găluște

Rețeta pentru găluște de bryndza este o parte integrantă a fiecărei gospodării. Pregătește-le cu ușurință cu această rețetă și află mai multe despre ele.

Ingrediente:

  • 1.200 de grame de cartofi
  • 400 de grame de făină semi-grosieră
  • 500 de grame de brânză
  • 300 de grame de slănină afumată
  • făină grosieră pentru a îngroșa aluatul la nevoie
  • sare

Rețetă pentru găluște de bryndza:

1. Puneți apă sărată într-o oală mai mare. În timp ce așteptați punctul de fierbere, pregătiți aluatul. Radeți cartofii curățați și spălați într-un castron pe cea mai bună răzătoare. Se adaugă sare, făină semi-grosieră și se amestecă.

2. Dacă cartofii au rămas fără apă sau dacă aluatul pare prea subțire, adăugați făină grosieră. O găluște bună pentru găluște ar trebui să fie la fel de groasă, dar nu prea groasă. Găluște individuale trebuie să-și păstreze forma în apă clocotită și nu trebuie să se destrame.

3. Când aluatul este gata, începem să-l împingem bucată cu bucată printr-o strecurătoare de găluște direct în apa clocotită. Amestecați găluștele în apă cu fierbere și așteptați până când plutesc la suprafață.

Sursa: bonvivani.sk

4. În timp ce găluștele sunt gătite, putem pregăti slănina. Tăiați-l în cuburi mai mici și prăjiți-le într-o tigaie uscată. Tigaia nu are nevoie de ulei sau unt pentru că slănina își eliberează propria grăsime. Opriți crăpăturile terminate și lăsați-le deoparte.

5. Când găluștele ies la suprafață, scade temperatura și gătește-le pentru scurt timp. Amestecați-le chiar înainte de selecție.

6. În găluște terminate adăugați bryndza proaspătă și amestecați totul împreună. Adăugați puțin mai mult bulion, cu care rămânem de la găluște găluște. Acest lucru va face carnea de bryndza mai moale.

7. Se servește cald și presărat cu pesmet. Este potrivit și pentru găluște cana de zinc sau lapte acru.

Citiți o altă rețetă pentru găluște de bryndza cu un ou.

Ce să evitați atunci când pregătiți găluște oneste?

  • Nu punem ouă sau apă în cale.
  • Nu gătiți niciodată găluște cu apă după gătit.
  • Nu diluăm bryndza cu cremă.
  • Apa în care au fost gătite va da gust găluștelor.
  • Bacon este cel mai bine făcut de casă și afumat.
Sursa: pixabay.com

Găluște Bryndza și primele 10 puncte de interes despre ele

1. Diferite naționalități din Slovacia și-au lăsat urmele în dietă. Potrivit etnologului Katarína Nádaská, bryndza valasi din România a fost inventată, care a venit pe teritoriul țării noastre. Pentru că locuiau la munte, nu mergeau regulat în sate. Prin urmare, au băut žinčica, au mâncat carne de oaie, miel, brânză și, din aceasta, și bryndza, care stă la baza fiecărei găluște de bryndza.

2. Găluște cu bryndza a venit pe teritoriul nostru în secolul al XVII-lea. Slovacilor le-au plăcut atât de mult încât mulți dintre ei au început să considere găluștele de bryndza drept un fel de mâncare națională. Cu toate acestea, opusul este adevărat.

3. Adevăratul nostru fel de mâncare național original era terciul de cereale, pe care slovacii l-au făcut cu miere sau zahăr pentru dulce dar și pentru sare.

4. Totuși Găluște slovace merită unicitate absolută în cadrul gastronomiei globale, deoarece în forma în care le pregătim, nu le vom găsi nicăieri altundeva în lume. Potrivit portalului slovenskyturizmus.sk, probabil datorită acestei unicități, a apărut ideea că găluștele din bryndza sunt un fel de mâncare tradițional slovacă.

5. Bryndza și numele său își au originea în culturile pastorale din Peninsula Balcanică și din Marea Mediterană.

Sursa: pixabay.com

6. Etnologii susțin că prima brindeză a fost produsă în Slovacia în așa fel încât oile maturate, bine amestecate și sărate brânza forfetară a fost împinsă de fermieri în pielea de oaie curățată și uscată, în care a cusut. A atârnat în piele în fum pentru a fi păstrat prin fumat.

7. Potrivit portalului ludovakultura.sk Bryndza slovacă, împreună cu sulițe și parenica, este unul dintre produsele tradiționale din brânză și are statutul de produs protejat în Uniunea Europeană.

8. Literatura contemporană considera bryndza Liptov a fi cea mai bună. De înaltă calitate a fost de vină, pentru care sunt responsabile pășunile excelente și, de asemenea, faptul că smântâna a fost lăsată în lapte în timpul producerii brânzei.

9. Liptovská bryndza a fost comparat cu un medicament minune de la Veneția, așa-numitul theriak. Vinul, mustața suprimată și alte ierburi aromate au fost amestecate în această brindă medicinală. Astfel aromată, i s-a permis să se maturizeze. A fost trimis în străinătate cu unt deasupra pentru a preveni mucegaiul.