Ce este papaya

efectele

Papaya este un fruct tropical moale, de culoare galben-portocaliu. Acest tip de fruct, care aparține familiei Caricaceae, este rotund și plin și poate fi găsit în dimensiuni mai mari și mai mici.

Gustul papayei depinde dacă mâncați fructe coapte sau necoapte. Când papaya este coaptă, gustul său este dulce și comparabil cu pepene galben. Pe de altă parte, papaya necoaptă poate avea o blândă fără gust. (1)

Se crede că papaya își are originile în America tropicală, cultivată inițial în Mexic și America de Sud. Fructul a fost adus în Caraibe de către indigeni și în cele din urmă a ajuns în Europa și Insulele Pacificului chiar înainte de a fi importat în Hawaii în 1800. (2)

Hawaii este în prezent singurul stat american care cultivă papaya comercial.

Majoritatea papaya provin din Hawaii sau Mexic. Papaya mexicană poate cântări până la 4,5 kilograme și crește până la o lungime de peste 38 de centimetri. Papaya hawaiene sunt mai mici, cântărind în medie aproximativ 450 de grame.

Valori nutritive

La fel ca alte fructe, papaya este sănătoasă atunci când este consumată ca parte a unei diete echilibrate. De asemenea, are un conținut relativ scăzut de calorii. O papaya mică - aproximativ 157 grame (g) - are doar 68 de calorii, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA). (3)

  • Carbohidrați: 15 grame
  • Fibra: 3 grame
  • Proteine: 1 gram

Vitamine si minerale

Alți nutrienți găsiți în papaya:

  • 31 miligrame (mg) de calciu
  • 33 mg magneziu
  • 286 mg potasiu
  • 0,13 mg de zinc
  • 95,6 mg de vitamina C
  • 58 micrograme (mcg) de acid folic
  • 1.492 unități internaționale (UI) de vitamina A
  • 0,47 mg vitamina E
  • 4,1 micrograme de vitamina K
  • Urme de calciu, magneziu și vitamine B1, B3, B5, E și K.

Papaya conține, de asemenea, antioxidanți sănătoși cunoscuți sub numele de carotenoizi - în special un tip numit licopen.

Mai important, corpul uman absoarbe mai bine acești antioxidanți benefici din papaya decât din alte fructe și legume (3).

Fapte interesante

  • Papaya, numită și papaw sau pawpaw, este fructul arborelui Papaya Carica.
  • Papaya este un copac mic, rar ramificat, de obicei cu o tulpină care crește la o înălțime de 5 până la 10 metri, cu frunze aranjate în spirală, care sunt situate în partea superioară a trunchiului.
  • Fructele de papaya sunt fructe mari, de formă rotundă sau pară, de aproximativ 15-45 cm lungime, cu un diametru de 10-30 cm. Papaya este coaptă atunci când este moale la atingere (moale ca un avocado copt sau puțin mai moale). Pielea sa, când este coaptă, atinge o nuanță de chihlimbar până la portocaliu. Carnea foarte suculentă este de culoare galben intens, portocaliu sau chiar roz. De-a lungul pereților marii cavități centrale există numeroase semințe negre rotunde de mărimea unui bob de mazăre.
  • Există două tipuri de papaya - hawaiană și mexicană. Fructele hawaiene se găsesc frecvent în supermarketuri. Carnea este portocalie strălucitoare sau roz în funcție de specie, cu semințe negre mici grupate în mijloc. Papaya mexicane au fructe mult mai mari decât speciile hawaiene. Carnea poate fi galbenă, portocalie sau roz. Gustul este mai puțin intens decât cu fructele de papaya hawaiană, dar sunt încă foarte gustoase. Papaya coaptă corespunzător este suculentă, dulce și are un pic de melan. Semințele comestibile au un gust picant care amintește puțin de piperul negru. Fructele coapte se consumă de obicei crude fără piele sau semințe. Este popular ca parte a micului dejun sau desert.
  • Gustul excelent dulce cu nuanțe moscate și consistența delicată de unt l-au fermecat atât de mult pe faimosul Cristofor Columb, încât a numit papaya „rodul îngerilor”.
  • Fructele verzi necoapte pot fi consumate gătite. Se folosește de obicei în curry, salate și tocană. Papaya verde este folosită în principal în bucătăria din Asia de Sud-Est, atât crudă, cât și gătită.
  • Fructele verzi din papaya și latexul copacilor sunt bogate într-o enzimă numită papaină. Papaina este, de asemenea, utilizată (în țările în care crește) pentru aplicare topică în tratamentul leziunilor, erupțiilor cutanate, înțepăturilor și arsurilor. Harrison Ford a fost tratat pentru un disc crăpat, pe care l-a adus cu injecții de papaină în timpul filmărilor pentru „Indiana Jones și Templul Destinului”.
  • Ceaiul din frunze de papaya este utilizat în zonele tropicale pentru tratarea multor boli, iar cele mai recente date științifice sugerează că frunzele de papaya pot fi utile în lupta împotriva cancerului.
  • Femeile din India, Pakistan, Sri Lanka și diferite alte părți ale lumii au folosit papaya ca metodă populară de contracepție și ca mijloc de inducere a avortului. Cercetările moderne au confirmat că papaya imatură funcționează într-adevăr ca un contraceptiv natural și poate provoca avort spontan atunci când este consumată în cantități mari.
  • Papaya este un fruct tropical foarte popular în întreaga lume și este acum al patrulea producător de fructe tropicale după banane, portocale și mango. Principalii producători comerciali de papaya sunt India, Brazilia, Indonezia, Nigeria și Mexic.

