Despre sărbătoarea vegană

Postari de:

vegan

McPlant Burger este oficial pe piață!

Burgerul McPlant de la McDonald’s este deja oferit oficial, poate fi degustat în Danemarca și Suedia.
Lanțul de fast-food trebuia să înceapă să testeze un nou articol în 2021, acesta l-a pus în vânzare pentru testare la începutul anului!

Dezvoltat de McDonald’s împreună cu Beyond Meat Inc., McPlant este fabricat din proteine ​​pe bază de mazăre, potrivit McDonald’s, un site web danez și suedez. Acest lucru dezvăluie detalii inedite despre compoziția produsului. Proteina din orez este o componentă proteică secundară, a spus McDonald’s. Burgerul finit conține salată, roșii, murături, ceapă, muștar, ketchup, dar și maioneză și brânză pe bază de ou - deci întreaga compoziție nu este 100% vegană.

În Suedia, McDonald’s testează în prezent un burger McPlant la sucursalele sale din Linköping și Helsingborg. Cu toate acestea, compania ar dori să o introducă la nivel național cât mai curând posibil. „Fiind piața pe care McPlant este testat, ni se oferă posibilitatea de a arăta că burgerul vegetal are un mare potențial în McDonald’s”, a declarat Joachim Knudsen, CEO McDonald’s Suedia.

McDonald’s va testa noul produs în Suedia până pe 15 martie și în Danemarca până pe 12 aprilie. Între timp, vom aștepta cu nerăbdare ce țări vor urma pe listă!

Președintele internațional McDonald’s, Ian Borden, a sugerat lansarea burgerului vegan încă din noiembrie 2020. El a menționat un produs complet nou, realizat special pentru rețeaua McDonald’s. Alternativele vegane nu sunt nimic nou în lanț - compania a testat deja Beyond Meat Burger în Canada, un wrap cu carne de proteină de mazăre în Marea Britanie sau un burger „Big Vegan TS” în Germania, cu un Incredible Burger de la Garden Gourmet.

McDonald’s nu a dezvăluit inițial furnizorul noii sale clătite burger McPlant - doar că a fost „fabricată exclusiv pentru McDonald’s de către McDonald’s”. Cu toate acestea, un purtător de cuvânt al Beyond Meat a confirmat că marca era într-adevăr implicată; „Beyond Meat și McDonald’s au creat o clătită de plante care va fi disponibilă ca parte a platformei lor McPlant”.

„McPlant oferă o experiență gustativă cu totul nouă, dar cu același gust iconic al McDonald’s ca de obicei”, a explicat Staffan Ekstam, director de marketing la McDonald’s Suedia. „Burgerul nostru de legume este pentru toți oaspeții noștri - pentru cei care doresc să încerce ceva nou, precum și o altă alternativă pentru toți oaspeții care mănâncă azi flexitar.”

Beyond Meat și Pepsi vor produce împreună gustări vegane

Beyond Meat și Pepsi vor opera noua societate mixtă PLANeT Partnership. Vor dezvolta împreună gustări și băuturi vegane.

Marca vegană Beyond Meat și gigantul alimentar și al băuturilor PepsiCo și-au anunțat ieri colaborarea și noua companie The PLANeT Partnership. Prin acest proiect, Beyond Meat și Pepsi vor dezvolta, produce și vinde gustări și băuturi vegane.

"Proteinele vegetale reprezintă o oportunitate de creștere interesantă pentru noi, o nouă frontieră în eforturile noastre de a construi un sistem alimentar mai durabil și de a fi o forță pozitivă pentru oameni și pentru a satisface cererea consumatorilor pentru un portofoliu extins de produse mai hrănitoare", a spus Pepsi Director global de vânzări Ram Krishnan.

Ce produse vegane vor produce?
Tipurile de produse care vor fi dezvoltate nu au fost încă publicate de niciuna dintre părți. Cu toate acestea, portofoliul de mărci PepsiCo poate oferi un ajutor; compania multinațională deține mărci precum Sabra Hummus, Lay’s, Doritos și Cheetos. Deține, de asemenea, mărci de băuturi, cum ar fi Pepsi și Lipton, și produce, de asemenea, bine-cunoscutele felii de carne de vită uscate ale mărcii Matador - deci este posibil să vedem versiunea lor pentru plante. Beyond Meat produce în principal analogi de carne, cum ar fi burgeri, cârnați și, cel mai recent, chiftele.

