Cel mai important lucru pentru inovație în industria alimentară este că este în conformitate cu tendințele actuale care afectează consumatorii. În industria alimentară, tendința generală este de a se concentra pe o abordare ecologică și responsabilă a afacerii alimentare. Din partea producătorilor și a consumatorilor, există un interes crescând pentru originea și calitatea alimentelor, bunăstarea animalelor, valoarea nutrițională și, nu în ultimul rând, corectitudinea comerțului. Consumatorul dorește să cunoască povestea mâncării sale, deoarece mâncarea nu mai este doar o necesitate și o nevoie primară. Reducerea aditivilor, rețetele tradiționale de casă, utilizarea ingredientelor uitate, practicile ecologice, produsele cultivate organic nu sunt doar o tendință, ci și o necesitate.
Consumatorul dorește produse industriale pe farfurie care să semene cel mai mult cu produsele de casă. Legat de aceasta este o revenire la preparatele și ingredientele tradiționale care nu au mai fost folosite de mult timp. Tendința localității este, de asemenea, foarte populară. Legumele de la fermieri, ierburile cultivate manual pe balcoane, în gospodării sau piețele fermierilor sunt din ce în ce mai căutate.
Camera îi motivează pe producători
„După deschiderea cu succes a primului an de concurs al Camerei Alimentare din Republica Slovacă, vrem să îi avertizăm pe producătorii noștri de alimente să își înregistreze produsele și în acest an. Este o oportunitate de a arăta publicului profesionist, mass-media și consumatorilor că avem și produse de calitate în Slovacia ", spune Jana Venhartová, directorul Camerei Alimentare Slovace, o asociație care este singurul reprezentant al Slovaciei în organizația europeană a alimentelor din acoperiș și industria băuturilor FoodDrink Europe.
Există o serie de producători interesanți pe piața slovacă care sunt implicați în tendințele din industria alimentară, avansează și câștigă premii în întreaga lume. Tot mai mulți dintre aceștia se angajează în mod voluntar să utilizeze ambalaje compostabile și reciclabile, iar interdicția aprobată pentru mai multe produse de plastic de unică folosință, cum ar fi ambalajele pentru alimente și băuturi sau paie de plastic, joacă, de asemenea, un rol.
Câștigători ai nu doar competițiilor interne
Unul dintre câștigătorii concursului de anul trecut pentru Premiul Camerei pentru alimente din Slovacia este, de exemplu, McCarter, care este un producător de mărci de renume Body & Future, Rio Fresh, Rio Fusion, Zeus și V12. La unul dintre cele mai mari târguri de produse alimentare și băuturi din lume, Gulfood Dubai a câștigat premiul pentru cel mai inovator produs cu o băutură răcoritoare unică cu o doză mare de colagen.
O altă companie slovacă reprezentată printre câștigători în categorii individuale a fost compania Agrokarpaty Plavnica, care se ocupă cu cultivarea plantelor medicinale pentru producerea de ceai și Unilever, care este unul dintre cei mai mari furnizori de produse de îngrijire personală și de uz casnic, produse alimentare și băuturi.
Este de sperat că anul acesta companiile interesante se vor înscrie din nou și vor prezenta noi produse de care sunt în mod justificat mândri. Aceștia își pot înscrie produsele în competiția pentru Premiul Camerei Alimentare din Slovacia de la 1 mai.
- Tendințele dietetice sortite succesului
- Tendințe în alimentație Să ne cunoaștem
- Tendințe în publicitatea nativă pentru afacerea pe internet din 2019
- Tendința dietetică ca dezastru Pericolul unei diete fără gluten despre care nimeni nu știe!
- Tendințele obezității și supraponderabilității copiilor în Anglia dovezi ale disparităților socio-economice în creștere