Ce este un paleo?
Mâncare paleo este axat pe compoziția meniului nostru strămoși. În forma pe care o avem astăzi, am evoluat în Perioada paleolitică, întreaga schimbare durând aproximativ 3 milioane de ani. În acel moment, omul era în primul rând Vânător A colector. Aceasta înseamnă că meniul său a fost construit în principal pe legume, fructe, nuci, semințe, ouă, peşte A carne. Deși oamenii au murit mai tineri la acea vreme, conform descoperirilor arheologice nu au suferit de nicio boală a civilizației precum este astăzi.
Relativ schimbare rapida, care a afectat compoziția alimentelor umane a avut loc în perioada neolitică, când din vânător și colecționar stal agricultor. Omul a început să cultive alimente bogate în glucide ca cereale, leguminoase și a adăugat un nou produs animal la dieta sa- lapte. Această schimbare a avut loc pe o perioadă scurtă de 10.000 de ani și continuă până în prezent.
Cu toate acestea, corpul uman nu a reușit să se adapteze schimbărilor într-un timp atât de scurt nu este obișnuit cu o astfel de cantitate de carbohidrați. Prin urmare, se îmbolnăvește și se îngrașă. El suferă.
Citește și:
Principiul paleo eating
Se bazează pe mâncare natural pentru oameni din perioada anterioară neoliticului. Se concentrează pe primirea de oameni sănătoși grăsimi A proteină A minimizarea carbohidraților din dietă. În ceea ce privește frecvența consumului, ei sunt înclinați să creadă că ar trebui mânca atunci, unde este flămând și cât a făcut el satisface.
Cei care mănâncă paleo fac evită alimente care conțin zahăr și amidon (diabet, obstrucție intestinală), gluten, solanină, cazeină, lectină, îndulcitori, E-alimente, fitați și acizi grași omega-6.
Interzis - alimente dăunătoare
Cereale și produse din acestea- grâu, porumb, orez, pâine, produse de patiserie, paste.
Legume leguminoase și produse din acestea- soia, mazăre, linte, fasole, naut, arahide, tofu, carne de soia.
Uleiuri vegetale bogate în acizi grași omega-6- floarea soarelui, rapiță.
Produse din carne care conțin făină, amidon și uleiuri vegetale- cârnați, pateuri, cârnați, bucăți.
Alcool
Alimente îndulcite și rafinate- bunătăți, compoturi, biscuiți, deserturi, chipsuri, făină albă, zahăr, produse din amidon.
Alimentele permise
Legume- frunza (rucola, salate, spanac), radacina (morcov, patrunjel), adanca (broccoli, rau, conopida), ceapa, castraveti, usturoi, dovlecei, praz, vinete, pepene.
Grăsimi- mai ales stabil, unguent de gâscă, unguent de rață, unguent de porc, ulei de măsline, ulei de cocos.
Carne si peste- pui, curcan, carne de vită, carne de porc, iepure, gâscă, rață, salam, cârnați, slănină, crăpături, umplutură, somon, păstrăv, macrou, ficat, ochi, panga, crap.
Produse lactate- unt ghee, care nu conține nicio cazeină sau lactoză. Bunicile noastre îl cunoșteau deja când pregăteau unt de casă și colectau spumă din el.
Fructe- în special local, măr, pere, zmeură, afine, căpșuni, agrișe, cireșe, vișine, mure.
Nuci- nuci, alune, semințe de floarea soarelui, migdale, caju, nucă de cocos, cacao.
Ouă- ouă de prepeliță și găină.
Condimente- sare, piper negru, scorțișoară, ghimbir, curry, rasca.
Pentru care alimentația cu gustul palatului este un beneficiu?
Oamenii care suferă obezitate, Diabet, boala celiaca, alergie pe lactoză, infecție cu drojdie, tensiune arterială crescută, colesterol ridicat.
Dieta Paleo este concepută pentru oameni, ce le place mai ales carne și un stil de mâncare mai liber în ceea ce privește regularitate și exactă conformitate porții. Dacă eliminați alimentele necorespunzătoare, veți rămâne în continuare cu o mulțime de alimente bune pe care le puteți combina cu gustul. De asemenea, regulile nu sunt foarte exigente. În primul rând, ar trebui să vă asigurați că fiecare masă conținea cel puțin 50% legume, și să aibă o reprezentare suficientă grăsimi bune. Zaharuri, se iau doar minim în fructe, nuci și legume.
Citește și acest articol: