Asemenea varză o facem aici de Crăciun, uneori adăugăm și prune, de data aceasta fără prune.
-
1,5 L ulei de apă 1 KL rasce 5 boabe de piper proaspăt 5 boabe de piper negru întreg piper de piper negru măcinat 1 foi de dafin 20 g ciuperci uscate 500 g varză murată (feliată) 200 g gât de porc afumat 200 g umăr de porc 1 ceapă 1 KL dulce ardei macinat 100 g slanina afumata 3 catei de usturoi 2 carnati afumati 1 cartof
Într-o oală cu apă rece, fierbeți fasolea de piper nou și negru, piper negru măcinat, rascu, frunze de dafin și ciuperci.
După o jumătate de oră, adăugați varza murată și gâtul tăiat cubulețe.
Pe măsură ce supa este gătită, prăjiți ceapa în ulei, adăugați cubulete de porc, acoperiți cu ardei roșu, acoperiți și tocați împreună pentru o vreme.
Apoi adăugați carnea în supă și gătiți împreună timp de aproximativ o oră.
Tăiați slănina cubulețe și prăjiți-o într-o tigaie, apoi adăugați-o în supă împreună cu usturoiul presat. Lăsați-l să se gătească o vreme și puneți-l la rece pentru o zi.
A doua zi, aduceți supa la fierbere, adăugați cârnații tăiați felii și cartofii rase și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.