Brandul în creștere Beyond Meat cooperează cu companii din întreaga lume la prepararea preparatelor din carne de legume. Acestea includ Starbucks în China și Yum China, care deține KFC, Pizza Hut și Taco Bell. La începutul acestei luni, Beyond Meat și-a unit forțele cu Starbucks din Orientul Mijlociu pentru a introduce două sandvișuri cu legume.

Impactul asupra durabilității
Noua societate mixtă se bazează pe eforturile PepsiCo de a construi un sistem alimentar mai durabil. De exemplu, compania se străduiește să utilizeze ingrediente durabile și, de asemenea, își reconstruiește unele dintre facilitățile sale de producție într-un efort de a reduce amprenta de carbon. „Beyond Meat împărtășește pasiunea PepsiCo pentru crearea de produse care să fie bune pentru oameni și planetă, folosind materii prime vegetale simple fără OMG”, se spune în comunicatul de presă.

"Așteptăm cu nerăbdare să deschidem împreună noi categorii și linii de produse care să inspire alegeri pozitive pentru oameni și pentru planetă", a declarat Ethan Brown, fondator și CEO al Beyond Meat. El a recunoscut, de asemenea, că PepsiCo este „partenerul ideal pentru noi în acest efort captivant, acoperire globală și semnificație”.

În plus, rapoartele de parteneriat au provocat o creștere spectaculoasă a acțiunilor ambelor companii. CNBC observă că Beyond Meat controlează aproximativ 13% din categoria alternativelor de carne din Statele Unite. Este probabil ca acest număr să crească datorită parteneriatului cu PepsiCo. Producătorul de carne vegetală va putea folosi experiența de producție și comercializare Pepsi pentru a crea și dezvolta noi produse vegane.

Parteneriatul PLANeT. Foto: PepsiCo; Dincolo de carne

Provocare britanică pentru iubitorii de carne: 3 luni de veganism pentru 50.000 de lire sterline!

Friptură perfect coaptă, burger suculent sau slănină crocantă. Iubitorii de carne nu vor să renunțe atât de ușor la astfel de delicatese. Cu toate acestea, serviciul de livrare vegan britanic Vibrant a venit acum cu o idee interesantă, creând o provocare imensă pentru iubitorii de carne. Un carnivor, care renunță la bunătățile sale preferate timp de trei luni, intenționează să doneze 50 de mii de lire sterline (peste 56 de mii de euro)!

Înregistrarea pentru provocare a fost lansată în ianuarie, calendarul în timpul apelului popular „Vegvier” nu este aleatoriu. Foto: Vibrant Vegan Co.

Vibrant Vegan dorește să demonstreze că chiar și consumatorii de carne acerbi pot fi convinși să treacă la veganism. Drept urmare, compania caută „cel mai mare consumator de carne” din Marea Britanie. Când este găsit, primește un contract care îl obligă să mănânce mâncare complet vegană timp de trei luni. El va primi o cantitate nelimitată de mese gata de la Vibrant Vegan și va avea acces la un nutriționist.

„Ești curios să încerci o dietă vegană, dar nu ești sigur dacă vrei să-ți iei adio de la carne complet?”, Întreabă compania. "Nu ești singur. În ultimii ani, am văzut creșterea flexitarismului, din ce în ce mai mulți oameni se deschid către o gamă mereu extinsă și atrăgătoare de alimente și rețete vegetale. "

Compania descrie condițiile apelului:
În calitate de „coordonator curios vegan”, sarcina dvs. va fi să încercați să testați produsele vegane din perspectiva unui carnivor devotat și să vă împărtășiți gândurile sincere pe rețelele de socializare. Timp de trei luni, va trebui să fiți provocat să nu consumați produse de origine animală. Veți obține o cantitate nelimitată de mese gătite vegane pentru a vă menține și veți avea la dispoziție nutriționistul nostru înregistrat pentru a vă ajuta să vă planificați mesele, în timp ce un bucătar va fi disponibil pentru a vă ajuta să vă adaptați la noua dvs. dietă fără carne. ”

Candidatul câștigător va fi plătit 50.000 de lire sterline pe o perioadă de trei luni!

