Modest superaliment
Varză aparține unei categorii neatractive de culturi locale, dintre care sunt întotdeauna destui și prețul lor nu diferă semnificativ în sezon sau în afara acestuia. Particularitatea sa scade adesea de frumusețea sa ascunsă, care constă în compoziția sa nutrițională extraordinară.
Să menționăm doar asta conținut ridicat de C, vitamina A, E, K sau B1 și B2 sau minerale precum calciu, magneziu și fier. Aceste elemente împreună cu fibre, conținut ridicat de apă și acizi vegetali benefici conținute în varză fac alimente care au grijă de:
- imunitate bună
- digestie adecvată
- protecția pielii
- eliminarea ulcerelor
- producerea de celule roșii din sânge
- protecție împotriva inflamației sau gripei
- acționează chiar ca o prevenire împotriva bolii Alzheimer și a cancerului
În ciuda acestor avantaje, este forma sa fermentată este și mai sănătoasă (îmbogățit cu bacterii lactice) și mai ales mult mai popular.
Mese pline de tradiții
Dar, datorită utilizării sale largi și disponibilității în istoria noastră culinară, este prelucrarea varzei „dulci” O rutină destul de obișnuită în bucătăriile noastre.
De aceea, astăzi suntem bucuroși să alegem dintre rețetele dvs. cele mai populare, care nu pun varză sub carne, nici în supă, nici în butoi de faianță. Dimpotrivă, lucrează cu îndrăzneală cu capul de varză crudă și în rețete ei folosesc gustul său non-violent dulce și ușor picant.