pentru

Cat de des o mananci?

Dacă apare doar în bucătărie din întâmplare, ar trebui să-i dai abonament.

Unul dintre cele mai ieftine și mai sănătoase alimente merită atenția dumneavoastră. De secole, a fost considerat un panaceu, iar importanța sa în nutriție a fost consolidată și mai mult de cercetările științifice care au relevat potențialul anticancerigen puternic al acestei legume. Nutriționiștii recomandă consumul de 2 până la 3 porții pe săptămână.

Alb vs roșu

Varza este o legumă foarte variabilă. Puteți să-l gătiți, să-l gătiți, să-l tocați, să-l coaceți, să-l umpleți sau să-l mâncați crud ca o salată. Varza albă proaspătă are un conținut mai mare de vitamina C decât sucul de lămâie, în roșu mai este puțin.

Comparativ cu albul, roșul are de două ori mai mult fier și mai mulți fitochimici, cum ar fi sulforapa, care acționează ca un antioxidant, promovează producția de enzime naturale, ajută la scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului. Pigmentul roșu antocianic este, de asemenea, un antioxidant. Protejează celulele creierului, astfel că este investigată utilizarea sa în prevenirea și tratamentul bolii Alzheimer.

Sănătos și dietetic

Varza curăță stomacul și intestinele de deșeuri, ucide bacteriile dăunătoare și îmbunătățește digestia. Frunzele exterioare sunt o sursă bună de vitamina E. Compușii de sulf, care cauzează un miros tipic atunci când sunt fierți, au proprietăți antibiotice și ajută la combaterea infecțiilor, la tratarea rănilor și a ulcerului gastric.

Pentru arsurile la stomac și gastrită, sucul proaspăt din varză crudă este excelent, pentru digestia salată aromată cu rasca. Conținutul ridicat de fibre îmbunătățește peristaltismul intestinal și previne constipația. Datorită valorii sale energetice reduse, varza este recomandată pentru o dietă de reducere și tratamente de curățare.

BAeste unNuný TIP!

Dacă varza te umflă prea mult, mai întâi blanch capul întreg sau tăiat timp de 5 minute, apoi toarnă apa și pregătește varza în modul obișnuit.

Puțin sau mult?

Dacă nu puteți estima câtă varză este necesară pentru a pregăti mesele, iată o cană de măsurare simplă.

Garnitură:

1 portie = 125 g varză fiartă/înăbușită
pentru 4 porții aveți nevoie de 1 cap mediu de varză proaspătă = aproximativ 1 kg

Salată:
1 portie = 50 g varză crudă feliată
pentru 4 porții aveți nevoie de aproximativ un sfert de cap mai mic = aproximativ 200 g

Sfaturi minunate

Gustul varzei este evidențiat de semințe de țelină și muștar, nucșoară, tarhon, cimbru, rasca, usturoi, mărar, frunze de dafin, piper nou și negru.