l încălzesc. Doar 5 min. iar supa delicioasă, ieftină și rapidă era pe masă. Dacă încercați, atunci GUST BUN !
Și o privire mai atentă pentru a gâdila papilele gustative pentru cineva:-)))