La sfârșitul celor trei luni, va fi efectuat un test final. Compania va oferi un ultimatum; ia o recompensă financiară de 50.000 de lire sterline sau participantul la experiment poate încerca să-l depășească până la sfârșitul anului 2021. Dacă câștigătorul decide să se bucure de noua sa dietă și crede că poate să ia rămas bun de la carne până la sfârșitul acestui an, el îi va oferi companiei o aprovizionare „pe viață” cu mese vegane (în valoare de 100.000 de lire sterline). Cu toate acestea, acest lucru este adevărat numai dacă el poate face acest lucru prin contribuțiile în curs de desfășurare a rețelelor sociale și printr-un jurnal alimentar.

Ați saluta o provocare similară în Slovacia? Ce iubitor de carne din cartierul tău te-ai îmbiba în el? 🙂

Mesele companiei sunt pregătite de bucătari din Londra. Fiecare fel de mâncare este imediat înghețat, deci rămâne la fel de gustos și hrănitor atunci când este încălzit acasă. Mesele trebuie încălzite la cuptor cu microunde sau cuptor și gata să fie consumate în câteva minute. Fotografii: Vibrant Vegan Co.

Primul restaurant vegan cu o stea Michelin din Franța

Restaurantul Vegan a fost distins cu o stea Michelin ca primul stabiliment din Franța care servește doar preparate din legume. Restaurantul, numit ONA, funcționează de aproape cinci ani, ajutat de o campanie de crowdfunding. Pe lângă steaua Michelin, restaurantul a primit și o stea verde de la evaluatori pentru practicile sale etice și durabile.

„Vrem să vă arătăm că puteți mânca diferit”. a spus Claire Vallée, al cărei restaurant a primit o stea. Un număr tot mai mare de bucătari evită bucătăria tradițională din carne din Franța.

Claire Vallée, bucătar-șef la restaurantul ONA din sud-vestul Franței. Foto: Maxime Gautier

Donația vedetei la restaurantul ONA de lângă Bordeaux este o dovadă suplimentară că țara, cunoscută de mult timp pentru clasici drept coq au vin, s-a deschis și bucătăriei fără carne. Un număr din ce în ce mai mare de bucătari reduce carnea din meniurile lor, unii eliminând-o cu totul. „Este o nouă mișcare în Franța, unde dieta se bazează încă foarte mult pe carne”, a declarat bucătarul Claire Vallée.

Companiile vegane au câștigat deja stele Michelin în Statele Unite, Spania și Germania. Cu toate acestea, aceasta este prima pentru Franța.

Terasa de vară a restaurantului și materialele naturale omniprezente. Foto: Ghid ONA/Michelin.

Ea evită toate produsele de origine animală, chiar și în decorațiuni și interioare. De exemplu, nu folosește lână sau piele. Are chiar și filozofia în titlu, abrevierea ONA înseamnă „Origine Non Animale”, literal „origine non-animală”. În toamna anului trecut, a fost pregătită o masă în meniul cu șapte feluri al restaurantului, cu combinații interesante de brad, ciuperci și alge, iarbă de lămâie și galangal, o rudă a ghimbirului. Din păcate, restaurantul este în prezent închis din cauza unei pandemii de coronavirus.

Creațiile de plante preferate ale bucătarului includ o combinație de pin, ciuperci și țelină, tonka și bere de chihlimbar. Foto: Ghid ONA/Michelin.

Restaurantul vegan cu stea Michelin a fost, de asemenea, printre 33 de restaurante din întreaga țară pentru a primi o stea verde - o nouă categorie creată de Ghidul gastronomic Michelin anul trecut. Recompensează restaurantele care s-au „angajat să adopte o abordare onestă și durabilă a gastronomiei”. Evaluatorii caută restaurante care lucrează cu producători locali, își cultivă propriile fructe și legume sau limitează cantitatea de deșeuri produse în bucătărie.

„Lucrăm cu produse sezoniere, organice și locale. Terasa noastră verde, deschisă vara, conține 140 de soiuri de plante comestibile folosite în bucătăria noastră. Energia noastră este regenerabilă și avem un sistem de compostare ”, spune Vallée pe site-ul Michelin.

Ceremonia a avut loc luni, la restaurantul Jules Vernes de pe Turnul Eiffel, la care au participat doar câțiva bucătari. Evenimentul a fost transmis în direct pe rețelele de socializare. Chef ONA Vallée este un arheolog instruit care s-a îndrăgostit de gătit după ce a terminat un loc de muncă de vară în Elveția. A decis să-și perfecționeze abilitățile de-a lungul anilor, inclusiv una în Thailanda, unde a descoperit potențialul bucătăriei delicioase axate pe plante, condimente, legume și ierburi.

