carne tocată

Pâinea gătită este potrivită pentru persoanele care suferă de boală celiacă, diabeticii, persoanele cu vezică biliară sau dietă gastrică, precum și pentru cei care urmează metoda dietei divizate sau o dietă cu carbohidrați (cetonă). Cu toate acestea, pâinea gătită poate fi încercată și de bucătari ca un meniu inovator. Vă oferim o rețetă și instrucțiuni despre cum să o faceți dieta gatita tocata pas cu pas.

Ce este necesar pentru carnea dietetică:

  • carne tocata proaspata (carne de porc sau orice am macina)
  • folie pentru gătit presă
  • alte ingrediente și condimente conform instrucțiunilor date în text

De ce să gătești pâinea când este atât de bine prăjită?

Pentru că slovacul clasic copt tocat toată lumea nu poate. Unele diete deranjează unele dintre ingrediente: pesmetul deranjează persoanele cu boală celiacă, diabeticii și persoanele care au o dietă divizată și o dietă fără carbohidrați. Ouăle nu sunt potrivite pentru dieta vezicii biliare și pentru colesterolul ridicat. Condimentele sunt deranjate de bolile stomacului.

Metoda de coacere, la rândul său, cauzează probleme persoanelor cu boală de reflux a esofagului (după coacere, acestea ard arsuri la stomac). Dar și persoanele cu dietă vor să aibă dieta variata. În orice moment este suficient să schimbați forma, aspectul, iar mâncarea „are un gust diferit” imediat. Prin urmare, pâine gătită.

Împingeți buzunarul

Vom găti carne tocată sau tocată în așa-numitele împinge buzunarul. Este un produs igienic, inofensiv și rezistent la temperatură vândut în farmacii mici, articole de uz casnic, în magazine specializate pentru folii.

Este "fără sfârşit„Manșon (tunel), de obicei vândut după cinci metri și această sumă costă plus sau minus un euro. Nu strică să-l ai înăuntru stocuri de bunuri de uz casnic.

Procedură de pregătire pas cu pas

Pasul 1: prepararea cărnii

Vom pregăti pâine de carne fără pesmet cu adăugarea altor ingrediente și cu condimente în funcție de tipul dietei. Se amestecă carne proaspătă, tocată acasă sau carne tocată de la măcelar (aici suntem siguri că nu există nimic în care dieta interzice) în misiune cu ingrediente permise: puțină sare, piper verde, o cantitate mică de varză, spanac (pentru dietele economisitoare, diabetice și de reducere), ouă și ardeiul obișnuit tocat pentru o dietă fără gluten, „split” sau carbohidrați.

Tip

Dacă dieta ne permite (fără gluten, divizat, cetonă), putem amesteca cubulețe într-un amestec de carne tocată carne slabă (bucată de umăr de porc, un piept de pui, afumat sau slănină, dar nu salam sau cârnați, nu există nicio certitudine că nu conține carbohidrați).

Se amestecă bine carnea cu baza măcinată. Apoi va forma un mozaic pe tăietura produsului finit. Este posibilă și o combinație tocat + ouă + cuburi de carne.

La ce să fii atent!

Opțiunea picantă și gustoasă, nu numai pentru persoanele care urmează o dietă, este „cârnat” prepararea cărnii. Acela, însă nu sunt adecvate pentru persoanele cu probleme digestive (stomac, vezica biliara, reflux). Adăugați sare, piper măcinat și o cantitate mică de ardei iute (dar nu ardei iute!), Rasca și câțiva căței de usturoi zdrobiți (sau usturoi uscat) la carne.

Putem adăuga și cuburi de carne sau afumate (slănină). Se amestecă bine amestecul și se lasă acoperit zi de culcare în frigider. În acest timp, vom relua aproximativ două ori.

Pasul 2: Umpleți manșonul de folie

Umpleți manșonul de folie cu carne tocată aromată și, dacă este necesar, suplimentată. Tăiem aproximativ jumătate de metru (pentru a-l menține confortabil). Un singur scop vom nod. Rezumăm mâneca ca pe un ciorap (cu capul în jos aproape până la nod).

