Slovacii caută, de asemenea, o băutură răcoritoare sub formă de înghețată și gheață în această vară. Ei plătesc în continuare cel mai mult pentru delicatesa înghețată din capitală. La Bratislava, nici începutul indiferent de sezon, nici mai puțini turiști pe stradă nu au mutat prețurile înghețatei. Dealul în unele operațiuni din Orașul Vechi va costa 1,80 euro în această vară. Cu toate acestea, nici restul Slovaciei nu a scăzut semnificativ cu prețurile. În Trnava, cele mai multe înghețate oferă o lingură cu 1,50 euro, în Nitra cu zece cenți mai puțin. Prețurile au crescut și în supermarketuri.
„Mizăm pe înghețata noastră pentru a nu conține substanțe chimice, conservanți, coloranți sau amelioratori de aromă”, spune Juraj Fekete, proprietarul popularului salon de înghețată Timi Amo din centrul orașului Ružinov. Înghețata la această plantă costă 1,20 € pe 70 de mililitri. Cu toate acestea, este preluat de o spatulă de gelato și, prin urmare, este o porțiune mai mare decât pe un deal tradițional. În fabrica pe care o dețin în Rovinka, prețurile pentru un deal de 45 de mililitri sunt puțin mai mici. Unul costă 80 de cenți. Datorită faptului că pregătesc ei înșiși fiecare aromă de înghețată și încearcă să selecteze materii prime de la furnizorii locali, acestea nu sunt încă printre cele mai scumpe operațiuni din punct de vedere al prețului.
Gelateria Moja Srdcovka, care beneficiază de o locație turistică ușor accesibilă direct pe Piața Hviezdoslav, oferă un deal pentru aproape doi euro. Totuși, potrivit directorului său Eren Hajrul, a fost realizată de aproape o sută de ani conform rețetei tradiționale a bunicului. Vizitatorii din Bratislava se bazează pe prețuri similare. Nu sunt mai mici în Viena sau Praga vecine.
Puțin mai departe, în Trnava și Nitra, în lumea „gelato” domnește înghețata Gio Cafe. Ambele operațiuni au prețuri aproape identice. În Trnava, suma pentru o lingură de 60 de grame este de aproximativ 1,50 euro, în Nitra este de 1,40 euro. Numai clienții cu intoleranțe vor plăti suplimentar. Tipul Vegan este cu 30 de cenți mai scump. Majoritatea oamenilor nu sunt deranjați de un astfel de supliment „Fisticul, caramelul sărat, ciocolata, căpșunile și mango sunt cele mai populare la noi în țară”, explică Soňa Lavová de la Gio Cafe. Cererea depinde de vreme, trăind în mod tradițional cea mai mare asalt din mai până în august.
Prețurile mai mici ale înghețatei sunt în Prešov. Pentru 60 de cenți, clienții Little Italy Gelato vor primi 70 de grame de înghețată, ceea ce, potrivit producătorului de înghețată Ondrej Mačang, este un bun raport preț-calitate. Pentru un euro mai scump, acestea oferă doar tipuri premium de înghețată. Au cea mai mare cerere imediat după pauza de iarnă.
Anul acesta, însă, sub influența coronavirusului, primii vizitatori au venit puțin mai târziu. Încă le plac aromele tradiționale precum ciocolata, căpșuna sau vanilia. Cel mai bine vândut pepene roșu. „A existat, de asemenea, o cerere tot mai mare de sorbete de fructe și diverse variante cu conținut scăzut de calorii, stevia și vegane”, adaugă Machanga. Din 1965, toate speciile au fost preparate aproape exclusiv din ingrediente locale, din lapte integral slovac sau ceh și din fructe și nuci cultivate.
Doar câteva în supermarketuri
În timp ce saloanele de înghețată se preocupă din ce în ce mai mult de producția locală, înghețata slovacă din supermarketuri este adesea căutată în zadar. Majoritatea congelatoarelor nu provin din Slovacia. Lidl nu oferă deloc înghețată de casă, importă totul din Germania, Belgia, Cehia, Polonia și Lituania. La rândul său, Kaufland combină o ofertă de la producătorii slovaci cu cei cehi și germani. Ambele țări sunt pionieri în producția lor. Germania, cu aproape 500.000 de litri pe an, a câștigat chiar meritat primul loc în Europa.
Lanțul Coop Jednota încearcă, de asemenea, să ofere înghețată slovacă și își construiește, de asemenea, strategia pe sprijinirea producătorilor locali. Cu toate acestea, nu este suficient pentru a acoperi cererea. „Într-o măsură mai mare, înghețata este produsă pe piața europeană”, spune Branislav Lellák, director vânzări. Se vând în principal floricele, vanilia și cele cu o componentă de fructe mai mare sunt populare. Trecerea la versiuni mai puțin calorice sau vegane a fost observată și de supermarketul Billa. Le-au inclus în ofertă împreună cu înghețată 100% din fructe pure anul trecut. Ca și în cazurile anterioare, cele slovace sunt ca șofranul. Micii producători nu pot îndeplini cerințele lanțurilor mari, așa că au inclus în ofertă doar o înghețată de casă de la lactatele Zvolen.
Calitatea costă ceva
Datorită coronavirusului și purtării obligatorii a draperiilor, clienții ajung mai puțin la popsicles și iau mai des înghețată acasă în pachete mai mari. "O mulțime de oameni nu se pot bucura de gheața preferată imediat după ce au părăsit magazinul", explică purtătorul de cuvânt al lanțului, Billa Kvetoslava Kirchnerová.
În plus, mulți încep să prefere calitatea în locul cantității și nu au nicio problemă să plătească pentru aceasta. „Preferă să cumpere o alternativă mai sănătoasă, cu ingrediente mai bune și într-un pachet mai mic”, adaugă Kirchner. Prețul unui litru de înghețată crește de la an la an, potrivit datelor Biroului de Statistică. În timp ce la începutul anului trecut a costat în medie 3,30 euro, anul acesta în ianuarie clienții au plătit în medie cu zece cenți mai mult. Iunie nu a fost o excepție. Deși a adus o ușoară scădere a prețurilor comparativ cu ianuarie, comparativ cu zborul anterior, prețurile au crescut în continuare.