„Mai mult decât un restaurant, este un mod de viață”.
scrie ghidul Michelin în recenzia sa.
„Există o mare varietate de fructe și legume pe farfurii frumos aranjate. Merită atenția pe care o primește. "

Wagamama promite să reducă oferta de carne cu 50%

Popularul lanț de restaurante asiatice-fusion, Wagamama, s-a angajat să reducă numărul de preparate din carne cu până la 50% în 2021. Ne putem aștepta astfel că până la sfârșitul acestui an, mâncărurile vegane și vegetariene vor constitui cel puțin jumătate din meniu!

Wagamama are în prezent peste 150 de locații în întreaga lume, dintre care aproximativ 130 sunt în Marea Britanie. În Marea Britanie își are originea mișcarea populară „Veganuary”, care încurajează și încurajează oamenii să încerce veganismul timp de o lună - ianuarie vegan. Prin urmare, la începutul promisiunii sale că 50% din meniul său va fi complet lipsit de carne, Wagamama a debutat cu noul ei meniu vegan - care se potrivește perfect în Veganuár.

Noul meniu vegan a debutat la începutul lunii ianuarie. Este disponibil în sucursale din Regatul Unit. Foto: Ospitalitate mare

Noul meniu, lansat oficial în prima săptămână a lunii ianuarie a acestui an, include „coaste” lipicioase vegane făcute din proteine ​​din soia și ciuperci și „Donburi fără rață” cu ciuperci shiitake și analog seitan marinat în sos hoisin vegetal. Este lansat în sucursale din Marea Britanie, în ciuda restricțiilor naționale stricte care permit doar preluarea sau livrarea. Cu toate acestea, compania își păstrează peste 100 de operațiuni deschise, încercând în același timp să străpungă noul meniu vegan special pentru Vegan.
Nu am înregistrat nicio noutate în meniul din Slovacia. Chiar și în meniul nostru, totuși, o parte permanentă a meniului include mai multe opțiuni vegane, cum ar fi ramen, orez sau tăiței udon sau variații de curry crocant.

În anunțul despre planurile sale de a-și schimba jumătatea dietei, Wagamama a spus într-o declarație: „Credem că deciziile mici vor face o mare diferență și împreună vom face diferența. Consumul mai mic de carne și produse lactate este identificat ca fiind cei mai importanți pași pe care îi puteți face pentru a reduce emisiile de carbon. ”

Am lansat până acum cel mai ambițios meniu vegan pentru a-i atrage chiar și pe cei mai mari iubitori de carne să aleagă vegan. În plus, ne-am angajat să realizăm 50% din meniul nostru fără carne până la sfârșitul anului 2021.
Nu este nimic radical. Este necesar.
- Wagamama

Yasai samla curry, una dintre opțiunile vegane disponibile și în sucursala din Slovacia - pe malul Bratislava. Foto: Regina verde

În ultimii ani, Wagamama a căutat în mod repetat să satisfacă o populație în creștere de clienți vegani și flexitari. În urmă cu trei ani, compania a introdus o versiune completă a plantelor iconicului său curry katsu numit „Vegatsu” și a adăugat alte inovații, inclusiv o versiune vegetală a Umărului Vegan Egg, care a fost creată în colaborare cu renumitul bucătar Gaz Oakley.

O rețea de restaurante în urmă cu câțiva ani și-a introdus noile sale arme de plante. În colaborare cu bucătarul și autorul cărților de bucate Haz Oakley, au fost create astfel de ouă vegane. Foto: Livekindly

Așadar, vom aștepta cu nerăbdare redeschiderea restaurantului și sperăm că știrile despre plante vor ajunge și la noi! Wagamama din Bratislava are deja un număr mare de opțiuni vegane în prezent. După tăierea preparatelor din carne în jumătate, majoritatea meniului restaurantului va fi vegetarian sau vegan.

Emma Woods, CEO Wagamama, a declarat: „Credem că opțiunile vegane ar trebui să fie atât de delicioase, încât toată lumea ar trebui să le includă în viața lor, indiferent dacă este un vegan strict sau cineva care nu s-a gândit niciodată la el însuși ca fiind vegan. Pe măsură ce Covid-19 ne obligă să ne oprim în atât de multe lucruri, ne asigurăm că mergem mai departe cu mici decizii care ne pot îmbunătăți planeta. ”