V-ați gândit, de asemenea, că prepararea piureului de cartofi nu este deloc complicată și chiar poate fi făcută de toată lumea? Da, toată lumea se poate ocupa de cartofi, poate turna lapte sau smântână și poate adăuga o bucată de unt, dar piureul rezultat este în multe cazuri destul de diferit de ideea inițială.

pregătesc

Vă întrebați de ce terciul dvs. este lipicios și are o consistență specială? Pentru că în pregătirea sa trebuie să urmați câteva reguli, folosiți cartofi adecvați, știți cum să alegeți temperatura potrivită a laptelui, folosiți unt onest și instrumente cu care să pregătiți terciul moale și cremos!

Cartofii buni sunt baza

Chiar și cel mai bun magician nu poate evoca o piure moale și fină din cartofii de tip A sau B. În schimb, lăsați acești cartofi pe raft și ajungeți la ei cartofi tip C., așa-numita „împrăștiere a cartofilor”! Acești cartofi sunt potriviți pentru prepararea mustului și, în general, pentru prepararea diferitelor căi de cartofi. Nu faceți niciodată piure din cartofi noi, deoarece cartofii noi sunt plini de amidon și cu siguranță nu veți fi mulțumiți de rezultat, de asemenea, nu este recomandat să folosiți cartofi încolțiți. Cu cât cartofii sunt mai vechi, cu atât va fi mai gustos și mai moale!

Clătiți întotdeauna bine cartofii curățați sub apă rece pentru a îndepărta o parte din amidon. Tăiați-le în cuburi egale, turnați apă fierbinte, astfel încât să iasă suficient peste cartofi, condimentați cu sare și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Timpul de gătit este doar orientativ, cartofii sunt fierți când se sfărâmă când sunt străpunși cu o furculiță. Nu exagerați cu gătitul, cartofii fierți sunt prea apoși, iar piureul nu se va adăuga la calitate. Scurgeți cartofii fierți, adăugați lapte și unt la ei și lăsați-i să stea 5 minute, apoi terminați piureul.

Laptele cu unt în terci nu trebuie să lipsească

Terciul poate fi preparat fără lapte, de exemplu cu apă, dar rezultatul nu va fi atât de delicios. Veți avea nevoie de aproximativ 250 ml de lapte integral pentru 1 kg de cartofi, pe care le încălzești puțin în cuptorul cu microunde sau în cratița de pe aragaz. Aceasta pentru ca cartofii să nu se răcească imediat după gătit și să evitați piureul lipicios, care într-adevăr nu va salva nimic. Desigur, terciul poate fi și el înmuiat frișcă, opțional o combinație de lapte și smântână. Unt foloseste cu adevarat onest 82%, scoateți-l din frigider în prealabil pentru a-l menține la temperatura camerei și pentru a se topi mai repede pe cartofii fierbinți. Calculați aproximativ s 80g unt la 1kg de cartofi.

Alegerea ustensilelor de bucătărie este importantă

Baterie de bar ar reduce cu siguranță pregătirea bună a terciului la un minim de timp, dar rezultatul va fi un terci lipicios pe care îl puteți folosi doar ca adeziv! O alternativă puțin mai bună va fi clasicul blender cu batere, dar aici, ai grijă să poți estima timpul exact de pregătire, deoarece dacă vei bate terciul, acesta va fi din nou lipicios. Încercați să bateți la o viteză mai mică timp de aproximativ 2 minute. Dacă doriți terciul perfect al ajutoarelor electrice, lăsați-l să se odihnească în unitatea de bucătărie și mizați-vă pe lucrările manuale oneste și clasice germeni de cartofi. Dacă aveți cartofi bine fierți, îi veți amesteca în câteva minute și veți evoca o piure cremoasă perfectă, fără bulgări.

Inspirați-vă din rețetele de piure de cartofi