Pentru salata de legume veți avea nevoie de:
- legume la alegere
- alte ingrediente și condimente pentru dressing
- echipament de bază pentru bucătărie
Pregătim salate de legume dacă este posibil din proaspăt legume. Cu toate acestea, unele tipuri prescriu și legume gătit, opțional o combinație. Tăiem, tăiem sau rupem legumele în bucăți de salată. Dacă vrem să le sporim saturația și nutrițional valori, le completăm cu brânzeturi distinctive, carne (de obicei păsări de curte), cârnați (șuncă), pește (ton).
Pansament și pansament adecvat
Numai salate proaspete de legume ușor de gustat și servit cu pansament sau pansament separat. În pansamentul, care este concentrat, legumele încep să osmozeze - legumele scurg apa și se înmoaie. Prin urmare, este indicat să udăm sau pansament fiecare adăugat după gustul lor. Dacă, din motive operaționale sau din alte motive, nu putem asigura acest lucru, amestecați imediat salata de legume proaspete cu sosul. inainte de prin administrare.
Salatele de legume fierte (rădăcină, păstăi de fasole, sfeclă roșie, rădăcină neagră naopak), pe de altă parte, sunt aromate pansament (ulei, maioneză, iaurt) deja în timpul preparării și lăsați-le la frigider cel puțin o oră a te intinde pe jos, pentru a transforma aromele ingredientelor în legume fierte.
Ce legume să folosești
Pentru salată, alegem tipurile de legume care merg împreună arunca. De exemplu, roșiile se potrivesc bine cu castraveți proaspeți, ardei, ceapă, alte culturi de vinete (vinete înăbușite, dovlecei, dovleac) cu usturoi, praz, proaspăt spanac, Varză chineză, conopidă fiartă, arpagic, busuioc și altele asemenea.
Un morcov (gătit și crud) este potrivit în combinație cu alte legume rădăcinoase, ceapă, legume adânci, conopidă, mazăre, cartofi fierți, murături, cu varză (proaspăt și acru), cu pătrunjel verde și păstrăv. Ceapă, morcovi și hrean.
Salată neobișnuită de legume cu dovlecei
Curățați dovleceii mai tineri și radeți-i pe răzătoare cu brut okami. Adăugați puțină sare pentru a lăsa să curgă apa. Se toacă o ceapă mare sau trei sau patru cepe pentru putin. Pregătiți un sos dulce și acru de apă, oțet, zahăr și o lingură de ulei. Presărați dovleceii cu ceapă, o linguriță de zdrobit rasce și se toarnă pansamentul. Salata este drăguță răcoritoare și aroma de „varză” de la distanță.
Salată mixtă de vară
O jumătate de cap chinez varză sau o salată iceberg mai mică tăiată în benzi, patru roșii tăiat în fine, un castravete mai mic decojit în cuburi, trei bulbi de ceapă (sau un roșu, alb sau aproximativ zece centimetri din partea albă a porului) fin, sau din încă doi trandafiri fierți conopidă separați partea albă și rupeți-o în trandafiri mici, doi ardei sau ardei capia tăiate în benzi. Intr-un bol, amesteca legumele si scutura cu puțin toppinguri de sare, oțet, ulei și puțin zahăr, dar doar puțin, doar pentru ca legumele să nu fie complet fără gust.
Serviți cu un favorit pansament. Salata poate fi acoperită cu brânză rasă, ou fiert, conserve de ton, carne etc.
Salata de legume poate fi făcută, de exemplu, din vinete și piper
Prăjiți două vinete tinere spălate și șase ardei într-o tigaie uscată pe toate părțile până se rumenesc. Îndepărtați-le treptat și puneți-le pe o farfurie acoperită cu o cârpă pentru a le face aburit. Apoi scoatem cojile din ele, îndepărtăm tulpinile și interiorul ardeilor.
La tabla tăiate mărunt, pune într-un castron, se adauga patru catei de usturoi măcinat cu sare, puțin piper negru măcinat, aproximativ 50 de grame de ulei de măsline și puțin oțet după gust. Lăsați-l să se odihnească bine la frigider pentru a combina aromele. Cel mai bun gust cu prăjit pâine, roșii proaspete, eventual și felii de carne gătită ouă.