Una dintre cele mai frecvente modalități alternative de a mânca astăzi este dieta vegetariană. Termenul vegetarianism se referă la mai multe direcții care au o filozofie comună de a refuza să ucidă și, prin urmare, de a consuma carne și de a diferi între ele în diferite grade de refuz al altor alimente de origine animală. În funcție de alimentele pe care susținătorii lor le consumă, acestea sunt împărțite în mai multe grupuri.

    1. Lacto-vegetarianismul - susținătorii săi exclud carnea și produsele din carne din dieta lor, dar tolerează consumul de lapte, produse lactate și ouă - această dietă este recunoscută fără rezerve de către toți nutriționiștii ca fiind sănătoasă și cuprinzătoare 2. Lactovegetarianismul - consumă lapte și produse lactate, dar fără ouă 3. Ovovegetarianism - nu consumați carne, pește, lapte, ci acceptați ouă 4. Demivegetarianism - interzice consumul de carne tăiată (carne de vită, porc, miel), dar permite consumul ocazional de pește și carne de pasăre - această dietă este o dietă sănătoasă și nu există riscul lipsei de nutrienți, vitamine sau minerale 5. Vegani - sunt vegetarieni stricți care refuză toate produsele de la un animal viu sau mort, deci nu consumă miere, mănâncă doar alimente vegetale - alimentele vegane nu pot se recomandă femeilor însărcinate și copiilor mici

Care sunt aspectele pozitive ale vegetarianismului?

O dietă vegetariană are punctele forte și punctele sale slabe.

Ce dezavantaje poate avea vegetarianismul?

Slăbiciunea vegetarianismului, pe de altă parte, este lipsa unor vitamine (B2, B12, vitamina D), minerale (calciu) și oligoelemente (fier, zinc, iod), care pot fi periculoase, în special în timpul sarcinii, copiilor sau persoane bolnave. Prin urmare, o dietă vegetariană trebuie să fie mult mai bine echilibrată decât o dietă obișnuită. Veganii trebuie să cunoască foarte bine nutriția și compoziția alimentelor, care sunt esențiale pentru o compoziție atentă a dietei, garantând o dietă completă.

Rețete delicioase

Ou întins cu ridichi

    2 ouă fierte 1 brânză tofu, pajiște 1 ceapă de primăvară 2 ridiche

DUPĂ GUST

Sare și ciupire colorate zdrobite.

Curățați ouăle fierte, apăsați-le prin grilă într-un castron sau tăiați și adăugați tofu amestecat până se omogenizează și toate ingredientele rămase. Se amestecă și se întinde gata. O putem servi cu pâine integrală.

rețete

Oul răspândește lumina

    2 ouă fierte 1 lingură luncă de brânză 1 lingură smântână 1 bucată ceapă de primăvară o mână de coriandru sau pătrunjel

DUPĂ GUST

Sare și puțin muștar

Curățați ouăle fierte și adăugați toate ingredientele rămase, amestecați și adăugați finele la capetele tocate mărunt. Putem servi cu pâine de secară sau fără gluten.

Supă de sfeclă roșie

    ceapă de primăvară 2 buc morcovi 4 buc sfeclă roșie ½ țelină 300 ml apă ½ buc lămâie 1 cană ulei - măsline Puțină sare - himalayan 1 linguriță zahăr de nucă de cocos 1 vârf de piper negru măcinat 1 mână de busuioc proaspăt

Curățați și tăiați ceapa, morcovii și sfecla, țelina și adăugați totul într-o oală cu ulei încălzit. Se prăjește, se adaugă apă și se fierbe aproximativ 15 minute. Se amestecă și se condimentează cu suc de lămâie, sare, zahăr și condimente. Când serviți deasupra, adăugați busuioc tocat mărunt.

Crema de cartofi dulci-morcov

    1 ceapă albă 2 cartofi dulci 2 morcovi 500 ml apă 1 cutie de lapte de cocos ½ CL piper roșu 1 PL ulei de cocos

Tăiați legumele în cuburi. Adăugați ceapa în vasul în care ați încălzit uleiul de cocos și lăsați-l să glazureze. Apoi adăugați cartofi dulci cu morcovi și adăugați apă. Gatiti pana se inmoaie aproximativ 15 minute. Scoateți oala din farfurie, condimentați cartofii cu sare și piper și adăugați lapte de cocos. Folosind un blender de mână, amestecați totul într-o cremă, pe care o turnați în boluri pentru supă, garnisiți cu ardei iute, tocat după gust.

Cuscus în stil chinezesc

    150 g apă fierbinte cu cuscus 240 ml bulion de legume mai bun 2 PL ulei de măsline 2 morcovi 1 dovlecei mai mici 1 buc ceapă sos de soia Tamari pastă de chili - puțină apă pentru a turna sare după gust

Tăiați legumele: ceapa în caracatițe și separați bucățile individuale, morcovii în rondele de aproximativ 3 mm, dovleceii în rondele de aproximativ jumătate de cm, pe care le sărăm și le lăsăm să plângă. Încălziți tava WOK la max. flăcări, adăugați o lingură la două ulei de măsline și după un timp turnați ceapa. Se amestecă aproximativ un minut, amestecând continuu. Apoi adăugați morcovii și amestecați din nou timp de aproximativ un minut. În cele din urmă vine dovleceii. Adăugăm puțină apă.

La sfârșitul prăjirii, apa trebuie evaporată. Adăugați o lingură la o lingură de sos de soia și jumătate până la trei sferturi dintr-o linguriță de chilli. Se amestecă și se prăjește o vreme, pe măsură ce legumele se înmoaie, dar trebuie să rămână crocante.

Se toarnă cuscusul într-o cratiță, se adaugă două linguri de ulei de măsline, se toarnă o cantitate măsurată de apă clocotită sau bulion și se acoperă cu un capac, se adaugă sare după gust. Lăsați-l să stea 5 minute.