indicele

Glicemia aduce o sursă de energie

Să începem de la zahăr din sânge, concept, care este strâns legat de indicele glicemic și de valoarea acestuia. Zahărul eliberat în sânge, servește ca energie, pe care corpul uman îl folosește imediat pentru a-și satisface nevoile actuale. Glicemia, glucoza, se poate spune că este un combustibil pentru creierul nostru.

Corpul nostru încearcă să aibă nivelul zahărului din sânge, numit glicemie, sub control. De îndată ce acest nivel scade sub un anumit nivel, corpul emite un semnal sub forma unei senzații de foame. Acesta subliniază că aprovizionarea cu energie trebuie să fie completată. Dar atunci când există un exces al acestei energii, glicemia este ridicată, organismul se poate descurca cu ușurință. Insulină, hormonul care procesează zahărul îl reduce. Energia care nu este utilizată imediat este stocată în depozitele de grăsimi.

Feriți-vă de fluctuațiile glicemiei

Rezultă din simpla cunoaștere, este în interesul nostru ca zahărul din sânge, glicemia noastră să fie stabilă și fără fluctuații mari. Aceasta este singura modalitate de a vă asigura că nu suferiți de foame. De îndată ce te umpli, caruselul începe din nou. Nivelul zahărului din sânge crește, insulina îl descompune și așa mai departe.

Prin fluctuația nivelului de zahăr din sânge indirect, îi dai indirect corpului prea multă energie, pe care nu o consumă și o stochează ca rezerve excesive de grăsime. Cum să preveniți acest proces? Nu ai de ales decât să înveți cum să controlezi cantitatea de zahăr care poate fi eliberată în sânge. Cum să o facă? Și se poate face deloc? Da. Depinde ce alimente alegeți în meniu.

Care este indicele glicemic?

Acum ajungem în cele din urmă la întrebarea ce este Index glicemic. Trebuie să mâncăm alimente care cauzează ce cele mai mici fluctuații ale nivelului de glucoză din sânge, mai ales dacă urmăm o dietă pentru diabet. Ca urmare, nici nivelul de insulină, hormonul de procesare, nu va fluctua. Este indicele glicemic care vă indică cât de repede un anumit aliment vă poate afecta nivelul de zahăr din sânge.

Este adevărat că cu cât este mai mare Valoarea GI, astfel indicele glicemic, cu atât alimentele modifică mai puternic nivelul zahărului din sânge către valori mai mari. Valorile glicemice alimentele sunt diferite de De la 0 la 100. O sută aparțin glucozei.

Eliberarea glucidelor în sânge

Prin urmare, trebuie să mâncați alimente cu un indice glicemic scăzut. Dacă conțin carbohidrați, în acest caz sunt carbohidrați complecși. Zahărul este eliberat în sânge încet, treptat timp de câteva ore. Acest lucru vă menține stabil glicemia și vă face să vă simțiți plin timp de câteva ore. Un exemplu de astfel de aliment este făina de ovăz.

Dar când bei jumătate de litru de suc de căpșuni dulci, după un timp ai gustul pentru ceva dulce. Ați provocat-o consumând o cantitate mare de alimente cu zaharuri simple, care v-au crescut glicemia și apoi au revenit la normal după ce au fost descompuse de insulină. Corpul tău ar face ceva mic din această cauză, chiar dacă nu ai nevoie deloc de reaprovizionare cu energie.

Mâncare adecvată și nepotrivită

Cum se calculează indicele glicemic? Este complicat. În principiu, acest parametru indică nivelul de glucoză din sânge după un anumit timp care a trecut de când alimentele în cauză au fost consumate. Valoarea de referință este glucoză, care are 100. Care sunt valorile pentru alte alimente și care sunt acele alimente bune cu un IG scăzut?

Indice glicemic scăzut

Foarte GI scăzut, doar 10 are varză, legume rădăcinoase, salată verde, ciuperci, broccoli, usturoi, ardei și roșii.

De exemplu, indicele glicemic al unui fruct este, de asemenea, relativ scăzut, dar cu fructe mai dulci, valoarea crește. Indicele glicemic al orezului are o valoare medie.

Dacă sunteți interesat de această problemă, puteți găsi cu ușurință un tabel cu valorile indicilor glicemici alimentari pe Internet.

Indice glicemic ridicat

Viceversa IG ridicat cu o valoare de 90 au cartofi la cuptor, burizone și cartofi prăjiți. Piureul de cartofi și miere au 85. Croissantul, gogoasa și chipsurile au 75.

Practic, pentru alimentele cu un IG mai mare de 75, este mai bine să le omiți complet din dietă.

Dar atenție! Tratamentul termic al alimentelor, pe de altă parte, îl mărește Index glicemic.

Cum să influențezi GI?

Indice glicemic scăzut este deci o proprietate pozitivă a alimentelor. Are un efect benefic asupra pierderii în greutate. În cele din urmă, iată câteva sfaturi despre modul în care indicele glicemic și eliberarea de energie în timpul digestiei pot fi afectate.

  • Eliberare de carbohidrați încetinește fibrele.
  • Alimente care conțin, pe lângă carbohidrați, proteine ​​și grăsimi reduce, de asemenea, rata absorbției zahărului în sânge.
  • Distribuția alimentelor către porții mai mici (nivelul zahărului din sânge este stabil deoarece corpul primește hrană continuu).
  • Includeți în meniu mâncăruri mai acre (sosuri de salată mai acide).
  • Duritatea mâncării, de exemplu mancare cruda.

Dar atenție! Dimpotrivă, tratamentul termic al alimentelor le crește indicele glicemic.