recunoaștem
Nucile fac parte din dieta umană din timpuri imemoriale. Acestea conțin multe substanțe sănătoase, iar consumul lor este o prevenire a multor boli. Nuci sunt populare în rândul sportivilor și fanilor alimentației sănătoase, ele servesc ca o sursă rapidă de energie. Pe piața noastră este posibil să obținem multe tipuri de nuci, care în trecut nu puteau fi cumpărate decât în ​​străinătate. Nucile sunt folosite în bucătăria caldă și rece, la prepararea salatelor, a tarturilor, a umpluturilor. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, acestea sunt predispuse la îngălbenire, așa că le depozităm la rece. Nucile decojite pot fi congelate sau sterilizate uscate în cupe. Apoi au gust proaspăt.

Cele mai cunoscute tipuri de nuci și efectele lor pozitive asupra sănătății

Nuci

Nucile sunt rodul nucului regal, un copac a cărui casă originală este sudul Europei - Balcani. Copacii sunt cultivați în mod obișnuit în grădini în ierni blânde. Miezul nucii are un gust plăcut, pielea este ușor amară. Nucile conțin acizi grași nesaturați, cu efect benefic asupra corpului uman.

De asemenea, conțin fier, zinc, seleniu, vitamine B și vitamina E. Au efecte antiinflamatorii, scad colesterolul și tensiunea arterială. Nucile conțin multă grăsime, sunt presate într-un ulei excelent, care este folosit în bucătăria rece pentru gustul său excelent. Datorită conținutului ridicat de grăsimi din miez, acestea sunt predispuse la îngălbenire.

Se păstrează uscate. Nucile sunt folosite în bucătărie pentru coacerea produselor de patiserie și prăjituri, în umpluturile sărate și în diverse amestecuri de cereale pentru micul dejun. Au un gust excelent în combinație cu brânzeturi.

Tip

Încercați să turnați miere în nuci decojite într-un pahar și gustați-l după 6 săptămâni, este un aperitiv grozav.

Alune de padure

Alunul este un arbust răspândit în aproape toată Europa. Fruct alune ─ alune de padure au fost găsiți și în săpăturile din Pompei, ceea ce mărturisește popularitatea lor deja în acest moment. Miezul de alun este gălbui, cu o piele maro. Gustul este moale, uleios. Alunele sunt o sursă importantă de beta sisterol, care scade colesterolul LDL.

Alte substanțe benefice includ calciu, zinc, magneziu și sunt bogate în vitamina E. Sunt utilizate în bucătăriile calde și reci și pentru presarea uleiului.

Tip

Încercați să ungeți clătitele cu alune rase amestecate cu miere.

Nucă de cocos

Cocosul este un fruct de palmier care crește în zonele tropicale. Carnea este bogată în ulei, proteine, carbohidrați și vitamina B. Din pulpa proaspăt rasă, se extrage un lapte uleios gros ─ lapte, care este folosit în bucătăria orientală.

Lichidul limpede, cu cât nuca este mai tânără, este apa de cocos. Răcit este foarte răcoritor. Apa de cocos este adesea confundată cu termenul de lapte de cocos. Nucă de cocos este utilizată pentru a face grăsimi comestibile, uleiuri comestibile, făină de nucă de cocos și produse cosmetice.

Tip

Încercați să turnați nuca de cocos rasă din matriță atunci când coaceți patiseria, aceasta va avea o culoare aurie plăcută și o aromă și aromă delicate de nucă de cocos.

Pecanii

Fructele arborelui pecan. Nucul are un gust similar cu nucul, dar fără o aromă fierbinte, deoarece pielea sa nu conține amărăciune. Pecanii au o formă și o culoare asemănătoare ghindei, miezul este similar cu miezul de nuc, dar este mai alungit.

Pacanii conțin până la 10% fibre și 10% proteine, cantități mari de provitamină A, vitamine B, potasiu, fosfor, calciu și fier. Se spune că protejează împotriva formării calculilor biliari și ajută la suprimarea bolii Parkinson și Alzheimer. Nucile au un gust delicios de unt și, prin urmare, sunt utilizate în principal în cofetărie.

Tip

Încercați tortul cu nuci pecan, este mai bun decât nucile.

Macadamia nuc

Macadamia este un arbore veșnic verde originar din Australia. Nucile Macadamia au o coajă foarte dură, sunt deja tăiate pentru vânzare cu deschizătorul metalic închis. Miezul este rotund cu gust de unt.

Aceste nuci conțin până la 80% grăsimi, seleniu, zinc și acizi grași nesaturați. Acestea scad nivelul colesterolului și al trigliceridelor și au un efect benefic asupra tensiunii arteriale. Nucile de macadamia sunt utilizate în producția de ciocolată și înghețată de lux. Acestea sunt cele mai scumpe nuci de pe piață.

Tip

Datorită prețului și gustului excelent, vă recomand să le consumați singur ca delicatesă.

