Cu siguranță aveți deja experiență în prepararea orezului. Poate aveți procedura dovedită pentru pregătirea corectă, dar dacă nu sunteți încă mulțumit de aceasta, urmați câteva sfaturi. Chiar și gătitul orezului are regulile sale.
Ajută-te cu o cană
O cană obișnuită va fi suficientă ca o cană de măsurare. Regula este că, la fel de multe căni de orez pe care le folosiți, adăugați de două ori mai multe căni de apă la orez. Dar depinde și de tipul de orez. Unele necesită doar 1,5 căni de apă pentru a pregăti o cană.
Nu uita de sare
Adăugați suficientă sare în apă, similar pastelor. Feriți-vă de sărare. Dacă nu sunteți sigur cu privire la cantitatea de sare, sareți mai puțin apa și în timp gustați orezul (sau doar apa). Dacă sarea este scăzută, adăugați un vârf. Nu se recomandă sărarea până la capăt, nu vă va plăcea un astfel de orez. Sarea își scoate gustul natural din cereale chiar în timpul gătitului.
Acordați atenție temperaturii
Când gătiți orez, alegeți o temperatură scăzută, resp. foc mic. Apa se evaporă rapid la temperatură ridicată și orezul nu are timp să fiarbă. Poate chiar arde. Prin urmare, de îndată ce apa atinge punctul de fierbere, reduceți temperatura și fierbeți orezul pe cât mai puțină flacără.
O acoperire importantă
Fie că gătiți orez într-o oală sau într-o tigaie superioară, nu uitați capacul. Acest lucru împiedică evaporarea apei în timpul gătitului și orezul este sufocat uniform.
Citiți recipientele de orez
Timpul de gătire al orezului poate varia în funcție de tipul acestuia. Acest lucru este legat în principal de cantitatea de amidon. Prin urmare, este bine să studiați procesul de preparare a orezului pe ambalaj înainte de gătit și să monitorizați întregul proces.
Avem elementele de bază, așa că hai să trecem direct la proces. Cel mai frecvent mod de preparare a orezului este tocănița, dar putem să-l gătim și apoi să-l strecurăm.
Orez fiert
Se toarnă o cană de orez într-o sită și se spală bine boabele cu apă fierbinte curentă pentru a scăpa de amidon. Aceasta este cauza orezului lipit și gras după tocană. Scurge orezul. Într-o oală cu suprafață antiaderentă, resp. puneți puțin ulei într-o tigaie din teflon. Dacă doriți, puteți adăuga și ceapă tocată mărunt în ulei în această etapă pentru un gust mai pronunțat. Când este prăjit sticlos, adăugați orezul scurs la el. Se frige o vreme, amestecând continuu. Dacă prăjiți orezul în grăsime înainte de tocană, boabele vor deveni albe și după sufocare orezul va fi frumos slăbit. Mai târziu, adăugați apă la orez într-un raport de 1: 2, sau puțin mai puțin. Dacă în cele din urmă lipsește apa, adăugați doar apă fierbinte. Sarati orezul sau adaugati piper negru sau curry. Acoperiți oala sau tigaia cu un capac și mențineți focul la minimum. Înmuiați orezul aproximativ 20 de minute. Gustați sigur orezul înainte de al opri. Dacă este încă tare, dar fără apă, acoperiți-l puțin și fierbeți încă câteva minute. Orezul rezultat ar trebui să fie moale și să nu existe apă în oală.
Orez gatit
Clătiți orezul cu apă fierbinte. Se toarnă aproximativ 2,5 l de apă în oală, se sare apa și se lasă să fiarbă. Apoi adăugați orezul (aprox. 300 g), aduceți din nou la fierbere și apoi reduceți temperatura. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Se scurge orezul gătit printr-o sită, se clătește cu apă rece și se lasă să picure.
Tipul 1: De asemenea, puteți găti orezul într-un cuptor ușor încălzit.
Tipul 2: Când gătiți orez, adăugați puțină suc de lămâie sau oțet în apă. Boabele vor fi albe frumos.
Tipul 3: De asemenea, puteți adăuga ceapă la orez. Adăugați apă, sare și apoi ceapă întreagă sau feliată la orezul prăjit în ulei, în care puteți intepa 2-3 cuișoare pentru un gust mai pronunțat.