Descriere
Un desert cu adevărat fantastic pentru cei care iubesc gustul cafelei.
rezumat
Ingrediente
| 1 cookie | ||
| 4 | piese | ouă |
| 4 | linguri de supă | zahăr cristal |
| 4 | linguri de supă | chin chinuit |
| 2 | linguri de supă | cacao |
| 4 | linguri de supă | apa fierbinte |
| 4 | linguri de supă | ulei |
| 1⁄2 | pachet | praf de copt |
| Crema de cafea | ||
| 80 | grame | topirea untului |
| 80 | grame | făină |
| 3 | linguri de supă | boabe de cafea măcinate parfumate de calitate |
| 400 | mililitri | lapte cald |
| 220 | grame | zahăr pudră |
| 375 | grame | unt, Hera, Helia, alte margarine |
| puțin | cameră | |
| Cremă de gălbenuș | ||
| 8 | piese | galben |
| 2 | pachete | zahăr vanilat |
| 240 | grame | zahăr pudră |
| 250 | grame | unt, Hera, Helia, alte margarine |
| 250 | grame | piure de castane |
| puțin | cameră | |
| A termina | ||
| gem întunecat | ||
| 2 | pachete | biscuiți pentru copii (fiecare 240 de grame) |
| 4 | decilitru | preparat boabe de cafea măcinate puternice |
| 1 | decilitru | cameră |
| 1⁄2 | decilitru | Amaretto |
| 300 | grame | ciocolata neagra |
| 50 | grame | Cera |
| 1 | Lingura de masa | ulei |
| 1 | pachet | glazură de ciocolată albă |
Instrucțiuni
Biscuit:
Avem nevoie de doi biscuiți cu cacao, fiecare cu 4 ouă. Simțiți-vă liber să faceți ceea ce sunteți obișnuiți.
Am făcut acest lucru: Bateți ouăle cu zahăr până la masa de spumă albicioasă, când masa începe să crească și să se albească, adăugați ulei și apă în linguri și amestecați încă. Amestecați făina cu cacao și praful de copt și amestecați-o cu grijă în ou cu doar un tel.amestecuri.
Dacă nu aveți un bătător puternic, gălbenușurile trebuie batute separat cu zahăr, bateți uleiul și apa, bateți albușurile separat în zăpadă și apoi amestecați gălbenușurile bătute în zăpadă cu un amestec de făină, cacao și praf de copt. .
Coaceți pe hârtie de copt la 200 de grade timp de aproximativ 10-12 minute. Nu este nevoie să o lăsați să se usuce.
Crema de cafea:
Lăsați 80 de grame de unt să se topească, adăugați făină și cafea, prăjiți puțin până miroase (aproximativ un minut, două) și turnați lapte fierbinte. Gătim până ce terciul este complet gros cu agitare constantă. Știm că făina este bine gătită. când ne doare mâna și este dificil. o să se amestece. Este o carne cu adevărat densă.
Bateți untul cu zahăr, adăugați treptat terciul de cafea răcit, adăugați în cele din urmă romul.
Cremă de gălbenuș cu piure de castane:
Luați o lingură de zahăr din zahărul crem total și amestecați-l cu unt într-o spumă albă/albicioasă.
Bateți gălbenușurile cu zahăr peste abur până când zahărul se dizolvă - apoi smântâna va fi caldă și va câștiga volum. Aproximativ 20-25 de minute. Bătutele trebuie zgâriată complet după zi, astfel încât gălbenușurile să nu ardă. cald și biciuit, uneori biciuit să se răcească.
De asemenea, bat piureul de castane singur.
Băt gălbenușul de ou răcit în untul bătut, în cele din urmă adaug piureul de castane și puțin rom.
Vom pune ambele creme departe de lingură pentru a freca desertul terminat.
Facem 4 deci de cafea tare. Două 4 linguri de cafea sunt pe 4 deci de apă. Eu folosesc cafea măcinată, din fasole de la Poprad, cu o imagine de frișcă sau miroase frumos. Asigurați-vă că aveți o cafea cu miros bun. ( Amaretto este foarte bun de mâncat acasă, adaugă un gust divin prăjiturilor de cafea)
Compunere:
Punem cojile de pe buretele răcit și îl așezăm pe un covor pe care putem tăia tortul.
Presărați-l cu „sirop” de rom de cafea, dar numai ușor - 5 linguri pentru întregul burete.
O ungem cu gem întunecat.
Vom pune jumătate din umplutura de cafea pe ea.
Pe umplutura de cafea, depozităm prăjituri înmuiate în sirop de cafea, unul lângă altul.Nu le îmbibăm acolo mult timp, doar o secundă, două pentru a nu se uda.
Am masiv crema de gălbenuș pe tort.
Pe crema de gălbenuș punem burete înmuiate.
Materializați cu grijă a doua jumătate a cremei de cafea pe ele. Este bine să o bateți înainte dacă ne strânge astfel încât să fie moale.
Acoperiți cu a doua cale de cacao, din care am scos coaja, punem ceva drept pe ea și încărcăm puțin. Ar trebui să fie două kilograme și lăsăm-o la rece.
Topiți ciocolata cu cera și ulei, amestecați până când ciocolata are ulei. Este bine să o amestecați cel puțin zece minute, apoi ciocolata va fi drăguță.
Presarati blatul tortului cu un strat subtire de crema, pe care punem deoparte doua linguri pana punem ciocolata.
De asemenea, am făcut linii cu ciocolată albă pentru acest tort și am trecut liniile cu o cruce (am văzut asta la Keli62).
Desigur, dacă nu aveți gălbenușurile afânate, folosiți orice cremă cu unt, amestecați în ea piureul de castane.