colagen

Suferiți de riduri crescute, pete de pigment, deteriorarea calității pielii, unghii fragile, căderea părului și ruperea? Au ajuns articulațiile și genunchii dureroși să devină o parte cotidiană a acestora? Probabil că ți-e dor de colagen!

"Proteina tineretului"

Colagenul este o proteină insolubilă în apă. Fiind o proteină de bază în corpul nostru, este o componentă de neînlocuit a oaselor, articulațiilor, ligamentelor, mușchilor, tendoanelor sau venelor noastre. Acesta reprezintă aproape 30% din toate proteinele din corpul mamiferelor. Există un schimb permanent de colagen în corpul uman, care dispare și, în același timp, este reînnoit.

În timp ce în tinerețe colagenul se formează într-o măsură suficientă, după vârsta de 25 de ani, producția sa scade brusc. Acest proces degenerativ atinge apogeul la aproximativ 40 de ani. După ce a împlinit vârsta de patruzeci de ani, abia se formează deloc.

Astfel, femeile aflate la menopauză sunt în special expuse riscului. În prezent știm despre 27 de tipuri de colagen, Cel mai abundent din organism este colagenul de tip 1, care reprezintă aproape 90% din rezervele organismului.

Colagenul de tip 1 este cel mai răspândit și mai puternic. Se găsește în piele, tendoane și oase.

Colagenul de tip 2 se găsește în principal în cartilaj.

Colagenul de tip 3 ajută vasele de sânge, se pierde pe măsură ce corpul îmbătrânește și este înlocuit cu colagen de tip 1.

Știați că . colagenul de tip 5 este necesar pentru a forma suprafața celulelor noastre și se găsește și în placentă?

Colagenul ca elixir al sănătății și al tinereții

Suficient de colagen înseamnă păr, unghii, piele și articulații sănătoase. Datorită acestuia, avem o piele proaspătă și tensionată, fără pete și riduri de pigment, unghii ferme, mai puține vergeturi. Genunchii noștri nu sunt ținuți împreună numai prin forța voinței și nu orice mișcare doare.

Foarte simplu, colagenul este liantul care menține articulațiile și tendoanele împreună. Surse importante de colagen sunt peștele, carnea de vită, carnea de pasăre, carnea de porc și cojile de ouă. Au trecut vremurile în care deficiența de colagen a fost compensată exclusiv de agrișe și bulion de bovine.

Astăzi îl putem furniza organismului nu numai prin creme și geluri, ci și un preparat selectat corespunzător sub formă de pulbere sau capsule. Cu toate acestea, bulionul din oasele din care se eliberează colagen în timpul gătitului este considerat un superaliment și aduce multe beneficii pentru sănătate. Întărește oasele și mușchii, ajută la infecții și inflamații și, în același timp, îmbunătățește starea pielii. Nu degeaba s-a pregătit întotdeauna un bulion puternic în trecut în momentul bolii.

Știați că . bulionul de vită este bogat în colagen de tip 1, iar bulionul de pui și curcan este mai bun pentru articulații, deoarece conține mai mult colagen de tip 2?

Multe creme cu adaos de colagen afirmă că pot elimina ridurile și pot crește elasticitatea pielii, dar nu menționează faptul că moleculele din aceste preparate topice sunt de obicei prea mari pentru pielea noastră și, prin urmare, nu pătrund până la straturile cele mai joase ale piele.

Colagen versus gelatină

Termenul de colagen nu este același cu gelatina, deși sunt adesea asociați în conștiința oamenilor. Care este diferența dintre ele?

Când colagenul este descompus, acesta devine gelatină. Este creat prin tratamentul său termic. Gătind, colagenul se transformă în glutină, o substanță care are proprietăți asemănătoare jeleului și este cea mai importantă componentă a gelatinei.

Gelatina este o sursă de colagen și este de origine vegetală (alge marine) sau animale (carne de vită și porc). Gelatină animală Se folosește în industria alimentară și pe lângă jeleu sau celuloză, îl putem găsi și la urșii gumi.

Gelatină vegetală AGAR este un aliment nutritiv, fără calorii, care conține multe minerale, reprezentând pe deplin gelatina animală. Gelatina este în esență un colagen incomplet.