Beneficii și efecte asupra sănătății

Are efecte antioxidante puternice

Radicalii liberi sunt molecule reactive formate în timpul metabolismului în organism. Pot promova stresul oxidativ, care poate duce la boli.

Antioxidanții, inclusiv carotenoizii găsiți în papaya, pot neutraliza radicalii liberi (4).

Studiile arată că papaya fermentată poate reduce stresul oxidativ la adulții în vârstă și la persoanele cu pre-diabet, hipotiroidism ușor și boli de ficat (5, 6, 7, 8).

Mulți oameni de știință cred, de asemenea, că cantitățile excesive de radicali liberi din creier sunt un factor important în debutul și evoluția bolii Alzheimer (9).

Într-un studiu, persoanele cu boală Alzheimer care au primit extract de papaya fermentată timp de șase luni au experimentat o scădere cu 40% a biomarkerului, sugerând deteriorarea oxidativă a ADN - și, de asemenea, asociată cu îmbătrânirea și cancerul.

Reducerea stresului oxidativ este atribuită conținutului de licopen din papaya și capacității sale de a elimina excesul de fier, despre care se știe că generează radicali liberi (12, 13).

Are proprietăți anti-cancer

Cercetările sugerează că licopenul din papaya poate reduce riscul de cancer (12).

Poate fi, de asemenea, benefic pentru persoanele care sunt tratate pentru cancer (14).

Papaya poate funcționa prin reducerea radicalilor liberi care contribuie la cancer.

În plus, papaya poate avea unele efecte unice pe care niciun alt fruct nu le are.

Dintre cele 14 fructe și legume cu proprietăți antioxidante cunoscute, numai papaya a prezentat activitate anticancerigenă în celulele canceroase la sân (15).

Într-un mic studiu la adulți în vârstă cu afecțiuni inflamatorii și precanceroase ale stomacului, un preparat de papaya fermentat a redus daunele oxidative (16).

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări înainte ca recomandările oficiale să poată fi emise.

Poate îmbunătăți sănătatea inimii

Adăugând mai multă papaya la dieta ta, îți poți crește sănătatea inimii.

Studiile arată că fructele bogate în licopen și vitamina C pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă (17, 18).

Antioxidanții din papaya vă pot proteja inima și pot crește efectele protectoare ale colesterolului HDL „bun” (19, 20).

Într-un studiu, persoanele care au luat un supliment de papaya fermentată timp de 14 săptămâni au avut mai puțină inflamație și un raport mai bun dintre LDL „rău” și HDL „bun” decât persoanele care au primit placebo.

Raportul îmbunătățit este asociat cu un risc redus de boli de inimă (20, 21).

Poate combate inflamațiile

Inflamația cronică este cauza multor boli. Alimentele nedorite și alegerile slabe ale stilului de viață pot duce la procese inflamatorii (22.

Studiile arată că fructele și legumele bogate în antioxidanți, cum ar fi papaya, ajută la reducerea markerilor inflamatori (23, 24, 25, 26).

De exemplu, un studiu a raportat că bărbații care au crescut aportul de fructe și legume cu un conținut ridicat de carotenoizi au avut o scădere semnificativă a CRP, în special a markerului inflamator (26).

Poate îmbunătăți digestia

Enzima papaină din papaya poate facilita digestia proteinelor.

Oamenii din zona tropicală consideră papaya un remediu pentru constipație și alte simptome ale sindromului intestinului iritabil (IBS).

Într-un studiu, persoanele care au primit nutriție pe bază de papaya timp de 40 de zile au avut îmbunătățiri semnificative în constipație și balonare (27).

S-a demonstrat, de asemenea, că semințele, frunzele și rădăcinile tratează ulcerele la animale și la oameni (28, 29).

Protejează împotriva deteriorării pielii

Pe lângă faptul că vă menține corpul sănătos, papaya poate îmbunătăți și culoarea naturală a pielii și vă poate ajuta să arătați mai tineri.

Se consideră că activitatea excesivă a radicalilor liberi este responsabilă pentru o mare parte a ridurilor, lăsării și alte leziuni ale pielii (30).

