Acum doi ani la Praga am mâncat o frigărui de fructe în ciocolată. A fost ceva uimitor și m-am gândit că voi face ceva similar acasă și am reușit. Vă ofer sfatul meu. Nu precizez cantitatea de ingrediente, pentru că întotdeauna fac ciocolată din ochi. Orice fruct poate fi folosit. Căpșuni, cireșe, cireșe, am făcut acasă mandarine sau portocale și bucăți de pere.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Dacă am multe fructe, îl îngheț în stoc și îl pun în forme pentru praline, astfel încât să nu înghețe împreună. După congelare, am pus fructele într-o cutie sau pungă. Am cules vișinele înghețate și am preparat bucăți de nucă. Am topit ciocolata fierbinte cu procent ridicat cu puțină Cera și am amestecat-o bine.
Am pus bucăți de nuci în cireșe în loc de pietre și le-am înfipt într-o scobitoare.
Am înmuiat fiecare cireșă în ciocolată și cireșa înghețată s-a învelit rapid și ciocolata s-a întărit. Așa am și ciocolatat căpșuni. Am folosit un măr ca suport.
Folosind foarfece, am tras cu grijă bila de ciocolată într-un coș mic de hârtie.
Am învelit prima cireșă în zahăr pudră, care nu este foarte eficient, așa că le-am scufundat pe celelalte două încă fixate într-o nucă de cocos cu o scobitoare și am făcut acest lucru cu căpșuni, care sunt în prim plan, și le-am acrit doar parțial. Am pus o farfurie cu fructe în frigider. În aceste călduri, așa cum erau până ieri, ciocolata s-ar topi imediat. Când este mâncat, un strat subțire de ciocolată va măcina mai întâi, urmat de fructe. Trebuie încercat.