Zona rurală luxuriantă, zona rurală dramatică, satele de pescari pitorești și peisajele de coastă frumoase se combină pentru a face din sud-vestul Angliei o destinație populară pentru călătorii gourmet.

Acoperișuri de sandvișuri proaspete de crab pe plajă, luarea de matrițe răcoritoare din nenumărate microbăuturi și o după-amiază după-amiază cu ceai cremos delicios sunt doar câteva dintre experiențele pentru cei care caută specialități culinare în Somerset, Dorset, Devon și Cornwall. Urcați în mașină și urmați cele mai bune sfaturi Lonely Planet pentru un tur gourmet în sud-vestul Angliei.

sud-vestul

premet

Un paradis rural cu pășuni idilice și dealuri verzi, Somerset găzduiește mere și brânză cheddar. Deși acum este produs la nivel mondial, orașul Cheddar este adevărata casă a brânzei sale cu nume. În aceste zile, doar compania de brânză Cheddar Gorge continuă să producă cheddar în oraș, iar o vizită la fabrica sa a fost martorul a sute de ani de tradiție de fabricare a brânzeturilor. Combinați acest lucru cu vizitarea piețelor fermierilor din orașele istorice din apropiere, cum ar fi Wells, Frome și Shepton Mallet.

Cheddar și mere, una dintre cele mai amuzante combinații ale lui Somerset. Imagine a Derek Cooper Photography Inc/Flickr /.

La sud de Cheddar sunt livezi bogate care produc cel puțin 400 de soiuri de mere pentru mâncare, deoarece sidrul este cunoscut în jurul acestor părți. O vizită de meșteșugari precum Burrow Hill Cider (www.ciderbrandy.co.uk) și Somerset Distillery oferă o perspectivă asupra modurilor tradiționale de colectare și presare, ca să nu mai vorbim de firele bune de cidru de epocă și mostre de coniac de cidru, cu renumitul proprietar, Julian Temperley.

La colț, Somerset Levels sunt un loc popular pentru pescuitul de anghilă. Spotted poate opta pentru varietatea afumată la Brown and Forrest Smokery (www.smokedeel.co.uk), ceea ce face o oprire plăcută pentru prânz. Spectacolul de fumat cald și rece are loc în zilele deschise, când puteți gusta, de asemenea, clasice, cum ar fi somonul, anghila, păstrăvul și stavridul, pe lângă scoicile netradiționale, vânatul și budinca neagră.

Ulcele Somerset pentru cidru de mere, conform IDS.photos. CC BY-SA 2.0

Dorset

Este vorba despre fructe de mare în Dorset, a cărei uimitoare Coasta Jurassic se mândrește cu un sit al Patrimoniului Mondial. Stațiunile sale de pe litoral pot părea puțin obosite în aceste zile, dar cafenelele și restaurantele de-a lungul plajelor sunt de neegalat în ceea ce privește fructele de mare proaspete. În partea de sus a listei se află popularul Crab House Café (www.crabhousecafe.co.uk) din Wyke Regis, unde peștele și crustaceele sunt pe farfurie direct de pe ambarcațiunile de pescuit locale și de la fața locului. Asociați pește gătit expert cu sosuri gustoase și sublimare de crab proaspăt și stridii cu Chablis răcit sau chiar vin spumant local Bridport și urmăriți pur și simplu cum lumea se mișcă.

Dorset Beach, Paul Tomlin. CC BY 2.0

Devon

Tema fructelor de mare continuă pe coasta de sud a Devonului, unde crabul Devon este la fel de proaspăt. Portul pescăresc tradițional din Plymouth este presărat cu restaurante cu fructe de mare, care servesc întreaga delicatesă, întinsă pe pâine prăjită, amestecată cu paste fierbinți sau în formă de prăjituri, precum și pește delicios și chipsuri și pește de sezon prins local, cum ar fi macroul.

Spre nord, frumusețea înfricoșătoare și întunecată a turbăriilor se pretează la un tarif mai răcoritor. Marmura bogată a cărnii de vită locală Red Ruby Devon este perfectă ca o friptură la grătar sau înăbușită într-o plăcintă consistentă. Ascuns într-un colț retras al Parcului Național Dartmoor se află maiestuosul parc Gidleigh, cu restaurantul său cu stea Michelin și lounge confortabil, ideal pentru a savura o altă tradiție Devon, ceaiul cremos. Prăjiturile fierbinți cu unt sunt acoperite cu gem și o coajă de cremă groasă, galbenă și însoțite de ceai răcoritor.

Ramuri încâlcite și roci cu mușchi [Parcul Național Dartmoor], Miles Wolstenholme. CC BY 2.0

Momentul vizitei dvs. cu oricare dintre festivalurile alimentare se desfășoară din aprilie până în octombrie, inclusiv Festivalul Exeter South West Food & Drink (aprilie/mai), South Devon Crab Month (august), Homster and Crab Feast (septembrie) și Dartmouth Food Festival (octombrie).

Cornwall

Cornish vă va spune că regiunea lor este propria lor țară. O țară cu multe delicii gastronomice indigene care sunt suficiente pentru a satisface cei mai subtili vizitatori. Cea mai cunoscută dintre acestea este pasta din Cornish, care este preferată de minerii din West Country care ar purta plăcinte portabile de carne de vită și legume în buzunare calde pentru mâini și burtă. Umila pastorală și-a consolidat identitatea în Cornish prin obținerea statutului protejat de UE, ceea ce impune ca toate prăjiturile numite paste Cornish să poarte sertare și să fie făcute exclusiv în Cornwall. Multe brutării concurează pentru titlul de „Cel mai bun din lume”, dar credem că St Ives Bakery pe Fore St merită să aruncăm o privire la sertarele sale tradiționale de încălzire din lemn, care dezvăluie mireasma cerească a pastei proaspăt coapte.

Pasty01, Gareth Rogers. CC BY 2.0

Pivnițele cu microunde din Cornwall produc o gamă excelentă de buticuri cu nume încântătoare, precum „Admiral's Ale” sau „Proper Job”. Micul sat pescăresc Mousehole (pronunțat „Mauzl”) este un fundal ideal pentru o halbă și o captură a zilei. Cei care caută o gătit mai grea pot opta pentru un acru amaretto prea ușor la gastropubul frumos Old Coastguard (www.oldcoastguardhotel.co.uk), care completează călătoria elegantă de sezon - sau puteți încerca Plymouth Gin, un uscător în stil gin. Distileria Blackfriars.

Vacile friesiene în roaming fără Cornwall produc lapte excelent, care este renumit pentru calitatea sa înaltă și gustul distinct bogat. Se folosește în orice, de la cremă cremoasă cu nuanță de lămâie în ceaiuri de cremă (deși spre deosebire de vecinii săi, localnicii pun smântână în fața gemului aici) până la brânză de urzică din Cornish gustată fin. Cei cu un dinte dulce se pot răsfăța cu o înghețată fină din Cornish, făcută din același cheag.