Telefon: +421 2 57108511
Centrul Gastroentero-Hepatologic - unitate medicală neguvernamentală
Logo-urile „THALION” și „KOLOSEO” sunt mărci comerciale protejate, utilizarea lor este definită de legea drepturilor de autor.
FĂRĂ GLUTEN
BEBELUS
Până în prezent, singurul tratament posibil pentru boala celiacă este o dietă strictă fără gluten pe tot parcursul vieții. Esența constă în omiterea tuturor alimentelor și a meselor care conțin gluten.
Cereale care conțin gluten
grâu, orz, secară, ovăz contaminat, spelt, kamut, triticale
toate produsele realizate din ele
2. ALIMENTE PERICULOASE
- alimente care ar putea conține gluten ca aditiv sau aditiv
- mese gata, mezeluri, sosuri de soia, inghetata . si multe altele
Alimente fără gluten
Ingrediente/alimente fără gluten în mod natural
porumb, orez, cartofi, hrișcă, leguminoase, mei, amarant, quinoa
tef (milica abisiniană), tapioca, castane
în stare brută: lapte, carne, pește, ouă, fructe, legume.
Produse speciale fără gluten
produsele sunt marcate cu sloganul „fără gluten”, resp. simbolul „urechea tăiată”, care este o garanție că produsul nu conține gluten și respectă reglementările legale aplicabile
Pe lângă selectarea adecvată a ingredientelor și alimentelor fără gluten, este necesar să se prevină așa-numitele contaminarea secundară a acestor produse sau a alimentelor fără gluten de către cei care conțin gluten.
Glutenul se găsește aproape peste tot. Adesea chiar și acolo unde nu ne-am aștepta niciodată, cum ar fi Ștampile poștale, rujurile, cremele, unele medicamente, chiar și anumite urme pot fi prezente chiar și în unele paste de dinți, deci este întotdeauna necesar să citiți lista ingredientelor de pe ambalaj și dietă în consultare cu un medic sau un profesionist calificat! (sfaturi dietetice)
Regulile dietei fără gluten într-un cub
eliminați din dietă toate alimentele care conțin gluten - grâu, orz, secară, ovăz contaminat și toate produsele din făină, crupe, fulgi, produse de patiserie obișnuite, pâine și alte alimente care ar putea conține urme de gluten
înlocuiți-le în mod natural cu alimente fără gluten - orez, porumb, cartofi, cartofi și amidon de porumb, soia, amarant, legume, fructe, carne, lapte și produse lactate care nu conțin gluten, produse speciale fără gluten marcate cu o cruce- ureche cu max. cantitate mică de gluten (20 ppm)
elimina posibilitatea contaminării secundare cu gluten
dieta ar trebui inițial, în faza acută a bolii, să fie conservatoare și antidiareică,
este necesar să se omită temporar laptele - INTOLERANȚA LACTOZEI
Probioticele și, dacă este necesar, suplimentarea cu acid sunt recomandate ca parte a tratamentului adjuvant pentru boala celiacă. frunze, B12 vit., fier, calciu
ulterior, după calmarea organismului, pacientul poate pregăti o dietă fără gluten cu modificări tehnologice normale și, în funcție de toleranță, poate adăuga lapte în dietă, resp. lactoză.
Prescrierea alimentelor fără gluten
Fiecare celiac diagnosticat corect în Slovacia, ca în una dintre puținele țări, are o gamă largă de produse disponibile, care sunt pe lista de prescripție medicală. În Slovacia, pacienții actuali cu boală celiacă au o gamă largă de produse disponibile pe bază de rețetă, care sunt parțial acoperite de compania de asigurări de sănătate. Numărul produselor eliberate pe bază de rețetă crește în fiecare an, ceea ce reprezintă un ajutor imens pentru celiaci în ceea ce privește cerințele financiare ale acestui tratament. Boala celiacă poate fi întotdeauna diagnosticată numai de un gastroenterolog. Fără o biopsie pozitivă (conform fișei metodologice pentru diagnosticarea bolii celiace din Slovacia), pacienților cu boală celiacă nu li se pot prescrie produse. Valorile limită în funcție de vârsta pacientului sunt foarte importante la prescriere. (lista alimentelor dietetice clasificate) Pacientul poate, atunci când depune rețeta, să cumpere sau să comande direct alimentele prescrise la farmacie.
Autor: Ing. Jarmila Kabátová, terapeut nutrițional
toate drepturile rezervate, fără consimțământul autorului, conținutul, precum și părțile sale, nu pot fi copiate și publicate!