Punem carnea în porții și împingem pentru a împinge cât mai mult aer posibil. Când carnea este în folie, luăm câteva potrivite instrument contondent (punctul de fierbere din lemn, oală mică sau mânerul altor ustensile) și încercăm să împingem și mai mult carnea.

Pasul 3: Legarea

Apoi, fie înnodați folia chiar deasupra cărnii, fie legați strâns capătul cu sfoară solidă. Dacă se dorește, de carne a obținut cât mai multă grăsime (vezică biliară, diabet, stomac, reducere), nu va conta dacă legarea nu sigilează prea mult. Când vrem grăsime în carne a păstra, fixați ambele capete (în fața nodului) cu sfori, cât mai ferm posibil.

Pasul 4: gătit

Puneți conul de carne într-o oală mai largă (în funcție de mărimea produsului) cu apă. Acest pas arată cât de sinceri suntem au alungat aerul.

Când a rămas mult și conul pluteste la suprafață, luăm „un capac mai mic sau o placă„ de lucru ”și vom încărca tocat. Aduceți apa la fierbere. Din acest moment numărăm timpul de gătit.

Pasul 5: păcăliți

Când ajungem la punctul de fierbere, coborâți temperatura (două pe aragazul electric) și sub capac timp de o oră gatim foarte incet. Apoi întoarcem conul (nu aveți grijă în cazul culegerii unei farfurii) și mai lăsăm o oră "Trage".

Totuși, depinde și de mărimea conurilor (cantitatea de carne) și de diametrul intestinului (de obicei diametrul de 100 și 120 de milimetri). Conurile mai mici și mai subțiri (mai puțin de jumătate de kilogram într-un con) sunt suficiente gatiti 40-45 de minute.

Pasul 6: Servire

Curățați bucățele tocate în mijloc și ridicați-le pe un covor plat. Când nu vrem grăsime (vezica biliara, stomac, diabet, reducere), folie vom tăia imediat și selectați pâinea de carne. Atunci servim fie cald, fie lăsat să se răcească.

Când nu ne deranjează grăsimile (boala celiacă, dieta fără carbohidrați, dieta împărțită), se toarnă sucul fiert peste bucăți de carne tocată atunci când este consumat în timp ce este fierbinte. De asemenea, putem lăsa pâinea de carne să se răcească încet în propriul suc și grăsime, dar în timpul răcirii conului ne întoarcem de mai multe ori pentru a obține sucul îmbibat uniform.

Feliere

Tăiem carne tocată cuțit larg ascuțit sau un cuțit cu cu un ferăstrău ascuțit. Taieturile reci sunt mai ușoare, dar caldul își taie bine forma. Servim cu garnituri pe care dieta le permite. Pâinea de carne gătită „Cârnați” va împodobi orice fel de mâncare rece, chiar și pentru persoanele fără dietă.

sfaturi

Când adăugăm ouă, amestecul își mărește volumul în timpul gătitului, umple mai mult intestinul și absoarbe sucul. Pâinea de carne fără ouă are un caracter mai „de carne”. Ambele metode sunt posibile pentru combinație de combinat.

De asemenea, putem prepara un amestec clasic de pâine de carne în intestin. Își va mări volumul, umple buzunarul perfect și rezultatul va fi cilindru regulat. Putem recurge la acest lucru atunci când pregătim ceva care pare deosebit de important și "stâlp" perfect dacă exact aceleași discuri tăiate vor avea scopul lor estetic.

Avertizare

Avertizare pentru unii, mai puțin utilizați în bucătăria slovacă, tipuri piper verde. Oregano, cimbru, curry sau salvie sunt prea aromate pentru unii. Dimpotrivă, pătrunjelul verde, arpagicul sau țelina nu se supără pe nimeni și vor îmbunătăți gustul unui preparat mai plictisitor de tocat cu o dietă mai strictă.

Utilizarea alte folii, ca producători destinați tratamentului termic al produselor alimentare, Nu se recomandă(mai ales din punct de vedere al sănătății, dar și tehnologic).

În instrucțiuni, se pune mai mult accent pe descrierea procedurii de lucru decât pe rețeta exactă a vasului. Se presupune că umplutura va fi preparată în conformitate cu principiile dietetice specifice!