Aflați cum să vă dezvoltați și să vă personalizați rețetele alimentare pentru a se potrivi livrării.

alimentare

În restaurant, bucătarul poate controla multe aspecte ale experienței pe care clienții o primesc de acolo - de la furnizori la gătit și servire. Cu toate acestea, pe măsură ce livrarea de alimente devine din ce în ce mai frecventă, apar noi provocări în asigurarea faptului că clientul primește mâncarea în calitatea dorită.

Există 5 factori care afectează cât de bine tolerează mesele tale de călătorie.

Coerență și textură

Problema:

Pastele cu sos sunt unul dintre cele mai grele feluri de mâncare, deoarece sosurile se pot aglomera sau separa. Pastele pot fi gătite în continuare atunci când sunt ambalate într-o cutie izolată sau pot absorbi sosul în timpul livrării, rezultând mâncarea uscată.

Soluţie:

Înfășurați sosul și pastele separat și lăsați clientul să le amestece chiar înainte de a mânca. De asemenea, puteți face sosul cu ingrediente precum Knorr Mix Fine Cheese Sauce 1,2 kg sau puteți adăuga astfel de ingrediente la sosurile preparate pentru a le mări stabilitatea.

Temperatură și aspect

Problema:
Datorită schimbărilor de temperatură în timpul transportului, consistența alimentelor precum supele și tocanele se poate schimba, iar alimentele vor arăta mai puțin atractive. Alimentele prăjite își pierd viața și devin inexpresive datorită descompunerii sosului, iar legumele și salatele proaspete pot să nu vină în stare excelentă din cauza transferului de căldură în timpul transportului.

Soluţie:
Ingredientele Knorr conțin amidon modificat care vă poate menține consistența și textura sosului. Sosul de soia Knorr Ketjap Manis 1L conferă vasului prăjit o strălucire și o viață stabile. Încercați și condimente achar, conserve de legume sau legume rădăcinoase care tolerează mai bine căldura.

Ambalare

Problema:
Încercați să utilizați ambalaje impermeabile pentru a vă asigura că alimentele ajung la destinație fără deschidere și căderea sau scurgerea alimentelor. În plus, puteți ambala și sigila ambalajul pentru a minimiza revărsarea și dezordinea asociată.

Soluţie:
Pe lângă asigurarea calității meselor, trebuie să abordați și provocările cu care se vor confrunta în timpul transportului real. Alimentele lichide se pot revărsa și distruge experiența alimentară dacă nu sunt ambalate corespunzător în recipiente bine închise.