Ce trebuie să ia în considerare părinții

de Martina Strihová

Pentru adulți, dieta vegană nu mai este nimic special. Dar copiii pot renunța și la iaurt, brânză și lapte?

pentru

Descoperirea a avut loc la mijlocul sarcinii. În luna a cincea, Annika Klauke de la Hanovra a decis să devină vegană - după multe luni de abordare a problemelor creșterii intensive a animalelor din punct de vedere etic și ecologic. Pentru ea, calea aleasă pare să fie perfectă, dar este potrivită și pentru copilul ei?

Îl întreabă Klauke pe ginecologul său. El a reacționat relaxat, deoarece valorile sanguine ale femeilor însărcinate sunt exemplare. Ea primește vitamina B12, acordând o atenție deosebită unei diete echilibrate.

Dar din ce surse de plante se obține fierul? De unde provine calciu vegan? Cât de mult B12 avem nevoie? Cercetările ei au devenit educație - Klauke a început să se dedice studiului nutrițional la distanță. „În acel moment, mă simțeam complet singur, nu aveam părinți de împărtășit”.

Părinții vor să afle mai multe

O problemă care afectează mulți vegani din Germania este: le lipsește recomandări nutriționale clare pentru copii și adolescenți. Ce alimente vegetale ar trebui să mănânce? Și cu ce să le combini? Recent, părinții vegani au emis o petiție online către Societatea Germană de Nutriție (DGE) pentru a dezvolta și a discuta o dietă pur vegetală.

Oamenii au o nevoie crescută de informații, spune Antje Gahl, purtător de cuvânt al DGE. "Dar până acum ne lipsesc cu adevărat studii semnificative care să ofere recomandări concrete." Cu un meniu cu adevărat variat - recunoaște Gahl - mâncarea vegană pentru copii ar fi destul de posibilă. „Cu toate acestea, nu putem face recomandări generale din cauza prudenței”.

Prezentarea generală a dietei vegane oferă o piramidă creată științific a dietei vegane a Federației Vegetare Germane (Vebu). Cu toate acestea, este destinat nevoilor adulților. Prin urmare, Vebu oferă și o primă prezentare generală a recomandărilor nutriționale existente pentru copii și adolescenți.

Torsten Spranger este pediatru în Bremen și experimentează că tot mai mulți părinți ajung să aleagă veganismul. Potrivit estimărilor Vebu, există în prezent aproximativ 900.000 de persoane numai în Germania. Dacă sunteți în căutarea de răspunsuri la întrebări urgente, Spranger se ocupă de cerințele alimentare de plante de câteva luni. El crede că „noi, medicii, trebuie să putem răspunde mai bine”.

Spranger, care lucrează ca purtător de cuvânt al Asociației de Pediatrie din Bremen, lucrează acum la un meniu pentru copii și tineri. "Copiii nu sunt în cele din urmă adulți mici și au multe cerințe nutriționale și calorice specifice în etapele de creștere."

„Copiii mici nu pot folosi atât de multe fibre dintr-o dietă pe bază de plante, astfel încât legumele fibroase ajung adesea ca nedigerate în scutec”, spune Dr. von Haunerschen de la Universitatea din München.

Evitați deficiențele de fier și zinc

În general, este mai dificil pentru copii să evalueze dacă mănâncă suficienți nutrienți și calorii pentru creșterea și dezvoltarea lor. Pentru copiii vegani, ar fi și mai complicat: „Unele substanțe nutritive, cum ar fi fierul sau zincul, nu sunt la fel de ușor de utilizat din surse vegetale pentru corp ca din produse de origine animală”, spune profesorul Andreas Hahn de la Universitatea Leibniz din Hanovra.

Annika Klauke cunoaște și capcanele. Fiul ei are acum doi ani și mănâncă ca alți copii: „uneori ca un cal, alteori foarte puțin”. Klauke crede că fiul ei poate controla instinctiv ceea ce are nevoie și ce nu. "Când sunt multe, arată că trebuie să se dezvolte puternic." Klauke a devenit mult mai experimentat. După primul pediatru și după ce a amenințat biroul de îngrijire a tinerilor, el se simte pe mâini bune cu noul său pediatru: „Toate examinările arată că fiul meu crește foarte bine”. Testele periodice de sânge arată, de asemenea, că nu există deficiențe sau amenințări.

„Cu o cunoaștere profundă a nutriției, este posibil ca copiii să mănânce sănătos pe drumul vegan”, spune nutriționistul Hahn. Acest lucru necesită o dietă foarte variată și echilibrată, nu numai pentru fructe și legume, ci și pentru nuci, semințe, cereale și suplimente. Pentru că: doar suplimentele nutriționale vizate nu o vor face. Vitamina B12, care se găsește în mod obișnuit numai în produsele de origine animală, are cea mai mare taxă.

Veganism și planificare

În timp ce vitamina B12 este stocată timp de câțiva ani la adulți, deficiența acesteia la copii duce la leziuni neurologice și anemie după un timp foarte scurt. „Până când părinții nu observă acest lucru copilului lor, pot fi create daune ireparabile”, avertizează Berthold Koletzko, care a îngrijit deja mulți copii cu deficit de vitamina B12 la clinica sa din München. Pentru părinții pediatrici, medicul pediatru acordă un mare respect din motive etice: „o dietă pe bază de plante are și multe beneficii pentru sănătate”. Cu toate acestea, trebuie să fie planificat și monitorizat la copii.

Koletzko îi sfătuiește pe părinți să discute deschis despre dieta vegană cu medicul pediatru supraveghetor și să urmeze toate testele prescrise. Cel puțin până când copilul începe să meargă la școală, Koletzko recomandă creșterea aportului de substanțe nutritive sub formă de suplimente multivitaminice, în special vitamina B12, zinc, iod și, de asemenea, vitamina D.

Cu toate acestea, se știe din alte surse că vitamina B12 este produsă în cantități suficiente de microflora intestinală la mamifere. În ficat, organismul își acumulează rezervele pentru o perioadă de 3-7 ani, dar utilizarea contracepției și utilizarea frecventă a medicamentelor pot elimina complet aceste rezerve. Interesant este că persoanele care au fost vegani de când erau mici au un consum de vitamina B12 cu 75% mai mic decât restul populației, ceea ce reprezintă 2,5 micrograme pe zi. Și această nevoie este acoperită complet de propria noastră producție intestinală!

De tip vitarian

De-a lungul timpului, se poate constata că nu este atât de solicitant cu aceste nevoi, deoarece dieta clasică conține adesea mult mai puțini nutrienți decât veganul. Desigur, nu este suficient să eliminați tot ceea ce este nesănătos și să păstrați doar o „garnitură slabă de legume” pe farfurie, dar cu o gamă variată de fructe organice, legume, nuci, semințe și eventual leguminoase și cereale, veganismul este un produs alegere mult mai etică decât mâncarea „de toate”.
Următorul videoclip arată un băiat de 8 ani care a mâncat doar toată viața hrană vegetală crudă: în principal fructe și legume.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.