Fistic

Fructele fisticului cresc pe copac în ciucuri și la coacere pielea se fisurează. Miezul este verde acoperit cu o piele roșie. Fisticul este o sursă excelentă de fibre și se numără printre cele mai hrănitoare nuci.

Conțin vitamina B6, cupru, mangan, potasiu și alte minerale și vitamine. Sunt o sursă bună de magneziu și fosfor și au o proporție mare de antioxidanți.

Utilizarea este versatilă, se mănâncă sărate, sunt folosite pentru producerea înghețatei, a produselor de patiserie. Sunt ușor de digerat și au un gust delicat.

Tip

Fisticul nesărat zdrobit este un decor frumos al produselor de patiserie de Crăciun.

Migdale

Migdalii sunt înrudiți botanic cu caisele, probabil originare din Grecia. Există două tipuri de migdale, migdale fierbinți, sunt folosite în farmacie și aparent au evoluat din ele migdale dulci. Migdalele fierbinți înfloresc în alb, roz dulce. Migdalele dulci conțin aproximativ 50% grăsimi, 20-25% proteine, calciu, magneziu, fier, potasiu și vitaminele B și E.

Consumul de amigdale are un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge, scade colesterolul, întărește imunitatea și este o prevenire adecvată împotriva osteoporozei și demineralizării osoase.

Migdalele se vând decojite, în coaja maro. Pielea este mai puțin digerabilă, așa că le aburim scurt cu apă clocotită și îndepărtăm cu ușurință pielea. Migdalele fac parte atât din mâncăruri dulci cât și sărate, salate și umpluturi. Uleiul de migdale este folosit în produse cosmetice, care are efecte foarte benefice asupra pielii.

Acaju

Acestea sunt tulpinile comestibile ale arborelui renal de Vest care crește în tropice. Nativii de caju numesc păduchi de elefant. Nucile au o formă de rinichi și o culoare gălbuie.

Acestea conțin mult magneziu, fier, potasiu, zinc, acizi grași nesaturați și vitamine. Consumul de caju scade nivelul colesterolului din sânge, datorită conținutului de magneziu susține buna funcționare a mușchilor și nervilor, asigură energie. Caju se vând fără coji.

Interiorul cochiliei conține rășină care trebuie îndepărtată temeinic înainte ca nucile să fie introduse pe piață. Această rășină este utilizată în continuare în producția industrială de ex. în fabricarea pastelor de dinți. Nucile de caju au cel mai mic conținut caloric dintre toate nucile.

Pentru nuci

Nucile para sunt fructele arborelui subțire de ienupăr. Acest copac nu a fost încă crescut artificial și, prin urmare, majoritatea nucilor de pe piață provin din copaci sălbatici din bazinul Amazonului.

Para nucă este un fruct de aproximativ 16 cm în diametru, cu o coajă asemănătoare nucii de cocos. În interior sunt 20 până la 24 de semințe cu o piele de lemn în formă de rinichi, în care există un miez mare, cunoscut sub numele de para nucă. Nucile conțin mai mult de 65% grăsimi, proteine, minerale și vitamine.

Conținutul de vitamina B1 este deosebit de ridicat. Consumul de nuci para afectează pozitiv activitatea glandei tiroide, este benefic pentru mușchi și inimă și se spune că încetinește creșterea celulelor tumorale. Interesant este că pe măsură ce copacul înflorește și dă roade, trec până la două decenii. După înflorire, nucile se dezvoltă încă un an.

Tip

Încercați să înfășurați miezurile cu ciocolată fierbinte.

Arahide

Arahidele sau, de asemenea, arahidele, sunt fructele arahidelor, arbuști de aproximativ 70 cm înălțime. Cresc sub pământ și se aliniază printre leguminoase. Planta își are originea în America de Sud, iar nucile sunt un alergen de temut. Acestea conțin grăsimi, proteine, fibre și o serie de minerale și vitamine.

Sprijină digestia, golirea, normalizează nivelul zahărului din sânge, accelerează metabolismul. Consumul regulat este o prevenire a obezității, diabetului, bolilor cardiovasculare și a unor tipuri de cancer.

Tip

Faceți-vă propriul unt de arahide. Amestecați arahidele cu sare și puțin ulei pentru a face o pastă netedă.

Pinii

Sunt semințele unei conifere tipic mediteraneene - pinul de pin. Conurile mari acumulate pe lemn sunt pline de semințe (își pătează mâinile cu praf negru).

După crăpare, miezul alb până la gălbui cu un gust rășinos uleios distinct este ascuns în interior.. Sunt considerate o delicatesă și sunt folosite într-o varietate de mâncăruri tradiționale italiene.

Tip

Pregătește un adevărat pesto italian. Se amestecă nuci de pin, ulei de măsline, sare de mare și busuioc. Se toarnă ulei în pasta rezultată într-un pahar și se păstrează la frigider. Excelent pentru paste.