Vitamina C și licopenul din papaya vă protejează pielea și vă pot ajuta să atenuați aceste semne ale îmbătrânirii (31).

Într-un studiu, suplimentarea licopenului timp de 10-12 săptămâni a redus înroșirea pielii după expunerea la soare, ceea ce este un semn al deteriorării pielii (32).

La femeile care au consumat un amestec de licopen, vitamina C și alți antioxidanți timp de 14 săptămâni, a existat o reducere vizibilă și măsurabilă a adâncimii ridurilor de pe față (33).

Poate ajuta la protejarea ochilor

Papaya conține o cantitate mare de nutrienți, cum ar fi luteina, zeaxantina, vitamina C și vitamina E, care pot proteja ochii și ajuta la prevenirea bolilor oculare, cum ar fi degenerescența maculară legată de vârstă. Luteina și zeaxantina sunt doi antioxidanți care acționează asupra ochilor. (11)

Gustos și versatil

Papaya are un gust unic pe care mulți îl iubesc. Cheia marelui gust este maturitatea.

Fructele de papaya necoapte sau prea coapte pot avea un gust foarte diferit de fructele coapte în mod corespunzător.

Când papaya este coaptă în mod optim, ar trebui să fie galben până la roșu-portocaliu, deși câteva pete verzi sunt, de asemenea, fine. La fel ca avocado, pielea sa ar trebui să fie ușor flexibilă.

Gustul papaya este cel mai bun atunci când este rece, deci este bine să o păstrați întotdeauna la rece.

După o spălare amănunțită, puteți tăia papaya în două, culege semințele și consuma direct de pe piele cu o lingură precum melon sau pepene galben.

Papaya este incredibil de versatilă. Îl puteți combina cu alte alimente care îi completează gustul.

Iată câteva idei pentru rețete simple folosind o papaya mică:

  • Mic dejun: Tăiați în jumătate și umpleți fiecare jumătate cu iaurt grecesc. Apoi adăugați câteva afine și nuci tocate.
  • Aperitiv: Tăiați în benzi și înfășurați o bucată de șuncă sau prosciutto în jurul fiecărui nisip.
  • Sos: Se toacă papaya, roșiile, ceapa și coriandrul, apoi se adaugă suc de lămâie și se amestecă bine.
  • Smoothie: Combinați feliile de fructe cu lapte de cocos și gheață, zdrobiți-le într-un blender și amestecați până la omogenizare.
  • Salată: tăiați papaya și avocado, adăugați cubulete de pui și stropiți cu ulei de măsline și oțet.
  • Desert: Combinați fructele tocate cu 2 linguri (28 de grame) de semințe de chia, 1 cană (240 ml) de lapte de migdale și 1/4 linguriță de vanilie. Se amestecă bine și se răcește înainte de a mânca.

Papaya și pierderea în greutate

Papaya este un aliment excelent pentru scăderea în greutate, în principal datorită numărului scăzut de calorii. Deoarece fructele sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, papaya nu este doar satisfăcătoare din punct de vedere fizic, ci vă va ajuta să rămâneți mai plin mai mult timp. Ca urmare, este posibil să consumați mai puține calorii pe zi.

Fibrele din papaya favorizează, de asemenea, digestia sănătoasă. Datorită digestiei îmbunătățite, te vei simți și vei arăta mai puțin umflat, ceea ce te va ajuta să îți reduci abdomenul.

Efecte secundare

FDA consideră că este sigur să mănânci papaya în cantități normale. Cu toate acestea, consumul de papaya are unele efecte secundare.

  • Femeile gravide: papaya este clasificată ca dăunătoare în timpul sarcinii. Latexul prezent în concentrații mari în papaya crude și semi-coapte provoacă contracții uterine, care ar putea duce la avort spontan. Dacă sunteți gravidă, nu trebuie să mâncați papaya crudă.
  • Iritarea gastro-intestinală: consumul de prea multă papaya poate provoca un puternic efect exagerant asupra intestinelor. Evitați să consumați cantități mari de papaya, mai ales dacă este sub formă brută. Papayele imature sau crude pot provoca dureri intestinale sau stomacale și uneori pot provoca perforații esofagiene.
  • Semințe: semințele de papaya neagră conțin urme ale unei enzime numite carpină, care este o substanță potențial toxică. Potrivit Fundației Internaționale BioPark privind plantele medicinale din Amazonul peruvian, această enzimă poate provoca amorțeală în centrele nervoase, ceea ce ar putea duce la paralizie sau depresie cardiacă. [14] În unele cazuri, este de asemenea posibil să se observe o îngustare a vaselor de sânge cauzată de carpină.
  • Papaya poate provoca reacții alergice grave la persoanele sensibile. Latexul de papaya poate fi foarte iritant pentru piele și poate forma vezicule pe el.